Hvede på "Evig" kartoffelsurdej (uden mel)

[Yuri K]

Yuri K, en skål med dej i en pakke - og i køleskabet eller på altanen, hvis det er koldt. Og dejen venter på tilbagevenden fra arbejde. Hvorfor "rive venerne"

en skål med dej i en pose - og i køleskabet eller på balkonen, hvis det er koldt. Og dejen venter, indtil den vender tilbage fra arbejde

HM tak! Det tænkte jeg ikke engang på! Når forummet er kvindeligt, vil de bede, dirigere!

[Yuri]

Yuri , sæt det i køleskabet. Og når du kommer hjem fra arbejde og gør alt rigtigt. Bagningen har brug for længere tid at hæve.



Marysya27,

[liusia]

liusia,

Engang ... selv i tid før køleskab og ikke-tv satte min mor på "druknede mænd". Smørdejen lod sig hæve i vand. Men i mit liv kan jeg ikke huske, hvad hun pakkede ham ind i? Der var ingen p / e-poser på samme tid

[Radushka]

Radushka,

[Yuri K]

Yuri K, ja. Her er jeg sådan en "voksen pige". Og der er ingen at spørge ... ak

Og der er ingen at spørge ... ak

Ja, det er en skam ... Enhver oplevelse er uvurderlig, tabt ...

Min onkels ægtefælle har altid lavet sådan en dej. så så vidt min hukommelse tjener mig, pakket hun simpelthen bolle i gaze.

Så vi har "Hurtigbrød" druknet "(ovn)" kun det er på gær, men det ser ud til, at du kan se selve dejteknologien (jeg kan ikke indsætte links)

Hurtigbrød "druknet" (ovn) (Sonadora)

Damn, det viste sig at indsætte linket.

[sara fan]

sara fan, læs det nysgerrig. Jeg forstod bare ikke - hvorfor gøres det med alt andet i koldt vand?

[Yuri K]

Yuri K, hvis du går til emnet om pizza, så er der generelt en dej i flere dage i køleskabet gæret, fra kokkene

[Irinap]

Irinap, ahh, jeg har allerede læst om kold gæring. Generelt vil jeg lade mit wienerbrød være på balkonen.

Min dej er sød. Dejenat om morgenen blandede jeg alle de andre produkter i henhold til opskriften og i brødproducenten. Efter 1-20 er her sådan en dej, jeg lavede et hul, det går straks. Lad det nu stå varmt i skålen, hæv en gang og skær det i boller.

Min dej er sød. Dejenat om morgenen blandede jeg alle de andre produkter i henhold til opskriften og i brødproducenten. Efter 1-20 er her sådan en dej, jeg lavede et hul, det går straks.

Ja, nu er det tid for mig at tage lektioner
Kan jeg misforstå fremgangen af ​​muffin? Bør den ikke vokse i størrelse og være luftig som en almindelig dej? Kontrolleres modenhedsgraden ved at bringe fossa tilbage til den oprindelige?

[Yuri K]

Yuri K, Jeg gennemfører også et eksperiment med smørdej på denne surdej. Hun vil alligevel hæve en sådan dej. bare lidt længere. Eller måske det samme. Der er ikke gået meget tid siden batchen. Der er ikke brug for haste her. Og du har det også fra kulden. Så tålmodighed og tålmodighed igen. Det skal udvides og være så luftigt på trods af tilføjelsen af ​​bagningen. Jeg laver denne opskrift. Alt er nøjagtigt det samme, kun der tilsættes gær til dejen, jeg tilføjede ikke noget. Jeg blandede bare alt sammen i en brødproducent, og det er det. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

Det skal udvides og være så luftigt på trods af tilføjelsen af ​​bagningen.

Forstået tak! Selvom det i går i går for HELE dagen ikke steg et eneste gram ... jeg venter til æggene i dejen er rådne

Jeg venter, indtil æggene i dejen er rådne

Skær i boller. Og lad dem stå.

Faktisk opvarmes dejen fra køleskabet i en time, og så hæver den sig. Men det burde være steget selv i kulden, måske ikke i samme volumen som i det varme.Jeg lagde dejen på industriel gær i en form i køleskabet (oven på en badehætte.) Og så koster det to timer på bordet, og det er ikke nok. Og du har vilde rysten, hvordan de hæver dejen - måske hurtigere og sandsynligvis længere

Og du har vilde rysten, hvordan de hæver dejen - måske hurtigere og sandsynligvis længere

Nå, hvad vil jeg sige om bagning? For ikke at sige, at det er helt dårligt, men heller ikke glæde. Måske gjorde hun noget forkert. Jeg skar dem i bolde, ventede ikke på en fuld stigning, de slørede med mig, men jeg bagte dem, det viste sig som søde kager. Jeg klipper det, tørrer det og passer godt til kiks !!!

[Alla francevna]

Nå, hvad vil jeg sige om bagning? For ikke at sige, at det er helt dårligt, men heller ikke glæde.

Så resultatet er negativt. Jeg sætter koloboks på korrektur.



Brød fra Alla francevna
Dej og slags brød!




Bestemt ikke hvad jeg gerne vil se, men hvilken slags boller der stadig viste sig (har ikke prøvet endnu)

Emnet brød, boller og bagværk generelt fortsætter i emnet Sourdoughs Kom og besøg der

God aften! Endelig besluttede jeg at slutte mig specifikt til dine rækker. Jeg lavede surdejsen for længe siden. Cirka da jeg korresponderede med dig (selvfølgelig, hvis du husker mig) lavede jeg et bryg i dag. I morgen vil jeg bage brød. Afmeld og tag et billede af det brød, jeg får. Surdejen har stået i lang tid og er ikke forværret.

[nashamasha]

nashamasha, vidunderligt! Jeg vil være glad for at se, hvad du laver!