"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Hvor stoppede vi der? Åh ja, om fremtidige brød! Duftende, med en sprød skorpe! Men først skal du se på, hvad der er der med den sidste hævning af dej i formene. Men alt er meget godt
Er steget og er klar til at gå i ovnen!

Jeg opvarmer ovnen maksimalt i ca. 10 minutter, reducerer den derefter til 180-190 ° C, indstiller timeren til en times bagning (dette er min uden konvektion), læg en metalhætte med vand i bunden af ​​ovnen og vent
Og her er resultatet, ta-da-dame !!!!! Brød i dag kom sådan ud, det ser ud til at jeg er ret dejligt Lad det nu køle ned, og så kan du se hvad der er i sammenhæng med krummen, dens struktur.

En rigtig ta-da-da-dame !!!

Og her er resultatet, ta-da-dame !!

Fra denne glæde til øjnene !!!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Marysya27, tak for din opmærksomhed

[Yuri K]

Så jeg var interesseret i denne surdej. Jeg plejede at dyrke dem, der skal fodres konstant. Det er ikke min.
Yuri Ktak for opskriften.

Jeg fandt humle i Samogonych-butikken, vi har flere butikker i dette netværk i vores by, selvom jeg ikke har købt det endnu. 100 g 99 RUB Jeg fandt denne butik gennem Avito.

[Yuri K]

Yuri K, super!

[AlisaZ]

AlisaZ, altid tak. Jeg er selv glad for, at der findes en sådan surdej, det er usandsynligt, at jeg ville gider med bandager og te peh ... Og her er alt simpelt



Irinap, Tak skal du have! Så dagen gik forresten, jeg skrev dagtimerne på brødblade uden at tælle nætterne under modning af dejen

[Yuri K]

Yuri KTak for dine eksperimenter, eller rettere for mesterklassen! Det er et fascinerende syn at se denne hellige ritual!
Jeg bifalder, mens jeg står! :-)
Bor et hul til ordren. ;-)

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, du er en tryllekunstner! Jeg håber, de bringer mig nogle humle i morgen. Jeg laver din surdej!
Forresten, vil du ikke bage et ildbrød med noget af din dej på denne vidunderlige charme (jeg taler om surdej)? Jeg har ingen former. Og her ville ildstedet prøve. Ja, og min ældste svigerdatter bager brød uden formularer. På en meget dyr importeret surdej. Hun vil gøre dette ... importerstatning.
Bag for et forsøg, tak!

Yuraa! Du er bare en troldmand !!! Sådan et vidunderligt brød. Fremragende mesterklasse !!!

Forresten, vil du ikke bage et ildsbrød med noget af din dej?

Åh, du skal læse hvad det er ... Generelt set ved jeg det kun, men jeg har ikke en sten eller hvad?
Ja, formularerne er ikke et problem - du kan også købe runde cupcake-producenter, det viser sig smukt i dem)))



Tak piger, for din tålmodighed og nysgerrighed, jeg ville ikke gider med beskrivelsen og fotos, jer alle sammen

[Yuri K]

Yuri K, ildsted, dette er formløst brød, det er alt. Bagt på bageplade eller lignende. n

[Yuri K]

Og for at få en snack, så at sige, sætte en stopper for det! Her er sådan en krummestruktur viste sig og smagfuld!


Og jeg fandt syrheden, næppe mærkbar, som i Sovjetunionens brød til 60kop. En ven foreslog, denne gang tilføjede jeg 70-100 gram kefir til dejen!

Yuri K, ildsted, dette er formløst brød, det er alt. Det bages i en gryde eller lignende.

Fik det, så vi gør det af glæde ved Radushka-Anya. Jeg læste det bare - hvordan sløres det ikke, når dejen løftes til siderne?

Yura, hvad en vidunderlig, duftende (aroma kom gennem skærmen) brød viste sig !!!
Humlen er allerede hjemme, jeg håber snart, at jeg også vil bage surdejsbrød.

Humlen er allerede hjemme, jeg håber snart, at jeg også vil bage surdejsbrød.

Jeg ser virkelig frem til det, jeg vil gerne se, hvordan andre vil få succes !!!! Dette er den bedste ros nogensinde!



De, der er vant til "fabriks" surhed, tilføj lidt kefir! I dag indså jeg, hvad der manglede i mit brød!

Jeg gik omkring 5 apoteker - nej,

Den samme historie. Og for omkring 4 år siden ledte jeg også efter humle med tamburiner. Der er et eller andet sted i fjerne apoteker, men prisen på en rejse dertil er dobbelt så dyr som humlen selv. Jeg venter, indtil den vises på de nærmeste apoteker.

[Tricia]

Tricia, men på Internettet på nogen måde? Jeg bruger ofte Pharmacy ru .... Det er meget praktisk, jeg bestilte, valgte det nærmeste apotek, hvor der er levering, og ventede på en SMS om modtagelsen af ​​ordren. Normalt har vi afhentning og levering i to til tre dage.
🔗

Hvor stoppede vi der? Åh ja, om fremtidige brød! Duftende, med en sprød skorpe! Men først skal du se på, hvad der er der med den sidste hævning af dej i formene. Men alt er meget godt
Er steget og er klar til at gå i ovnen!

Jeg opvarmer ovnen maksimalt i ca. 10 minutter, reducerer den derefter til 180-190 ° C, indstiller timeren til en times bagning (dette er min uden konvektion), læg en metalhætte med vand i bunden af ​​ovnen og vent
Og her er resultatet, ta-da-dame !!!!! Brød i dag kom sådan ud, det ser ud til at jeg er ret dejligt Lad det nu køle ned, og så kan du se hvad der er i sammenhæng med krummen, dens struktur.

Brød !!!

Wow pris, til apoteket. RU ....

Apotek ru ..

Og jeg fandt ham der.

[Trishka]

Wow pris, til apoteket. RU ....

Registrerede brugere får en anden pris. Nå, det afhænger sandsynligvis af regionen. Jeg ser nøjagtigt 60 rubler her. Jeg ved ikke, hvor meget du har))

Og jeg fandt ham der

Meget praktisk service, der er kun et lille minus, som alle andre steder sandsynligvis - du skal bestille for et bestemt beløb.



Trishka, Tak skal du have!

Registrerede brugere får en anden pris. Nå, det afhænger sandsynligvis af regionen. Jeg ser nøjagtigt 60 rubler her. Jeg ved ikke, hvor meget du har))

Jeg er registreret der, det viser 88 med en krone.

Nej, jeg kan gøre det for ethvert beløb, og levering er gratis.

det viser mig 88 med en krone.

afhænger nøjagtigt af regionen.

Nå, jeg skrev, at jeg fandt pakker på 50 g, 67 rubler - meget smukkere))

[ANGELINA BLACKmere]

Jeg kan gøre det for ethvert beløb, og levering er gratis

Wow! Levering er gratis hos os til det dispenserende apotek, men jeg husker, at jeg var nødt til at ringe til 600 rubler eller noget ... Nu ved jeg ikke, jeg har ikke bestilt det i lang tid.



ANGELINA BLACKmere, Jamen selvfølgelig



Og jeg praler - en ven sagde, at jeg ville tage en hel pose humle, ellers ville han smide den væk. Der er dannet et overudbud, men lige nok til vinteren!

Og jeg praler - en ven sagde, at jeg ville tage en hel pose humle, ellers ville han smide den væk. Der er dannet et overforbrug, og lige nok til vinteren!

Det er sejt, sådan en gave. Jeg misunder HVID-HVID))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereHan bruger denne gær / surdej mere sparsomt. Han siger - Jeg er spild. Hver gang han efterlader lidt fra en frisk dej og gærer den allerede med en ny dej! Men der vokser manglen hurtigt, denne berygtede surhedsgrad kan ikke lide af mange.

Hver gang han efterlader lidt fra frisk dej og allerede gærer hende en ny dej! Men der vokser manglen hurtigt, denne berygtede surhedsgrad kan ikke lide mange.

Ja ... her er en ny nuance. Så så skriver vi teorier.

Ja ... her er en ny nuance. Så så skriver vi teorier.

Så det ser ud til, at alle bagere har vidst det i lang tid? Nå, okay, måske ikke alle ved det rigtig

Så det ser ud til, at alle bagere har vidst det i lang tid? Nå, okay, måske ved ikke alle virkelig

Nå, for eksempel er den klassiske "evige" altid sur, mindst lige så meget som udsætte skift))

der vokser manglen hurtigt,

Og denne mangel vises ikke, hvis surdejen vil stå i køleskabet i lang tid uden brug?

Og denne mangel vises ikke, hvis surdejen vil stå i køleskabet i lang tid uden brug?

Nej, kontrolleret! Der er alt salt, at dejen allerede er PÅ MEL! Og der er ingen surdej



Generelt oprettede jeg denne opskrift i profiltråden. Og så er det allerede en skam, i surdej diskuterer vi bagning af brød ...

Hvede på "Evig" kartoffelsurreg (uden mel) (Yuri K)

opskrift i profiltråden.

nu!

[Trishka]

Trishka, selvfølgelig gjorde jeg det af træthed, men det ser ud til at være læsbart

Ja, ligesom alle reglerne.

Generelt oprettede jeg denne opskrift i profiltråden

[Radushka]

Radushka, ja, sparegris med opskrifter genopfyldes ikke kun med te-forskning

[Yuri K]

Yuri K, godt, stor prik på det rigtige sted! MED OPDATNING!
Det er det, jeg forberedte et tomt af Hop-surdejskultur 30 g, der passer i håndfulde

Ser ud som pærepuré

Konsistens som gelé. Det smager godt indtil videre

[Marysya27]

Marysya27, tørre humle fra apoteket?
Min søn bragte mig hele kegler humle, så jeg tænker på, hvor mange gram det skal tage.

[Allochka]

Allochka, målingen blev foretaget af kegler, men de er allerede meget gamle. Frisk ankommer i næste uge. Mens tørre humle fra apoteket gik ind i surdej
Med kegler viste det sig 26g. Tog en rund konto 30 g for 1,5 liter vand.

Tre apoteker passerede ... ikke hvor som helst

[Helen]

Helen, irritation

Konsistens som gelé. Det smager godt indtil videre

en til en som min !!!!
Det vigtigste er at lade det fermentere godt og først derefter til køleskabet.
Nu om bitterhed - det er som Kina. Men det vil ikke mærkes helt i brød, skal du ikke bekymre dig
Du kan næsten lykønske dig !!!

Godmorgen alle sammen! Jeg vil sige om surdejen, den vokser meget, og du har brug for mere ledig plads i krukken. Og læg det i køleskabet, når det ikke længere vokser, gærer og roer sig ned. Jeg havde en fejl med det første parti, satte det i køleskabet for tidligt, og det viste sig som champagne. Selvfølgelig kunne brødet bages, og det virkede som ingenting, men helt anderledes. Og du ved ikke, hvordan du arbejder med det, først hæver du dejen, ælter dejen, hæver den en gang, opbevarer dejen, og det er det, næsten stilhed, og selv i formene steg det slet ikke godt. Jeg ville give op, men begyndte at få Yura på et sted og bragte en rigtig surdej frem. Brødet viser sig at være meget velsmagende uden bitterhed, hvis du tilføjer surmælk, så med en let syrlighed, diskret. Lækker på valle.

[liusia]

liusia, det er fantastisk! Og først i går tilføjede jeg kefir til dejen for første gang! Og brødet ændrede sig straks! Og før det, hvor mange tonehøjde kunne jeg ikke forstå, intetsigende, at der manglede noget i det.

Åh, hvordan har jeg det hele nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Yura, du er ung, at du oprettede dette emne og genopfyldte brødopskriften.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, det mest behagelige fra det udførte arbejde, tak til alle for skubbet

tak alle for skub

magisk pendel har altid været et effektivt middel

mest tilfreds med det udførte arbejde, tak alle sammen for skubbet

Sammen er vi stærke)))

Opskriftsboksen genopfyldes ikke kun med te-forskning

Til te også - respekt !!!