"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

På den første side

Og jeg med Wildberries mel kom. På billederne fra melproducenten ser alt meget smukkere ud, faktisk er emballagen skræmmende, alt mel siver ud. Maling fra 7. oktober.

[Yuri]

Yuri, fedt nok! Den bestilte mængde antyder store planer inden for bagning og en bred vifte af produkter!
Ludmila, tak for den lynhurtige flid

Den bestilte mængde antyder store planer inden for bagning og en bred vifte af produkter!

Ja, der er kun 5 kg. Du kan ikke svinge for meget! Jeg tog det til blanding med høj kvalitet, vi kunne godt lide brød med hele og semulje blandet med den højeste kvalitet mere end bare høj kvalitet

Ja, der er kun 5 kg

Det syntes mig en halv taske

Jeg tuller, bare sjov!

Ja også mig ...

Whoa! Store Lena! Jeg kan forestille mig, hvad jeg ville have, hvis jeg også tilføjede gær.

Jeg forstod det ikke rigtig !! ??
men dette, hvad!?

tilsat 0,5 tsk. Tørgær.

Yura, hvilken slags semulje tager du? Overalt skriver de, at det er nødvendigt fra hårde sorter, men her kan jeg ikke se det. Kun blød. Forresten synes gæringen at være begyndt. Lidt skum dukkede op på geléen (tilføjede ikke noget). Står på kedlen. Kedlen er lidt varm. Men varmere end rummet. Vi drukner faktisk ikke meget

Hvilken semulje tager du? Overalt skriver de, at det er nødvendigt fra hårde sorter, men her kan jeg ikke se det. Kun blød.

Ja, også en blød slags. Jeg lagde ikke mærke til forværringen!

Står på kedlen. Kedlen er lidt varm. Men varmere end rummet.

Det er godt! Alt skal ordne sig!

Jeg forstod det ikke rigtig !! ??
men dette, hvad!?

tilsat 0,5 tsk. Tørgær.

Så jeg forstod det ikke ... Jeg læste det igen flere gange ...

Jeg forstod heller ikke dette ... Det er skrevet som om evigt rugmel surdej,

få den "evige" surdej fra køleskabet, fodre den (jeg har 100-120 gram surdej i min krukke, og jeg fodrer den lige der 100 gram rugmel og 100 ml varmt vand) og om aftenen stiger den 2-3 gange. Jeg tager 200 gram brød. surdej, resten lægger jeg tilbage i køleskabet

og hvad har det at gøre med kartoffelgæren, der er angivet i layoutet ...

Kartoffel surdej-60gr

Vand-50gr

Mel psh.-100

[liusia]

Så jeg forstod ikke ... Jeg læste det flere gange ... Jeg forstår heller ikke dette ... Det er skrevet som om rug evigt mel surdej, men hvad har det at gøre med kartoffelgær angivet i layoutet ...

liusia, Ludmilaventer på en forklaring

[Luda,]

Vores spørgsmål taler ikke om mistillid, vi skal bare udarbejde en nøjagtig opskrift, så andre kan gengive den.
Og i øjeblikket viser det sig at være forvirring. I denne henseende er det stadig for tidligt at placere på den første side, indtil det tidspunkt, hvor Lyudochka skriver korrekt (jeg spiste hunden på surdej, men jeg blev forvirret ved at læse)
Her er jeg enten dum eller "ski går ikke"
Luda,

[Luda,]

Vores spørgsmål taler ikke om mistillid, vi skal bare udarbejde en nøjagtig opskrift, så andre kan gengive den.
Og i øjeblikket viser det sig at være forvirring. I denne henseende er det stadig for tidligt at placere på den første side, indtil det tidspunkt, hvor Lyudochka skriver korrekt (jeg spiste hunden på surdej, men jeg blev forvirret ved at læse)
Her er jeg enten dum eller "ski går ikke"
Luda,

tilsat 0,5 tsk. Tørgær.

Lenochka, det er skrevet i opskriften, men jeg tilføjede det ikke. Opskriften var oprindeligt baseret på rug surdej.



Jeg tog opskriften her i emnet og kopierede den så som så.Og jeg gættede ikke at behandle det !!! : girl_red: Jeg gør alt nu. Hvordan og hvad jeg vil lægge på hylderne.

Lenochka, det er skrevet i opskriften, men jeg tilføjede det ikke. Opskriften var oprindeligt baseret på rug surdej.



Jeg tog opskriften her i emnet og kopierede den så som så. Og jeg gættede ikke at behandle det !!! : girl_red: Jeg gør alt nu. Hvordan og hvad jeg vil lægge på hylderne.

Forstået, tilføj derefter, at du ikke tilføjede gær til dette brød (tørt)

Alle mine gode korrigerede jeg og satte et link, hvor jeg fik denne opskrift. For mange ting, der allerede er blevet forvirrede, fra hvem de spionerede på, og hvor.

bagt indtil 98gr knirkede på termometeret. brødets beredskab inde i brødet

Og intet bipper fra mig ... Jeg har ikke sådan en gadget at vide, at den afskårne er klar ...

Drenge piger! Min surdej gærer aktivt!

[Anna]

Jeg har ikke sådan en gadget at vide, at den afkortede er klar ...

Og det har jeg ikke. Jeg sætter pris på alt med mine hænder og øjne



Anna, store! Og vise?

Og det har jeg ikke. Jeg sætter pris på alt med mine hænder og øjne

Så der er termometre, men dette skal tages ud af ovnen, fast i ... Det er alt sammen ikke ... Men så det rigtige - PRAZ og optaget ... ja.

Og vise?

Yurochka, jeg har intet at fotografere. Absolut. Mobil konventionel trykknap. Kameraet på turen gøede endelig. Og den med ægtefællen tog på forretningsrejse med ham

Hej, kan jeg besøge din humlebryggerklub?
Min er allerede 3 dage, den fjerde vil gå
Jeg løb væk fra en 2-liters krukke, jeg var nødt til at sætte halvdelen af ​​startkulturen i en 1,5 liters dåse.
Så jeg tror, ​​lad ham stå stille? Jeg er bange for, at den løber væk i køleskabet
Og jeg vil allerede ælte dejen
Her er forresten min skønhed:

[Larissa]

Hej, kan jeg besøge din humlebryggerklub?

Velkommen hjem

Her er forresten min skønhed:

Larissa, du kan ikke sige bedre

Så jeg tror, ​​lad ham stå stille?

100%

[Anna]

Annagodt, undskyld selvfølgelig

Så jeg tror, ​​lad ham stå stille? Jeg er bange for, at den løber væk i køleskabet

Bestemt stadig på gæring! Velkommen til vores klub

Og jeg vil allerede ælte dejen

Og ingen forbød, tag lidt og læg en dej, gæren fungerer allerede!

Hej, kan jeg besøge din humlebryggerklub?
Min er allerede 3 dage, den fjerde vil gå
Jeg løb væk fra en 2-liters krukke, jeg var nødt til at sætte halvdelen af ​​startkulturen i en 1,5 liters dåse.
Så jeg tror, ​​lad ham stå stille? Jeg er bange for, at den løber væk i køleskabet
Og jeg vil allerede ælte dejen
Her er forresten min skønhed:

Velkommen!!! Dette er SKØNHED !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Yuri K, Helen,
Yuri K, ja, er det allerede muligt? Så laver jeg måske en dej, i det mindste til en lille portion eller til pandekager ...: girl_dance: Jeg vil gå og studere opskrifterne i begyndelsen af ​​emnet

[musya]

musya, Larissa, var der tilfælde, hvor dejen blev lavet på ikke-gæret gær, men så smagte de færdige produkter derfra bittert. Du kan skynde dig ("hjertets utålmodighed") for at skabe unødvendige tvivl om gær i dine tanker. Og de er STORE !!! Lidt tålmodighed

[Marysya27]

Marysya27, overtalte)))
P. s. alligevel er melet over

[Larissa]

men dette skal tages ud af ovnen og sidde fast i det.

Jeg tager ikke brødet ud af ovnen, men da det brune godt, holder jeg mig fast i termometeret. Og så er jeg en dame, der er båret væk, jeg kan brænde. Så jeg gjorde mig sikker.



Larissa, Velkommen. Jeg er meget glad for, at vores rækker vokser. Og surdejen gærer godt.



Larissa, lad surdejen stadig falde til ro. og når hun endda holder op med at bevæge sig, så i køleskabet under låget, og du kan starte dejen til bagning.

[ANGELINA BLACKmere]

Ved hjælp af vores gær bagte jeg hvedebrød med smeltet ost fra ANGELINA BLACKmere

Hvedebrød med forarbejdet ost (ANGELINA BLACKmere)

Bemærkelsesværdigt velsmagende viste sig


Detaljeret rapport her

Bemærkelsesværdigt velsmagende viste sig

Svetik, vidunderligt brød viste sig. Det er faktisk lækkert. Jeg vil også bage netop dette og mere end én gang.

og min surdej fra en fem liters krukke løb væk!

[Radushka]

Radushka, Anna, klasse !!!

[Marysya27]

Marysya27, hun er meget glad! Jeg var bange for, at humlen var umoden!

[Radushka]

Så du kan Radushka glæd dig, og vi vil deltage

og min surdej fra en fem liters krukke løb væk!

Store !!! Ikke underligt, i min 10 liters spand steg den med mere end halvdelen !!! Perfekt simpelt!

[SvetaI]

SvetaI, fantastisk brød!



Radushka, liusia, hvilken slags monstre vokser du så har jeg alt dekorativt altid, ja, meget lidt af 3-liters sip
Glad for dig, stærk gær skal vokse!



Min gær er meget følsom over for temperatur ... Jeg kom i morges fra dagen, startede en dej, gik til Otsyp. Nu rejste jeg mig op - og dejen er fint boblende, den steg ikke engang. I lejligheden er alt 23-25 ​​grader. Dette er ikke nok.

Hej allesammen! Kan jorden humle kegler bruges til at fremstille surdej? Ellers købte jeg endelig humlekegler i dag på apoteket, og kun derhjemme så jeg, at de var knust.

[Yuri K]

Yuri K, vi har ikke højere end 22. Oftere + 18-20. Jeg lægger normalt dejen på kedlen, eller hvis vi ikke opvarmer den, pakker jeg den op straks efter blanding. Og jeg ælter i vand +25

Ellers købte jeg endelig humlekegler i dag på apoteket, og kun derhjemme så jeg, at de var knust.

vi købte alle disse ...

[Radushka]

Radushka, ja, jeg har allerede udarbejdet den ordning, jeg klager over, at opvarmningen er blevet reduceret, den er varmet op på gaden næsten til 0 °. Det er okay, jeg har allerede æltet dejen til korrektur for natten. En ulempe ved sådan en korrektur, du kan ikke trykke på dejen før om morgenen, men det ser ud til, at jeg aldrig har fået et dårligt resultat!
Som altid lavede jeg min yndling nu æltning: del af semulje, del af fuld hvede hvede og det meste af det.

Jeg købte endelig humlekegler på apoteket, og kun derhjemme så jeg, at de var knust.

De er sandsynligvis ikke jordede, men uklare med separate sådanne blade, ikke? Dette gøres af farmaceutiske virksomheder for at gøre det nemmere at opbevare og transportere dem.
Jeg brugte ikke de købte, Gud havde barmhjertighed, så længe der er en forsyning af vilde humle indtil foråret eller endnu længere. Men pigerne brugte det mest, apoteket

Det ser ud til, at min surdej er begyndt at falde til ro. Jeg vil sandsynligvis lade det stå indtil morgenen, bare på bordet, hældt i liter dåser. Jeg vil allerede prøve at bage brød!
Jeg vil gøre to muligheder. Den ene er helt i brødproducenten under tidens kontrol, den anden er dej i en gryde, dej i en gryde, bagværk i en brødmaskine. Sandt nok, jeg ved ikke hvornår. Nu er der brød til nu. Måske i weekenden

Jeg vil gøre to muligheder. Den ene er helt i brødproducenten under tidens kontrol, den anden er dej i en gryde, dej i en gryde, bagværk i en brødmaskine. Sandt nok, jeg ved ikke hvornår. Nu er der brød til nu. Måske i weekenden

Jeg har ingen erfaring med brødproducenter, men jeg foretrækker den anden mulighed ubetinget, Opara kan nærme sig anderledes, hurtigt, langsomt, jeg ville ikke overlade sådan en ting til elektronik ... Men allerede æltning af dej på dej - du kan allerede gøre det i ovnen

Jeg vil allerede prøve at bage brød!

Vil du gerne bage ildstedet? Du bad mig om at vise dig noget, jeg gjorde det for dig

[Yuri K]

Yuri K, Jeg vil have en pejs. MEN ... min familie beder mig om at prøve det på HP. Spørger den ældre svigerdatter. Hvordan kan jeg nægte?
På presset gær passer min dej i cirka 45 minutter. Sjældent længere. I HP er temperaturen stabil. Bør være mere standard

På presset gær passer min dej i cirka 45 minutter.

For vores gær vil dette være katastrofalt kort tid

Spørger den ældre svigerdatter. Hvordan kan jeg nægte?

For vores gær vil dette være katastrofalt kort tid

vi får at se. Jeg ville ikke være så kategorisk

Jeg ville ikke være så kategorisk

Jeg formaner ikke, advarede jeg bare i tilfælde af. Prøv det og glem ikke at dele din oplevelse med os

vi får at se

Efter 45 minutter bevæger dejen sig ikke engang.Og efter 3 timer ser jeg ingen ændringer. Og så går jeg i seng, men om morgenen rejser jeg mig - alt er klar. Timer i 8-9. Og det sker, at efter 12-13.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaI, min fars mor bager brød på den "gamle" dej. Den samme surdej. Dejen kom op om en time. Men dejen kom ikke fra "køleskabet". Først blev den opvarmet til kropstemperatur i bagningen

Den samme surdej. Dejen kom op om en time.

Anechka, vi har ikke surdej. Måske er det grunden til surdejets "lange legesyg", jeg har ikke helt fundet ud af det. Jeg gik ikke ind i den videnskabelige jungle, da gær passer mig 100%

Nå, mit filippinske brød Pandesal er klar! Gjorde alt nøjagtigt i henhold til denne nulstilling https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Det kan ses, at boller er bløde. Tak Natasha for opskriften! Lækker!!!