"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Jeg havde en pakke humle 30 g var nok til 2 forsøg på at lave surdej og halvdelen af ​​zhmenka forblev - Ksyusha styres af dette

og jeg lagde hele pakken! Bare to! ingen grund til at gemme

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka Jeg reddede ikke, det er bare, at alle sandsynligvis er forskellige

[Helen]

Helen, Lena, det vil sige på 1,5 liter vand, satte du 30 g humle? Og hvor mange kartofler var der ca.

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , bare zhmenki, sandsynligvis er alle forskellige

Også jeg, når jeg forberedte ingredienserne til surdejen, gjorde opmærksom på den omtrentlige dosis: rug, 4-5 kartofler, og det viste sig at være en meget flydende surdej. Næste gang pakker jeg sandsynligvis flere kartofler.

[Trishka]

og jeg lagde hele pakken! Bare to! ingen grund til at gemme

Hør, første gang jeg kogte halvdelen af ​​opskriften, lagde jeg 10 g, anden gang jeg også halverede opskriften, de resterende 20 gram opnås (i en pakke med 30 gram, som din)
Det er det, jeg hældte det ud, gik på indkøb og tog det, i et apotek købte jeg en pakke humle, det samme som det var, men frigivelsen fra 09.2019, frisk, håber jeg ...
Kæmp i morgen ...
Hør, og hvor er din opskrift i gram, kan jeg ikke engang finde ... Jeg kan huske, det var ...

zhmenya, 4-5 kartofler og en meget flydende surdej blev opnået. Næste gang pakker jeg sandsynligvis flere kartofler.

Og min, tværtimod, er tykt, endda tilsat vand ...

Trishka, og forsøgte ikke at tilføje rosinvand? Viki lavede rosin surdej. Jeg vil anvende hendes første træk.

Jeg tilføjede rosiner, det hjalp ikke .... Jeg hældte alt ud

Her er min baguette-brød !!! Lækker !!! Huller er muligvis ikke så mange, fremskyndet små, men stadig hvad du har brug for !!!



Jeg lavede ikke bagetter, men brød, der kom 2 brød ud. Ikke vant til at lave små

[liusia]

liusia, wooo

nu er vi nødt til at købe humle igen.

Nå min, du har sandsynligvis en kvartslampe derhjemme, og ikke en eneste "levende skabning" er indeholdt i luften. Jeg har allerede udtømt mulighederne for, hvordan man starter et bryg.
I det væsentlige er dette den samme brygning!

Her er min baguette-brød !!! Lækker !!! Huller er måske ikke så mange, skyndte sig små, men stadig hvad du har brug for !!!



Jeg lavede ikke bagetter, men brød, 2 brød kom ud. Ikke vant til at lave små

Smuk!

Piger, der har apotekspakker på 30 g - opdeles i to dele. En halv pakke med hoved er nok til en bouillon på 1,5 liter.

udtømte muligheder for, hvordan man starter et bryg

Gyy, men det er jeg ikke, jeg sætter det tilbage i morgen, jeg har humle, frisk købte kartofler ...

Denne gang brygede jeg surdej sådan:
Humle - 12 g.
* Vand - 1200 ml.
* Kartofler - 400 g.
Kogt som angivet i Juris opskrift. Efter filtrering af væsken er der lidt mere end en liter tilbage.
Jeg gennemboret det færdige stof med en blender. Kølet og efterladt under håndklædet.

Denne gang brygede jeg surdej sådan:
Humle - 12 g.
* Vand - 1200 ml.
* Kartofler - 400 g.
Kogt som angivet i Juris opskrift. Efter filtrering af væsken er der lidt mere end en liter tilbage.
Jeg gennemboret det færdige stof med en blender. Kølet og efterladt under håndklædet.

Tak for gram

[Jeg håber virkelig]

Ja, jeg glemte at sige, at geléen viste sig at være homogen og endnu ikke er opdelt i lag. Jeg håber virkeligat jeg gættede med mængden af ​​kartoha.

Tyk?

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere,
Vi har kun brug for gæravlsproceduren EN gang. Yderligere vil det være lettere - dyrkning af denne gær, når surdejen bruges, på en ny humle-kartoffel bouillon. Du behøver IKKE at dyrke gær igen hver gang
Dette er mig ... Bare en påmindelse.

Jeg håber virkelig, at jeg fik det rigtigt med mængden af ​​kartoffel.

Ja, det betyder ikke noget! Tykt - godt, det vigtigste er, at det ikke er som vand

[Ksyusha]

det vigtigste er, at det ikke ville være som vand

Hvilket er, hvad der skete sidste gang.

Du behøver IKKE at dyrke gær igen hver gang

Yur, ja, som jeg forstår det, er surdejden ved at løbe tør, vi laver en ny "gelé", tilføjer en del af den gamle surdej til den og venter på gæring. Eller nej?

Tyk?

Ksyusha, ret tyk, men flydende.

surdejsen slutter, vi laver en ny "gelé", tilføjer en andel af den gamle surdej til den og venter på gæring

[Ludmila]

LudmilaDet er godt.

Denne gang satte jeg mig til at vandre fra bunden med vilje, så alt var objektivt og rent uden tilsætning af rugsurdeg.

Yur, ja, som jeg forstår det, er surdejden ved at løbe tør, vi laver en ny "gelé", tilføjer en del af den gamle surdej til den og venter på gæring. Eller nej?

Præcis så, kun i den afkølede "gelé"

Præcis så kun i den afkølede "gelé"

Nå, stubben er klar.

Denne gang begyndte jeg bevidst at vandre fra bunden, så alt var objektivt og hundrede uden blanding af rugsurdeg.

Vi holder øje med!



Og i dag modtog jeg et nyt "legetøj", tillykke mig!
I morgen, i hemmelighed fra Zhinka, vil vi prøve at skabe kartoffelchips med vores søn!

[Yuri K]

Yuri K, stort "legetøj" !!!

[Trishka]

Trishka, Jeg er ked af, at hun hældte surdej, det begyndte at boble, boller begyndte at samles i perler ...
liusia, Ludmilaspændende søjler, vil gentage
Yuri, Tillykke! Seje ting Berner er min lo-lo-lo og den første assistent når som helst og hvor som helst

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Jeg kan stadig huske hvad og til hvilken skæring. Men dette kommer med erfaring Vidyushki har revideret alt, nu lavede han endda en radise til testning med plast, hældte den med smør og dryssede den med salt!

Min "skrå" surdej hjemsøger mig stadig. Nu æltede jeg dejen som en baguette. Hun hældte vand i multikogeren, tændte multikogeren og satte en skål dej til at flyde. Lad os se på hende opførsel dynamik.

Jeg delte dejen op i tre dele, æltede dejen med en ælter, jeg kunne godt lide konsistensen af ​​dejen efter æltning. Så for tre brød er dejen korrektur.

Efter fem timer steg dejen i skålene helt op til toppen. (gær er velegnet i en time)
Arrangeret i bageplader. Venter ...

hældte surdej, det begyndte at boble, boller begyndte at samles i perler ...

Nå, det er det, jeg var endda bange for at holde på, som faktisk allerede er dannet der ...

Rådgiv mig her, læg den også i sin rene form igen, eller straks, tilføj rosiner, for eksempel er der intet andet sådan endnu, til gæring, mener jeg.

legetøj

Yur, tillykke!
Meget god og nyttig! Jeg er uden hende som uden hænder.

Yur, tillykke!
Meget god og nyttig! Jeg er uden hende som uden hænder.

Deltog kortere! Jeg hader selv at skære løg og kartofler (det viser sig altid med forskellig tykkelse)

Rådgiv mig her, læg den også i sin rene form igen eller straks, tilføj rosiner, for eksempel er der intet andet sådan endnu, til gæring, mener jeg.

Du kan finde rosiner, men hvordan ikke olieret? Og du kan få dine egne tørrede frugter, ikke tørre på kompott om sommeren?

Jeg har æbler, mine egne ...

[Ksyusha]

Ksyusha, sæt det i sin rene form. Opret drivhusforhold.

Om aftenen tilføjede jeg lidt varmt kogt vand. Om morgenen kiggede jeg, min surdej sov. Det er koldt for hende i huset.
Jeg tændte multikogeren til yoghurt, hældte vand i skålen, satte Kors-silikoneformen til kage inde og hældte vand i den og satte en 2L glasbeholder med surdej. Multikogeren er åben, i vand viser termometeret + 33 ° og i surdej + 30 °
2,5 timer gik, hvidt skum dukkede op på overfladen.
Og en liters krukke med surdej blev tilpasset til en yoghurtproducent af plast.Jeg lagde en høj silikoneform med vand på bakken til en yoghurtproducent og krukken i en silikoneform. Surdejen begyndte også at genoplive.

Min bank passer ikke ind i tegneserien, jeg lægger sandsynligvis den på batteriet.



Åh, du holdt låget åbent

[francevna]

Jeg har æbler, mine egne ...

Hvis, som jeg skrev ovenfor francevna efter 2-3 dage bliver resultatet nul, så:
Skræl et UVASKET æble, du har brug for et SKIL, bryd gennem skræl på en blender, tilføj til "fuldstændig dovenskab"

Toist tilføjer ikke straks, men kun hvis det ikke vandrer igen, for eksperimentets renhed ...?

UVASKET æble, har brug for SKAL

Jeg kan slet ikke vaske det, det er fra jorden, ikke fra en gren.

Jeg kan slet ikke vaske det, det er fra jorden, ikke fra en gren.

Dårligt, du har brug for rent - men uvasket. Det er naturlig gær, der vaskes af under vask. Vi leder efter en anden mulighed - vores egne tørrede frugter, VAS IKKE!

Åh, du holdt låget åbent

Ksyusha, med en åben.

[Ksyushenkina]

Til alle
Jeg kom hjem fra arbejde, jeg så på en ny surdej -

Dette er fire dage at gennemføre. Om morgenen var bobleperlerne endda lidt mindre end dem for Ksyushenkina Efterladt tænkte jeg, at hvis det ikke blomstrer, så lad det spille (vandrende)

Jeg bukkede også under den generelle spænding og satte frugtgær på mine yndlingskirsebær


Jeg ved ikke, hvad der vil ske. Under roaming

"Jeg har en rapport til dig. I går formiddag lagde jeg dejen til testning og håbede ikke rigtig på succes, og hvad min overraskelse var, det hele er i bobler og afgjort, klar til en" kamp. "Jeg tilføjede resten af ​​ingredienserne og efter mindre end 3 timer fik jeg dette bar:
🔗
🔗

Luftig, vægtløs! Det er naturligvis langt fra ideelt, men hvis du overvejer, at jeg skulle sige farvel til den syrde, fordi den kun vandrede med mig den første dag, og så ikke hoo-gu, så er dette ikke et dårligt resultat, tror jeg.
Yura, mange tak for surdejsopskriften og det store arbejde på stedet!

[Marysya27]

Marysya27, godt!



Antonina 104, sundt brød! Hvilket andet ideal er der brug for?

Yura, mange tak for surdejsopskriften og det store arbejde, der er udført på siden!

Tak, tak! Til os alle, der "podrikhtovat" emnet med deres resultater!

... langt fra perfekt ..

Og tæt - meget ideel og smuk! Klasse !!!

Og tæt - meget ideel og smuk! Klasse !!!

De flæmte helt!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, godt brød viste sig !!!

[Antonina]

Jeg rapporterer til dig

Antonina, brødet er vidunderligt !!! Jeg ønsker dig fortsat succes og venskab med surdejen.

[Antonina]

Antonina, godt brød !!!

[Antonina 104]

- dine tørrede frugter, VAS IKKE!

Jeg har dem, skrev jeg.
Tilføj med det samme eller lidt senere?



Antonina 104, brød!

[Marysya27]

Marysya27, åh, og du får smukt kirsebærbrød!

[Irinap]

Tilføj med det samme eller lidt senere?

Efter 2-3 dage, hvis gæringen ikke er aktiveret! Jeg skrev det!



Irinapfra det beløb, der går til dejen - det er usandsynligt, at farven ændrer sig, det forekommer mig det

... der vil være kirsebærbrød!

Ja? De mørke druer i Levito Madre spillede ingen rolle. Nå, hvad vil der ske, så jeg vil bruge det som et farvestof

Jeg skrev det!

Mørke druer i Levito Madre spillede ikke på farver

Klasse! Og de skriver det, de skriver ...