Flettet dej med ostemasse

Flettet dej med ostemasse

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
øjeblikkelig gær	3 g
hvedemel c. fra	250 g
mælk	100 - 120 g
ostemasse	85 g
salt	4 g
sukker	30 g
smør	20 g
olivenolie	20 g
Derudover:
æg, sesamfrø til efterbehandling

Madlavningsmetode

• Bland gær med mel (1 spsk. L efterlad), hæld mælk i, tilsæt ostemasse, sukker. Ælt dejen i 10 minutter.

• Tilsæt blødgjort smør, olivenolie og resterende mel. 4-5 minutter inden æltningens afslutning tilsættes salt til dejen. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.

  Lad dejen gærde ved stuetemperatur i 90 minutter. Stræk og fold dejen midt i gæringen.

  Del dejen i det ønskede antal stykker. Dann en turnet fra hvert stykke.

  Dann en fletning.

  Korrektur under folien i 60 minutter.

• Inden bagning smøres TK med et æg, drys sesamfrø over.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, med damp i de første 6-7 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og bring brødet parat.

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 450 gram

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

som juveler på en sort baggrund
som dekoration af hele brødafsnittet
skinner guld om aftenen offentligheden
Manins fletning til offentlighedens misundelse!

[Tatyana]

Tatyana, forbløffet! Jeg vil ikke engang sige noget, jeg ligger bare rundt.

Gud, hvilken fletning i kløften ... die nevstat b, klamrer mig til skærmen, jeg sidder og beundrer, forbandet det, det er aldrig når jeg kan skabe sådan en skønhed, væve eller få sådan en smuk delikat krumme

Åh, hvilken skønhed!

Jeg beundrer! God fletning! Tak for opskriften!

[Sonadora]

Sonadora, uanset hvor meget jeg træner, en sådan ideel, symmetrisk - jævn vævning kommer ikke ud. Vores Manechka har en slags hemmelighed! Og sandsynligvis - disse er gyldne kuglepenne!
Mange tak, Manechka! Det er en fornøjelse at beundre dine kulinariske mesterværker!

Manya, endnu et mesterværk!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga fra Voronezh, Tanya, Buttercup, piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis det er nyttigt for dig.

hemmelighed

Tanya, der er kun en hemmelighed: jo glattere fletningerne, jo pænere fletningen vil vise sig. Den på billedet er også langt fra ideel. Der er noget at klage over.

[Sonadora]

Sonadora, seler, siger du? De er altid skæve. Allerede rullede hun og æltede og overtalte dem ... det er desværre alt kuglepenne fra det forkerte sted. Og jeg kan virkelig godt lide at væve.
Du gør mere, og jeg vil nyde det

[Tanya]

Tanya, og du giver selerne tid til at gennembløde, eller ruller du straks lange ud?

Du gør mere, og jeg vil nyde det

Vi vil alle nyde, beundre og indstille os på feat

[Tatyana]

Tatyana, forbløffet! Jeg vil ikke engang sige noget, jeg ligger bare rundt.

Manechka, overhovedet inspirerer du dine mesterværker, vi har alle en sådan reaktion på dem!
På turnetterne vil jeg støtte navnebroren, identiteten blev ikke givet på en eller anden måde, så jeg gav den til at lægge sig, så tåbeligt såååå lang stødt af, at i stedet for en normal challah, vævede to huinkie. Giv os den omtrentlige længde på ledningen, som vi skal ryste til, så der er nok at flette, og der ikke er mere.

[Tanya]

Tanya, og du giver selerne tid til at gennembløde, eller ruller du straks lange ud?

Mand, jeg vejer kuglerne, så de er de samme, og jeg hviler dem. Jeg ruller selerne og hviler dem ikke mere end 10 minutter, ellers strækker processen sig til morgenen. Plagen er ikke stram, jeg lod halam komme op ...



For eksempel

[øje]

øje, Tatyana, jeg har seler på ca. 55 cm.
Tanya-Fanya, Tanya, smuk fletning.

Manechka, jeg viste dig, at det er skævt, og du ...
Jeg lagde dejen med ostemasse om natten. Jeg tilføjede honning i stedet for sukker. I morgen aften fortsætter jeg eksperimentet.
Tak, Manechka, for at "skubbe" mig med dine mesterværker

Manyasha, du kan straks se, hvis opskrift det er. Alle dine opskrifter findes i min notesbog. Og denne vil også tage derhen. Jeg synes, det må være lækkert. Skønheden...

[Manya]

Manya, Jeg beundrer også dine fletninger. Selv blev smittet, pisk og pisk. Nu er det allerede begyndt at arbejde mere eller mindre glat, men "skodderne" er stadig nogle store. Måske er der et trick at starte og afslutte vævning?

Manechka! Tak for at analysere mine fejl i dag, jeg lod specielt selerne hvile længere og gik til andre ting. Jeg indså min fejltagelse - jeg lod virkelig ikke turnetterne sidde, jeg havde travlt.
Her er flettet i henhold til denne opskrift med tilsætning af ostemasse. Duften er skør. Boller er stadig varme. Jeg viser dig krummen i morgen, når de køler ned. I mellemtiden kan jeg ikke vente med at vise, hvordan det blev viklet ind under hensyntagen til dine kommentarer!
Tilgiv mig for min beskedenhed, men jeg er tilfreds med resultatet! Manechka, tak for tip og tålmodighed!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, top score!

[orange]

orange, Tak skal du have! Med en god lærer Manechka fungerer alt

Ikke fletning, men fristelse)))

[Natalia]

Natalia, Anna, Angelica, mange tak, piger, for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte.

"skod" er stadig nogle store. Måske er der et trick at starte og afslutte vævning?

Anna, kan væves fra spindelformede bundter, så midten af ​​fletningen bliver meget tykkere. Og som en mulighed skal du ikke skjule hestehaler ned. Afskær det overskydende efter at have rullet enderne af selerne med håndfladen.

Tanya, smukke fletninger, perfekt!

[Manechka]

Manechka, Tak skal du have!
Jeg vil ikke vise krummen! Tag mit ord for det: Jeg uddelte et par rundstykker og spiste resten af ​​de hjemmelavede. De efterlod intet, undtagen meddelelser i watt-appen "hvor er der ellers en bolle?" Jeg prøvede det på en fest, det er godt, at jeg tog det til en godbid, ellers ville jeg ikke få en krumme!
Jeg er ikke en professionel til at forklare fra et kemisk synspunkt, hvad mirakler ostemasse gør i denne dej, men ... Dette er et must-prøve, en usædvanlig velsmagende fletning! Krummen er cremet og saftig!
Jeg gentager det igen!
Manechka

Manya, den første fletning i mit liv, mens jeg var i byen, besluttede jeg mig. Jeg lavede flere knuder - halvdelen af ​​dem løsnet og en lille fletning, den ene ende af den samme flettet lidt, generelt kunne jeg flette den anden gang
Og jeg var lidt overvældet af dejen, specifikt: Jeg glemte at hælde en skefuld mel på, som et resultat blev dejen lidt blød ... Men oplevelsen begynder at dukke op, det vil jeg lære. Tak for dit inspirerende eksempel.
Og hvad angår det onde, så snart jeg begyndte at lave testen, var der opkald og gæster, det er en eller anden form for rædsel, generelt, for en dårlig danser, benene kommer i vejen
Jeg vil skjule mit mareridt under spoileren

[Tanya]

Tanya, Tak skal du have. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet.
Buttercup, charmerende "mareridt", sødt. Du skulle ikke have skjult det under spoileren.

Manya, det vigtigste er lækkert, jeg tager "pigtail" til landsbyen, og knuderne er allerede blevet fortæret, meget velsmagende dej, selvom det er sødt for mig. Næste gang skærer jeg sukkeret halvt ud. Jeg satte kassen med ost i fryseren til næste eksperiment

Jeg er ikke en professionel til at forklare fra et kemisk synspunkt, hvad mirakler ostemasse gør i denne dej, men ... Dette er et must-prøve, en usædvanlig velsmagende fletning! Krummen er cremet og saftig! Jeg gentager det igen!

Åh ja !!! Smagen af ​​krummer er ulig noget andet, den skal prøves, den kan ikke smages! Lev bolle!
Desuden er opskriften tilgængelig til reproduktion.
Jeg ser ud til at have rullet selerne for længe, ​​så bollen er huinky og lang.

Jeg stod lidt på prooferen, som jeg forstod: voksede næsten ikke i ovnen.
I stedet for et æg smurte jeg det med fedtmælk.
Manechka, mange tak!
py. Sy: kun mine hænder nåede rapporten, men jeg bagte den næsten med det samme i sidste uge)

[øje]

øje, navnebror! Godt klaret! Jeg har lavet en fletning! Smuk! Hvis du delte dejen i to, ville der ikke være noget at væve i tre bundter! Der ville være korte flageller.

Fra billedet ser det ud til, at din bløde bolle er, jeg venter på, hvad kok Manechka siger.

Jeg ville også tilføje til fordel for denne opskrift. Jeg har bagt mange fletninger. De ligger hver indpakket i plast i køleskabet. Bagt for nøjagtigt 7 dage siden. Nu tog jeg en ny bolle ud til middag, skar den og opvarmede den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Familien spurgte, hvornår jeg havde tid til at bage en frisk fletning!
Det viser sig, at det kan opbevares perfekt, ikke engang i fryseren!

Tanya, og jeg holdt det, jeg splittede det frisk, behandlede det og fjernede min halvdel efter et par dage og opvarmede det derefter
Og du har ret, en blød, fluffy bolle. Hvis du ville rulle selerne lidt tykkere og kortere, ville den komme mere kompakt ud og ville komme ind i rammen oftere.
Tak for din opmærksomhed!

[øje]

øje, og tak for virksomheden!
Nu vil min navnebror og jeg væve dobbelt så mange Manichkin fletninger!

[Tatyana]

Tatyana, vævede du i tre bundter? Og Manechka er i 4zhgut, så bollen viser sig at være kortere og mere voluminøs. Jeg er selv en skæv, første gang jeg ikke flettet korrekt, blev jeg viklet ind i 4 haler

[Buttercup]

Jeg satte kassen med ost i fryseren til næste eksperiment

Buttercup, Luda, jeg er ikke i tvivl om, at alt vil ordne sig.

øje, Tanechka, fantastisk fletning! Jeg vil drømme om denne sesamskorpe nu.

[Tatyana]

Nu vil min navnebror og jeg væve dobbelt så mange Manichkin fletninger!

Tatyana, vævede du i tre bundter? Og Manechka er i 4zhgut, så bollen viser sig at være kortere og mere voluminøs.

Lyudmila, det er det !!! Men jeg forstod det ikke, tak for rettelsen!
Jeg huskede omkring 4 turneringer lidt sent, da jeg allerede havde rullet 3 ud og besluttede ikke at gøre det allerede.
Manechka, tak, min kære for din støtte, lad mig drømme bedre!