Badymdzhan govurmasy (aubergine stege)

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Badymdzhan govurmasy (aubergine stege)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: aserbajdsjansk

ingredienser
lam eller oksekød	300 f.Kr.
aubergine lille	500 f.Kr.
stor majroe	2 stk.
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
smør	30 g
kogende vand	250 ml.
salt	smag
gurkemeje	1/2 tsk
citronsyre	1/4 tsk
malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Skær kødet i stykker på ca. 3 * 3 centimeter.

  Læg i en gryde. Fyld med vand, så kødet lige er dækket. Kog indtil halvt kogt med salt. Fjern støj under tilberedningen.

  Aubergine til denne skål har brug for små (5-6 centimeter). Hvis du har store ægplanter, skal du hugge og stege dem på begge sider. Hvis ægplanterne er "pot-bellied", så skær dem i halvdelen.

  Fjern bladene fra aubergine. Fjern skrælen i strimler, lav snit. Jeg præ-salt, måske. Jeg ved ikke, hvad "bitre" ægplanter er. Hvis du har dem "bitre", gnid grøntsagerne med salt. Lad det stå i en time. Skyl og tør. Steg let på begge sider. Jeg steg ikke.

  Skær løg i halve ringe eller fjer. Steg i olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt kød.

  Steg, indtil den er let brunet. Salt og peber om nødvendigt.

  Tilsæt ægplanter til kødet. Omrør og steg let, hvis ægplanterne ikke tidligere er steget. Salt, hvis ikke tidligere gnides med salt.

  Hæld gurkemeje og citronsyre i et glas. Hæld kogende vand over og omrør.

  Hæld væsken i gryden. Bland forsigtigt. Dæk, reducer varmen.

  Simre under låget, omrør nogle gange meget forsigtigt, indtil kødet og auberginen er kogt.

  
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Opskriften spioneres her

🔗

Det viser sig meget velsmagende. Let surt kød og aubergine. Anbefale!

[Angela]

Angelatak for aubergine madlavning mulighed! Opskriften er stadig i "bogmærkerne" indtil et mere passende tidspunkt.

[Ilona]

Ilona, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte)