Hvedebrød med sodavand i en Panasonic SD-2510 brødmaskine

[I dag er verdens brøddag.]

Hvedebrød med sodavand i en Panasonic SD-2510 brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
vand	300 ml
mælk (kan erstattes med valle, vand, kefir)	50 ml
rå gær, bagning	8 g
salt	5 g
soda	0,5-1 tsk
mel	500 g

Madlavningsmetode

• I dag er verdens brøddag. Så jeg besluttede at dele mit brød med dig med en noget usædvanlig komponent til gærbrød.
• For første gang hørte jeg om at tilføje sodavand til gærdej til kasakhisk fladbrød fra min mors vens svigerdatter. Og så sammenlignede hun det med det faktum, at en sådan kombination findes i det asiatiske køkken. Og hvordan adskiller kasakere sig fra asiaterne? Så jeg fortsatte med at eksperimentere.
• Så. Regelmæssigt hverdagsbrød, fra alle ingredienser, laver jeg mad efter det samme princip.
• Hæld den flydende komponent i en spand med brødmaskine, fortynd gæren, tilsæt salt, mel (ikke alt, vi lader det være for at justere bolle) og tænd det program, hvor du ælter dejen. I min Panasonic SD-2510 Jeg gør det på 21 programmer "Pelmeni" eller på program 17 hvis en brødmaskine Panasonic SD-2500 (Jeg har også en). Jeg fortæller dig ikke om andre, det ved jeg ikke. Når bolle er dannet, skal du som forventet normalt slukke æltningen og tænde programmet "Grundlæggende brød". Dette er min første i 4 timer. Ved forblanding tillader jeg gæren at formere sig og reducere den samlede mængde ved hærdning.
• Efter at brødmakeren har lavet den første batch, efter start af programmet, og stopper for at hvile, tilsæt sodavand. Mængden afhænger af din følsomhed. Jeg tilføjer roligt en teskefuld.
• Det er det, nu kan du roligt forlade din assistent og vente på et duftende, velsmagende brød.
• Brødets farve bliver garvet. Krummestrukturen er tættere og ikke så næsebor som normalt. Jeg vil kunne lide smagen. Under alle omstændigheder kan de, der spiste dette brød sammen med mig, lide det.
• Kog med kærlighed til dig selv og dine kære. God appetit!

Tid til forberedelse:

10 minutters æltning, 4 timers program

Madlavningsprogram:

brød maker

Bemærk

Du kan tilføje bagepulver til enhver af dine brødopskrifter med et ret simpelt sæt ingredienser.

Jeg siger det, jeg vil vente på resultatet

Og jeg venter.

Det viste sig at være tættere end normalt, farven er lige så mørk på alle sider, snittet ligner en testikel, smagen er ikke den samme, jeg kan ikke forklare.

Men kunne du lide smagen?

Meget interessant brød! Det smuldrer overhovedet ikke, lavt og tæt, smagen er virkelig usædvanlig. Men det mest interessante er farven, fra premiummel viste det sig at være så gul)))

Og farven er på grund af sodavand. Jeg er glad for, at vi stolede på opskriften.