Maling af mel til brød derhjemme

Piger er drenge! For nylig havde jeg en chance for at smage rigtigt hjemmelavet (syrnet) rugbrød. Egen rug - malet til mel på en dysekværn fra Kenwood.
Med denne surdej forsøgte jeg at bage derhjemme. Det viste sig at være lækkert, men brødet er anderledes. Lavet på butiksmel. Jeg fandt ud af, at du kan købe rug, nu er spørgsmålet - hvad skal jeg male? Jeg vil se på en sådan dyse, men indtil videre finder jeg den .... men jeg vil gerne bage brød nu .... del, hvem bruger hvad?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka har en mølle med Ali. Tag et kig.

Mølle (vedhæftet fil til KENWOOD) til fremstilling af hjemmelavet mel af korn, korn
Husholdnings kornkværn
Hvordan man maler mel fra forskellige korn og korn derhjemme

Der er en dyse til Zelmer-kødkværnen (med en formalingsregulator), der formaler alle korn meget godt og fint, inklusive hvede og rug https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Administratortak, jeg vil læse den, men ingen kan sige noget om den manuelle (i princippet kan du male den ad gangen?) Er det som vores gamle kødkværn?

[Marisha]

Marisha, gem dine kuglepenne - bestil en møller på Ali til 4 tusind. De er billigere, og de ser ud til at have et mindre volumen.
Jeg kan godt lide Lena-Kubanochka. Det er bestemt pengene værd. Jeg tænkte også på at tage præfikset til Zelmer, men lænede mig mod det kinesiske, for nogle gange før jeg malede på Princess kaffekværnen, har Alishnaya det samme princip.

Før det var det manuelt - du kan ikke engang sammenligne! Men jeg er selv 1,5 meter med en hue, og mine hænder er svage. Bare spørg din mand hver gang. Og forskellen i pris var kun 2 gange ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, jeg tog til Lena-Kubanochka nu - jeg kan bare ikke finde denne ting,
Jeg har ikke Zelmer, jeg har Innokenty, men jeg skal se efter en møller til ham ...

[kartinka]

kartinka, Marina, jeg tog også med Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
#

Kornene er unge på det, så lavede de spaghetti - skønhed. Naturligvis er kornfastgørelsen bedre med hensyn til justering af sliben, men den er dyrere, længere på den, og alt mel kan bestikkes.
Damer, forresten, hvor får du hveden, del venligst, da samtalen er startet?)

Damer, forresten, hvor får du hveden, del venligst, da samtalen er startet?)

Jeg køber hirse og byggryn fra Five og maler dem til mel på Zelmer-møllen.

Som en midlertidig foranstaltning kan en kaffekværn fungere som en møller, men ikke alle. Jeg gravede for nylig min gamle Bork op med et aftageligt hoved, det rummer næsten et glas korn, og i to portioner på 30 sekunder behandler det boghvede til ganske anstændigt mel. Jeg har en anden til kaffe, og Zelmers mølle er mere praktisk, så denne kaffekværn maler nu sukker til pulver for mig.

Om korn leder jeg nu efter noget, der ikke ville købe foder, som en mulighed - korn, fordi forskellige mel er dyrere for alle. Og på arbejdet så jeg Keshina-møllen - den maler meget godt af korn. Og et andet spørgsmål, da hun tænkte på mølleren, hvad kan hun ellers udover mel?

Jeg vil også spørge her: hvad maler bykokkene rugmel fra? Problem: Jeg har ikke tilladelse til fuldkorn, så korn fra økologiske og økologiske butikker er ikke egnet. Brug for en hård en, tror jeg. Og jeg kan ikke se korn fremstillet af i det mindste minimalt raffineret korn. Der er? Jeg ser korn, men de skal dampes?

[Galina]

Hvis der i dit miljø er en praktisk muschinko, så er der en enkel tilpasning "kværn + spand".
Slibningen er selvfølgelig ujævn, men sigten hjælper.



Galina, og hvad er godt ved kornmel?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, kan du specificere, hvordan dette kan gøres? Der er også en bulgarer, en spand og en klog mand.

[korn og korn]

Kværnfastgørelse til ZELMER kødkværn korn og korn slibning (finslibning)

[Marina]

Marina, kan du forestille dig en elektrisk kaffekværn?
Her er den samme ting, kun 20 (30? 50?) Gange mere.
En spand (ikke rod med plastik - bedre galvaniseret) er fastgjort til kværnen ved hjælp af metalhjørner. I bunden af ​​skovlen er der et hul til kværnenes udgangsaksel. En metalplade med en længde, der er lidt mindre end diameteren på en spand, 4-5 centimeter bred og 3-4 mm tyk, er fastgjort til kværnens skaft med sine regelmæssige møtrikker. Slib ikke kanterne på pladen, så den ikke skærer, nemlig knækker kornet. Derfor kaldes det en "hammer" knuser. Tilsæt ikke meget korn på én gang. Start med 1/4 spand. Sørg for at dække skovlen med et låg, når du arbejder - ellers flyver korn ind i dine øjne.
Held og lykke.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Mange tak! Jeg læser det for min mand. Vi har en hjemmelavet kornknuser, kraftig, men vi kan ikke hente en fin sigte. Melelet er stort og ikke egnet til brød. Vi køber CZ-mel, men for nylig har det været af tvivlsom kvalitet, jeg føler bitterhed i brødet.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, tak for mulighederne! min mand er stadig væk, men jeg vil helt sikkert læse ham
Spørgsmålet forbliver åbent - hvad kan man ellers male ved møllen udover korn eller så - hvad kan man få udover mel?
Administrator, Tanechka, jeg har ikke en zelmer ...



NatalyaB, hun kom lige ind i mel (brød) forretningen - jeg bragte en surdej (jeg ved ikke, hvad det engang hedder - hjemmelavet fuldstændigt - med god hjemmelavet rug og det er meget praktisk at bruge det), jeg har selv bagt sort brød tre (!!!) gange - det viser sig og jeg kunne virkelig godt lide det, nu ved jeg ikke hvad jeg skal få fat i - informationshavet, jeg kan ikke mestre det, men tilsyneladende uden det - ingen steder, mens jeg er vild, som en blind killing, vil jeg gribe det og derefter klemme det, mens der er et rod i mit hoved. Du skal helt sikkert beskæftige dig med mel.
Skønt her er spørgsmålet generelt bredere - hvor og hvilket korn der skal købes til denne mølle. Jeg talte med en ven i Tyskland - så de går selv til møllen efter mel, men vi har ingen møller ...

Damer, forresten, hvor får du hveden, del venligst, da samtalen er startet?)

Her tog jeg

🔗

Shugurovskaya. Du kan også købe Shugurovskaya hvede på stedet, det viser sig billigere der (kør "Shugurovskaya mel" i søgningen). Og bagt brød fra det og pasta og malt (fra rug). Alt fungerer fint. Jeg spirer og laver vitgræs ud af det. Alt vokser normalt, saften er lækker. Toka ville spørge erfarne brugere - fremstiller de virkelig kvalitetskorn uden gødning eller tilsætningsstoffer?

[camil72]

camil72, Spurgte jeg om rug. Og bio eller superbio er ikke særlig vigtig for mig. Det er vigtigt for mig, at kornet (hele eller knust) skrælles (?) Uden en skal, der, når det formales, bliver til klid. Her er klid, fuldkornsmel er kontraindiceret for mig. Jeg leder efter ruggryn, såsom hvede (Poltava, bulgur), men rug. Er det ikke sådan? At lave grød ved lejlighed. Jeg kan ikke finde ...

hvilken slags møllere på Ali, linket førte mig ingen steder

[Nybegynder]

Nybegynder, der er ikke en mølle, der er en rigtig husmølle! Hvis jeg husker rigtigt, hældes straks 1 kg korn (korn) i beholderen ... Eller måske 500 gram, jeg kan ikke huske det nøjagtigt. Skriv Lena-Kubanochka-møllen i vores søgemaskine, og dens fotos og links skal dukke op.

[Nybegynder]

møllere på Ali

Nybegynder, sådan her Køkken små ting (2) # 21840

[Nybegynder]

Nybegynder, sådan her Køkken små ting (2) # 21840

åh-åh-åh, respektabel frue

[Nybegynder]

åh-åh-åh, respektabel frue

Nybegynder, godt, vooot, ellers alle mor ja mor mølle

Men jeg spekulerer på, hvad er forskellen mellem vedhæftede filer (kenwood / zelmer) og sådan med Ali? Det faktum, at en separat enhed er bedre i teorien, men hvad med forskellige produkter? Hvis ikke kun med korn / kornmel? (indtil videre tænkte jeg kun på mel, men måske maler de noget andet på møllen, men jeg ved det ikke endnu? .....
om korn, der er virkelig ikke tid endnu at køre igennem, se kornet, helt sikkert kan du finde det derhjemme i alle områder, jeg har ikke fundet ud af det specifikt, jeg forstod kun, at der er et foder (det hele er inficeret, som det blev skrevet her for folk, rent, men der er ikke tid til at gøre det tæt endnu)

Jeg spekulerer på, hvad er forskellene mellem vedhæftede filer (Kenwood / Zelmer) og dette med Ali? Det faktum, at en separat enhed er bedre i teorien, men hvad med forskellige produkter?

Til sammenligning og konklusioner er det nødvendigt, at nogen har alle tre møller, og dette trækker allerede på deres egen produktion.
Hvad angår, om en separat er bedre: måske er denne ikke, det vil sige ikke alle. Det er vigtigt, hvad konstruktion, stål, kraft.
For eksempel kan en separat kenwood-kødkværn med samme kraft overgå dysen. Og hvis du sammenligner en separat braun med en kenwood kødkværn, så er den ikke længere så entydig.
--------
Hovedforskellen mellem en al-shny mølle og en Zelmer og Kenwood dyser er, at det er en knivmølle, og dyserne er møllesten. Millstones (og kaffekværner, forresten) har glattere formaling, og kornet knuses ikke, men formales.

[NatalyaB]

NatalyaB, Det troede jeg, jeg har brug for en mølle til at male kornet, fordi jeg så denne ting i aktion - Kenwood kværnmølle dyse slibet - det gjorde det på få minutter perfekt! Så jeg ville have det, nu er det ikke let at finde det, og prislappen (vi har ikke + levering), tænkte jeg, hvad jeg skulle bruge, jeg stillede et spørgsmål her og begyndte at se mig selv. Det viste sig anderledes - de skriver, at ikke alle møller tager noget andet end korn - for eksempel frø fra havtorn (mange lægger pres på olie - min far gjorde det på sin tid - olie eller ikke olie - hvis det er helt rigtigt - han malede det først og hældte det derefter med grøntsager / insisterede - det blev orange og smagen var allerede anderledes, så han malede den i en kaffekværn så. Så var der en kaffekværn for lykke. Sandt nok, på det tidspunkt havde jeg slet ikke brug for det, og jeg husker det i fragmenter, måske savnede jeg det nu ...) så hovedspørgsmålet er - hvad man skal købe en mølle - mere alsidig, måske om en kenwood mølle - jeg læste, at de er pålidelige, tyskerne gør dem til kenwood. Der er stykker (møllesten?), Der slibes direkte fra det rigtige metal, selvom spørgsmålet med havtorn f.eks. Endnu ikke er afklaret, men hvordan korn / korn - Kenwood tager det meget godt. Hvis du sammenligner Kenwood- og Zelmer-møllerne, anbefaler Kenwood bestemt. Nu skal vi finde ud af, hvem der er bedre - Kenwood eller denne kinesiske mølle. Selvom jeg virkelig kunne lide Kenwood.

[kartinka]

kartinka, Jeg vil råde dig til at læse instruktionerne fra producenten af ​​fastgørelsesmøllen. Det er helt sikkert på netværket eller brugere på vores forum. Jeg husker, at min Zelmerovskaya ifølge instruktionerne ikke tager tørrede ærter og som smørterter (valmuefrø), men af ​​erfaring ved jeg, at sukker på møllestenene bliver til sten, og pulveret tilstopper dysen, det vil sige, det er slet ikke egnet til sukker.

[kartinka]

kartinka, oliefrø i Kenwood-dysen er umulig, det er helt sikkert. Kun tørt, ingen nødder, ingen knogler. Så hvis du har brug for en mere alsidig, omend med en ikke alt for korrekt slibning, er det bedre at have noget som al-shnoy med knive.
Forresten, hvorfor knuses havtornben? Åh, jeg læste det. Far plejede at male det i en kødkværn.

ifølge instruktionerne tager ikke tørrede ærter og lignende smørolie (valmue-sesam),

Kenwood også. Ærter, kikærter, fuldkorn er ikke tilladt, kun korn. Det er ikke skrevet om sukker, men det synes jeg også. Så kan du ikke rense det, og det anbefales ikke at vaske det kun med en stiv børste.

[krone]

krone, Jeg kender til sukker, og jeg vil ikke lave pulver om de vedhæftede filer, jeg læste for Kenwood, men brugerne afviser kun sikkert sukker, jeg vil hovedsagelig have en dyse til mel, men hvad ville det lejlighedsvis være muligt at male noget andet, mens det viser sig keshina dysen i lederne tænkte på mandelmel til makron ... skønt Kenwood skriver - du kan ikke have nødder ...

[Marish]

Også jeg skyndte mig omkring og skyndte mig til Zelmerovskoy-tilknytningen. Men for flere år siden købte hun ikke hos os på det tidspunkt, hun beklagede pengene på barselsorlov, og nu er det meget dyrt at bestille fra Polen til vores lønninger. Derfor kommer de til en pris hos Aliszna.
Hun trak og trak for tiden, hun formåede endda at tage en håndmøllesten ... Og nu er jeg tilfreds med den kinesiske møllesten i 4 tusind, det var muligt ikke at lide forgæves, men at tage det i lang tid og ikke dampe))) Det kommer til at tænke på, jeg strimlede endda æbler til vin under en rigelig høst, da jeg var for doven til at få en blender, prøvede jeg også ærter og kikærter, men indtil videre har jeg ikke brug for det.
De sender dem med reserveknive, hvis du kan bestille forbrugsvarer til en øre på Ali, skal du ikke bekymre dig om sikkerheden ...

Det er mest bekvemt for mig - til min mor og studerende-søn laver jeg emner som pandekagemel. Mel + æggeblommer eller æg, sukker, salt og hæld denne krumme efter blanding i et bageplade i mindst 40-50 minutter i ovnen.Afkøles og males straks i en mølle med bagepulver (sodavand + citron) eller tør gær.
I en beholder, så fugt ikke kommer ind og klar.
Jeg forberedte også en sådan blanding til min mor og boghvede-pandekager (vi elsker meget); Ellers går vi sjældent til landsbyen om vinteren, og æggene er dyre ... Jeg skrev:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...507.0
og https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...761.0
Jeg tørrede også hakket kød og malede det til hurtig suppe-tilberedning med mine gamle og små.
Hvorfor er jeg? Marish: deres 4t. møllen er bestemt det værd, jeg ved ikke, hvor meget Keshas personlige ejendele er nu, men jeg tror, ​​de er ikke billige. Og konstruktionen ser ud til at være enkel - hvis der skete noget, pah-pah, i ethvert værksted, ser det ud til, at de kan ordne det. Jeg besluttede at købe, efter at jeg ledte efter reservedele til dem på Ali og Tao - der er ikke noget problem ...
Jeg fortryder min spildte tid "Jeg sparer penge og køber en Zelmer-møller og har spildt penge på den manuelle møllesten." Ja, det er umuligt at nøjagtigt bestemme graden af ​​slibning - men med tiden vænner du dig til det, kiggede på det, åbnede det, satte det op, hældte det ud, nej, du maler yderligere. Jeg ville ønske jeg vidste om hende før ...
Hvis + - Keshinas vedhæftede fil er værd, så for ikke at producere "ekstra essenser" ville jeg købe det, det ville tage mindre plads, så ...
Alligevel held og lykke!

Hvis + - der er en Keshina-dyse,

Betydeligt dyrere end al-shnoy. Du kan selvfølgelig kigge efter rabatter eller efter Avito, men den nye i den officielle butik er næsten 10 tons. Ikke universel, men fremstiller mel (semulje, knust) af korn til 5+.

Venner, jeg har en ledig mølleramme til en Zelmer-kødkværn. På grund af at købe en gave til mig - en møller fra Hawos. Oprindeligt købte jeg en dyse for at forstå, om der er forskel på mel, malet mig af korn og købt mel i bagning af surdejsbrød. Og efter en lille udnyttelse af dysefabrikken til en kødkværn, indså jeg, at mel, der er fremstillet af korn og købt mel, er to store forskelle. Hvis nogen er interesserede, så skriv i en personlig, jeg kan opgive dysefabrikken. Sammenlignet med en stenfabrik mærkes ydelsesforskellen til fordel for en møller med en møllesten. Og du kan ikke male hårde korn som majs, kikærter, ærter på vedhæftet fil. Og de maler hvede, rug og byg ikke værre end en mølle med stenmøllesten.

Jeg kan opgive mølledysen.

Alexander, skrev i en personlig ...

Nå, nu har jeg bestemt valgt dysen / melkværnen, nu er der lidt tilbage at gøre - hvor skal man finde korn ..... men det er interessant, siger de, godt, men hvordan kontrolleres det med øjet? Jeg har aldrig købt eller set den ... hverken i den rigtige - ren eller i den inficerede, i nogen form ... Jeg kan se på sjove papirer, men der er ingen tillid til dokumenterne (som sælgeren endda kan levere) derfor er spørgsmålet, hvordan man køber korn, og hvor ...... jeg tænkte før, jeg vil gå på markedet og købe al den forretning! Og så læste jeg meget, jeg synes, at det skulle være sikkert. Eller kør til en landsby og spørg der ..... Del, hvem der køber hvordan

[Marish]

med en dyse / melkværn er nu præcist defineret

Marish, i hvilken retning har du i det mindste besluttet et tip?
Se på Avito eller spørg det lokale landmændsmarked ...

God dag! Jeg klatrede ind i Temka bare for at læse og besluttede at skrive om møllen med Ali. Faktisk en meget god ting, formaler tørre produkter til støv (korn, rødder, knogler, sukker osv.), Hvis det er nødvendigt. Jeg malede ikke nødderne, men de skriver, at det ikke er ønskeligt, fordi de bliver til pasta. Det er ikke tilrådeligt at male flydende produkter, da det ikke er tæt. Tog sukker - for at fremstille pulver. Nå, hvad kan jeg sige, lykkelig som en elefant, malingen er meget fin. Før det havde jeg spundet sukker på en kaffekværn i 7 år, det er selvfølgelig himmel og jord. Og sukker sætter hurtigt kaffekværne ud af drift, da det er forbudt at sno sukker på dem. Sukker er generelt en dårlig ting for elektriske apparater. Nå, hvad kan jeg ellers tilføje om møllen med Ali, den er god, selvom den fungerer sååå højt som en gasslåmaskine.Og jeg vil også sige, at efter et stykke tid skal du sørge for at slappe af og smøre mekanismen med maskinolie. Det er bedre at spørge mændene, det er svært at skrue den øverste skrue af, selvom jeg gjorde det og demonterede hele møllen til skruerne. Jeg er glad for, hvis mine oplysninger vil være nyttige for nogen.

[Nadyushka85]

Nadyushka85, Håb er bestemt nyttigt! Da jeg købte en brødproducent, tænkte jeg, alt var med brød, og her .... Jeg læste alt, men der er brug for så meget information om brød, og så tager en ting, derefter en anden, efteråret, forberedelser meget tid. Og når rigtige brugere skriver, er det fantastisk! Desuden (hvad man skal sige ... instruktionerne er gode, men mange trækker sig tilbage og skriver om deres oplevelse, det er også godt, selvom det sandsynligvis er forkert ... da producenten ikke tillader noget), men nogle gange er du nødt til at gøre noget, og du tror - enheden tåler en eller to gange, hvis det er omhyggeligt eller helt umuligt ...
Og jeg startede, fordi brødet viste sig at være hav, nu bager jeg med surdej, som jeg blev behandlet for tredje gang viser det sig (og surdej er fra ægte hjemmelavet, fra mit eget mel, hvor lækker det er! Min viser sig, men smagen er ikke den samme som jeg prøvede ....) + træk venstre-højre - og jeg svømmer derfor - lær og lær af erfarne bagere. Det ser ud til at være tydeligt skrevet, men nogle gange er det nødvendigt at genlæse det: lol: flere gange, det ville passe
Og i brød, at det vigtigste er korn ... så jeg besluttede, at det var nødvendigt at undersøge kornet, Herre, hvad jeg har lavet hele mit liv ... Jeg ved ikke noget ... Nå, hvem har en mølle et sted, vi købte mel og gik hjem , og vores hoved gør ikke ondt, vi har også forskellige mel, der sælges i supermarkeder, prislappen er bedøvet for en lille pakke og ikke det faktum, at godt mel ... så jeg var forvirret på mit hoved, indtil jeg ikke har noget resultat i korn - de ser på mig som vanvittigt, og de kan ikke forstå, at jeg leder efter korn til mit eget brød indtil videre alt, hvad jeg har fundet (gård og herres) foder, jeg er bange for at tage ..... (via Internettet er der stadig ingen vej ud, virkelig i regionen kan du ikke købe korn til brød, ja dette kan ikke være .....) så mens søgningen fortsætter - og korn og information om alt, det er forbundet med dette, ville jeg være taknemmelig, hvis nogen ville dele deres erfaringer.
Det er, hvad det betyder at forkæle dig selv med et ægte hjemmelavet brød, selvom du går og denne rug / hvede i sig selv.
Ps: Med hensyn til dyserne / møllen og kornet - vi har hver vores tanker og kapaciteter - sandsynligvis ikke kun mig, forskellige oplysninger vil være nyttige. Så snart noget bliver klart for mig med køb af korn og selve møllen, vil jeg helt sikkert skrive resultatet.



Lanna, Svetochka, med Avito og markedet startede jeg lige - jeg troede, jeg ville gå på markedet og købe - al forretningen ... det viste sig, at alt ikke er helt rigtigt ...

[kartinka]

kartinka, Marina, jeg forstår perfekt. Generelt er melmøllen kun et stenkast væk, og kornet er kun foder. I går på det råd, jeg købte hvede og byggrød, vil jeg prøve dem)

[Nathalte]

NathalteNatasha, har du en mølle derhjemme?

[Natasha]

Jeg købte hvede og byggrød, det prøver jeg

Natasha, bedes du afmelde hvad der skete.

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, med Alik gav jeg mig selv til andre)



Natalia K., selvfølgelig

[Nathalte]

Nathalte, Natuslykkelig. Jeg drømmer kun ...

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, jeg fik på en eller anden måde rabat, købte lidt mindre end 3

men for nylig præsenteret for svindlere i et forsøg på at købe en fryser, så meget som 11,5

[Natalia K.]

Natalia K., Jeg venter også på resultatet



Nathalte, hvordan er det

godt, en klassisk idiot. Jeg fandt, sendte en faktura, betalte og besluttede pludselig, at de var svindlere. Jeg skrev omgående hysteri, men de returnerede pengene. Og så fandt jeg det på et anstændigt sted, slog det op, men tænkte ikke på at læse anmeldelser om det. Og jeg læste dem, da jeg betalte. Det er det, slutningen af ​​historien. Tak fordi du overførte dine penge til os

[Alexey 2019]

Alexey 2019, var dette spørgsmål for mig?

Galina, hvad er godt ved kornmel?

Jeg skrev ikke om korn, men om knust hvede, byg, majs og ris. Der er også ikke-knust korn - havre, spelt, mørk ris. Du kan lave dit eget mel ud af alt i stedet for dyrt købt mel.

Så jeg har lige købt det, korn og købt det.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

Nathalte, Natus, lad det være det største problem i dit liv. Det vil alligevel komme tilbage for at hjemsøge dem.

Jeg har ikke råd til selv en lille smule nu. Kun til drenge til mad og papirvarer. Og så vil du ...

[Tashenka]

Tak piger

faldt en uventet bonus. Natasha, jeg troede det, hvor jeg skulle tilbringe eller udskyde børn, og derefter rrraz og smed det væk))))

Tashenka, Natasha, hjemsøg ikke dem, men jeg skal ikke bekymre mig, det er bare penge)