Valaam fiskekage

Valaam fiskekage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
premium hvedemel	550-600 g
varmt vand	300 ml
Tørgær	11 g
kartoffelstivelse	8 g
vegetabilsk sennepsolie (alt er muligt)	100 ml
sukker	30 g
salt	5 g
Fyldning
varmrøget ørred	~ 1 kg
tør ris	100-120 g
medium løg	4 ting.
vegetabilsk olie til stegning af løg	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hæld sukker, salt og gær i varmt vand, rør godt og lad det stå i 5 minutter.

• Tilsæt vegetabilsk olie og mel sigtet med stivelse.
• Ælt en blød elastisk dej.

  Lad stå på bordet, dækket med en serviet i 30 minutter.

• I mellemtiden skal du forberede påfyldningen:
• - kog ris i saltet vand
• - finhak og steg løgene og glem ikke at salte det;
• - rens fisken.

  Del fiskefilet i små stykker.

  Del den matchede dej i to lige store dele.

• Rul den første del lidt større end bagepladens størrelse (40x30 cm). Overfør dejen til et præolieret bageplade eller dækket med bagepapir.
• Spred 1/2 ris jævnt.

  1/2 stegt løg oven på risen.

  Så al fisken.

  Dernæst er resten af ​​buen.

• Og den anden halvdel af risen.

  Rul den anden del af dejen ud, overfør den over påfyldningen, tryk let ned. Fastgør kanterne, og træk dem under bunden.

• Hak det øverste lag med en gaffel.

  Smør let med vegetabilsk olie (du kan udelukke denne vare).

• Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader, indtil den er gyldenbrun i ~ 30 minutter. Det kan tage mere tid, fokuser på din ovn.Afkøl den færdige tærte på risten og nyd at spise den.
• 

Bemærk

Jeg prøvede denne tærte på Valaam, og vi kunne godt lide den så meget, at vi havde et par ørredfisk med os for at prøve at lave mad derhjemme. Resultatet skuffede ikke, det viste sig nøjagtigt den samme kage, som vi spiste på Valaam. Jeg foreslår, at du også prøver det.
Jeg brugte en mager gærdej, men du kan tage en hvilken som helst af dine yndlingsgærdej, alt det dejlige af denne tærte er i fyldet, jeg forsikrer dig om, hvor usædvanlig og lækker den er.

[Tatyana]

Tatyanahvad en fluffy pie! Og en smuk ørred! Sikkert lækker, jeg bogmærker det.
Jeg elsker tærter med fisk, jeg vil prøve at bage en stor.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg elsker virkelig denne dej, især i fiskekager, dejen er meget behagelig at arbejde med, den ruller perfekt ud og kræver ikke overskydende mel. Jeg har brugt denne opskrift i mange år.
Varmrøget ørred bruges i fiskekage på øen; kagen har en meget behagelig røget smag.

et lille stykke koster 100 rubler, men på samme tid flyver store tærter væk på et øjeblik.

prøv at bage en stor.

Lækker tærte

Ja, en meget velsmagende tærte, jeg bager den kun fra friskfrossen fisk. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er fra røget.
Og min mand elsker også surkål i stedet for ris.

Marina, surkål i den frosne fiskekage er bare en god tilføjelse. Jeg vil ikke føje det til røget, for denne magiske aroma af rygning kan ændre sig.

Mmmm, hvad en tærte, Tanya!
Smuk!
Tanya, og hvis fyldet ikke er varmrøget ørred, hvilke andre fisk kan du så?
Jeg tror, ​​at jeg næppe kan finde røget ørred her.
Tanya, opskriften er vidunderlig!
Tak skal du have!

denne magiske duft af rygning vil ændre sig.

Ja, jeg er enig, Tanya.

hvis fyldet ikke er varmrøget ørred, hvilke andre fisk kan du så?

Ritochka, du kan prøve med enhver røget fisk fra laksefamilien.

Jeg undskylder for at komme ind.Lækker med varmrøget helleflynder.
Så jeg ville have en fiskekage

[Wiki]

Wikifor hvilken tilgivelse

Lækker med varmrøget helleflynder.

Hvis det er velsmagende, så prøver vi

[Tatyana1103]

Tatyana1103tak for opskriften! Bogmærke det.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, kagen opfattes, lyder og ligner en juvel Fascinerende: Jeg har ikke forberedt dejen i denne version endnu Efter at have set opskriften blev alle grunde lagt for at forsøge at gentage

[Ilona]

Ilona, Marysya27, piger prøver det, hvis du ikke har prøvet fiskehandleren med røget fisk. Jeg indrømmer ærligt, du prøvede det selv for første gang på Valaam. Der var store tvivl, på en eller anden måde stemte røget fisk og gærdej ikke med, men bortset fra disse fiskehandlere blev der ikke solgt andet, og hvad en overraskelse efter første bid, hvor lækker det var

Og jeg har ikke kogt dejen i denne version endnu

Jeg har brugt denne dejopskrift i lang tid, måske er den på stedet, jeg har ikke tjekket den, fordi gærdej er tilladt i min opskrift på fiskekage. Hvorfor tog jeg netop denne dej, fordi der var et magert køkken på Valaam, og denne dej kom perfekt op. Jeg har bagt fiskekager fra den i mange år, men det er en anden historie.

[Tanyusha]

Tanyushatak, jeg gik på fiskespejling

Gik for at spejde efter fisk

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Jeg kom tilbage fra intelligens, men jeg har ikke fundet noget passende til påfyldningen fra opskriften. Ryggene er kun fra røget fisk. Eller ruller - et udvalg af forskellige fisk, jeg besluttede at prøve dejen indtil videre. Jeg tænker på noget i weekenden

Jeg lægger dejen på surdej:

"Evig" surdej på kartofler (intet mel) (Yuri K)

Jeg besluttede at prøve dejen indtil videre. Jeg tænker på noget i weekenden

Jeg ser frem til resultaterne, især på Yurinas surdej, mens jeg læser om det, men jeg har ikke fået fat i det

[Tatyana1103]

Hej allesammen
Tatyana1103, Tanyusha, dejen blev sådan:


Når det rullede, knirkede det og boblede:

Kagen er sådan (med valmuefrø, kirsebær og nødder):

Vidunderlig dej Jeg kunne godt lide det
Hvis jeg ikke finder den fisk, jeg har brug for, vil jeg sandsynligvis prøve at lave en tærte med røget makrel. Tanya, hvad synes du? Skal du prøve denne mulighed?

[Marysya27]

Marysya27,
Røget makrel er også fantastisk, og jeg laver alt sammen med alt, meget velsmagende.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

Kagen er sådan (med valmuefrø, kirsebær og nødder):

Kagen er et mirakel, hvor god med sådan en påfyldning, jeg er sikker på, at den er meget velsmagende. Tak fordi du viser, hvordan dejen ser ud på Yurinas surdej

Hvis jeg ikke finder den fisk, jeg har brug for, vil jeg sandsynligvis prøve at lave en tærte med røget makrel Tanechka, hvad synes du? Skal du prøve denne mulighed?

Hvorfor ikke Selvfølgelig vil smagen være lidt anderledes, men jeg synes ikke værre, for makrel er også en lækker fisk

[Tanyush,]

Hej allesammen
Tanyush, Jeg ved ikke, om det er værre, for i dag lavede jeg mad med koldrøget makrel:

Men kagen viste sig ifølge den første anmeldelse at være lækker

Jeg kunne virkelig godt lide din dej til denne tærte. I dag lavede jeg den på desem:

Desem (surdej) (NataliARH)

Og mel i 1 klasse med klid:



Jeg lavede kagen i den lille prinsesse:


Donynko:

Tønde:

Klippet er stadig varmt:

Hun gennemførte også den første test af den nye Unold cupcake maker med disse kager:


Fyldningerne kunne have været tilføjet lidt mere, da der ikke var nok højde til den rødmossede top:

Nabo Dnyushka får ikke et snit i morgen
Tanya, tak for den sjælfulde opskrift
Nu vil jeg kigge efter en rød fisk, som i opskriften

[Marysya27]

Marysya27, ædle kager, og selv med mange fotos er jeg glad for, at jeg kunne lide at lege med denne dej fra det, og brødet viser sig at være vidunderligt, og fisken er stadig bedre end varmrøget, selvom den ikke er ørred. Sørg for at prøve
Særlig tak for endnu en surdej, som jeg godt kunne lide at arbejde med mere: Yurina eller Natasha

[Tanechka]

Sørg for at prøve

I dag bagte jeg endnu en i Tortilla til en godbid:


TanechkaJeg kunne godt lide dem begge. Har Jura mere alsidig og ren. EN Natasha aromaen er lækker med antydninger af friskmalet korn. Der fås meget duftende brød.

Ud over disse har jeg også rug på arbejde, Levito madre, "The Most Simple" og også frugtgær på kirsebær medbragt
Så jeg bruger det igen

Allochka, en anden smuk mand, jeg har travlt med at tage te og hvad der fylder
Det er godt, når du kan prøve forskellige forretter på en test, du kan straks se, hvad der er bedre, og hvad der ikke er meget. Jeg har levet det enkleste (rug) i flere år allerede, der er absolut ingen tid til at lege med andre. Nu bruger alle aktivt Yurina. Mens jeg læser, og så vil det ses ...

Alt er det samme som i går, kun jeg er færdig med løg, jeg lægger te på brygget

Jeg lægger te til brygning

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg går med tak for dejen Jeg kunne godt lide det meget på arbejde og smagen I går arbejdede jeg med to portioner. Jeg lavede en på Levito madre:




Et sekund på desem:

Desem (surdej) (NataliARH)

Her er resultatet fra Samsushny:


Med kål:

Fra ovnen:

Allochka, jeg forstår dette, dette er skalaen, tærterne er et mirakel, hvor godt. Opvarmning inden nytår. Du kan stadig ikke vælge, hvilken surdej der er bedre. Kåltærter meget, og de øverste tærter har kødpåfyldning?

[Tanyush,]

kan ikke vælge, hvilken surdej der er bedre

Tanyush, Jeg vælger ikke blandt dem De, der er tilbage - de er allerede valgt som de bedste Hver af dem giver sin egen smag. Og denne "kampez" er så sej

Har de øverste tærter kødpåfyldning?

Der er dem, der ikke faste blandt dem, der spiser

Allochka, jeg er meget glad for, hvor mange starterkulturer du har, jeg har kun nok til rug, der har boet sammen med mig i flere år
Om kødpåfyldningen bebrejdede jeg ikke, jeg ville bare præcisere, kød med svampe eller bare med løg, det ser meget appetitligt ud

[Tanyush,]

Jeg er ikke en skændsel

Tanyush, så jeg er ikke fornærmet
I påfyldningen ...

Kød, meget stuet løg med persille (i en meget lille mængde vegetabilsk olie - 2-3 spiseskefulde) + lidt sukker + i slutningen af ​​madlavningen: peber, salt og lidt hakket koriander og laurbær. ark. Og endnu en hemmelighed
Spioneret på opskriften:

Tærter "ammchiki" (Stern)

Klassisk påfyldningsmulighed:
Kog 1 kg oksekød, rul gennem en kødkværn med rå løg og et par fed hvidløg og krydre med en stor mængde stegte løg (sammen med den olie, hvorpå løgene blev stegt på).

Mit kød blev stuvet. Jeg tilføjede ikke hvidløg. Og jeg prøver at tilføje hakket rå løg (lige før jeg laver tærterne) til fyldet for saftighed. Selvom denne gang uden hende
Og her er en anden. Jeg tilføjer koldpresset majsolie til dejen. Det giver en interessant smag med antydninger af brød og en gul farvetone til dejen:

Allochka, tak for alle dine tærter, dette er et stort arbejde for enhver smag. Godt nytår

Takket være Alla blinkede kageopskriften så ofte på båndet, at hun også besluttede at tilberede den. Gjorde 1/3 af testen. Nå hvad kan jeg sige, denne kage er fra den dårlige kategori, da den ender hurtigt. Jeg tuller selvfølgelig. Lavet i en pizza maker, curfille påfyldning og kartofler 1 til 1 og en lille løg. Børnene spiste med glæde, vi spiste lidt mindre end en tredjedel af kagen på én gang.
Tak for opskriften!

Nå hvad kan jeg sige, denne kage er fra den dårlige kategori,

Først læste jeg denne linje og blev lidt overrasket, da alle ser ud til at lide tærterne fra denne test, der skete, hvad der var galt med ham, og da jeg var færdig med at læse, lo jeg af mig selv
Alice, jeg er meget glad for, at de kunne lide kagen, især børnene

læste denne linje og blev lidt overrasket

Og jeg troede heller ikke på mig selv, at jeg har dej på altanen, men her er udsagnene

[Tanyusha,]

Vær hilset
Det er mig igen Tanyusha, på basis af opskriften forberedte hun individuelle gaver-kager

Noget af

Dejen var desem og mel 1 klasse med klid:


Jeg købte varmrøget fisk, men blå makrel:



Cupcakes fra cupcakes:




Fra Gemlux-ovnen:




Og der var også ruller til individuel spisning med kød:

Allochka, dine tærter er som altid i topklasse. Hvor rart at modtage en sådan gave. Tak fordi du delte dine kreationer med os. Godt nytår Maj 2020 kommer et glædeligt og vellykket år for dig, ubekymret og venlig, oprigtig og fabelagtig! Jeg ønsker dig uendeligt mange grunde til et muntert smil og ingen grund til tristhed. Lad dig ønske at synge og flyve, skabe og være en glad person hver dag!

[Tanya,]

Tanya, Vores til dig med tak og en fræser:

Allochka, fræseren er meget appetitvækkende med makrel og hvordan den smager

[Marysya27]

Marysya27, fortæl mig venligst, hvordan laver du dej med kartoffel-hop gær? Jeg satte en dej (bare undrende hvad der sker, første gang) fra 50 gram gær, 50 vand og 50 mel. I 6 timer hver 5. time.

[Tanyusha,]

det er med makrel, og hvordan det smager

Tanyusha, nogle kunne lide det meget, andre kunne bare lide det. Jeg var nødt til at lave et par ting med rå løg. Der er ingen rester
Jeg vil stadig smage det rigtigt med ørreden. Jeg tror, ​​det vil smage helt anderledes.

som med kartoffel-hop gær

Alice,

50 gram gær, 50 vand og 50 mel.

Dej
premium hvedemel 550-600 g - 50g = 500-550 g
varmt vand 300 ml - 50 g = 250 g
tør gær 11 g - Brug ikke
kartoffelstivelse 8 g
vegetabilsk sennepsolie (enhver dåse) 100 ml
sukker 30 g
salt 5 g
Du har muligvis også brug for mel som i opskriften, for i stedet for 11 g tør gær har vi 50 g væske. Men det er bedre at starte med 500 g og derefter tilføje efter behov.
I sidste ende (med denne aktiveringsmulighed) kan du gøre alt i henhold til opskriften, kun minus 50 g vand og uden tør gær.
Og vi blev enige om "dig"
Held og lykke Vi venter med skryt

Jeg vil stadig smage det rigtigt med ørreden. Jeg tror, ​​det vil smage helt anderledes.

Allochka, med dit tempo tror jeg, at du ikke bliver nødt til at vente længe, ​​men det er stadig værd at prøve

[Tanyusha,]

Tanyusha, her er "git's law", der er ingen fisk. Fundet lyserød laks, men gammel. og kun fra ørredkanter vil jeg fortsætte med at jage

[Marysya27]

Marysya27Tak, Alla. Er det muligt at reducere antallet af ingredienser med 2 gange? Vi har meget dej. Eller fjern en del af dejen i køleskabet, hvor mange dage kan du opbevare i køleskabet?

Du kan holde det i køleskabet i to dage. Men vi må hellere reducere

Opara +
hvedemel, premium 250-300g
varmt vand 100 g
kartoffelstivelse 4 g
vegetabilsk sennepsolie (alt muligt) 50 ml
sukker 14 g
salt 2 g

[Marysya27]

Det er også velsmagende, men nu havde jeg ikke nok salt i dejen. Og jeg tilføjede lidt salt til påfyldningen.
Marysya27, Alla, tak for din hjælp!

[Alice]

Alice, søde viste sig, og hvad er der i påfyldningen? Det ser ud som en kylling med kartofler

[Marysya27]

Marysya27, Ja. Der var ikke tid til at opfinde noget, og kurfilen var altid ikke frosset i køleskabet.

Jeg prøver det også, det ser meget godt ud