Chebureks på surmælksdej med vodka

[Dej]

Chebureks på surmælksdej med vodka

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
vand	125 gr.
sur mælk	125 gr.
vodka	1 spsk. l.
hvedemel 1 klasse	500 gr.
kartoffelstivelse	1 spsk. l
salt	1 tsk
Fyldning
fedt hakket	700 gr.
løg	350 gr.
salt peber	smag
vand	130 gr.
stegningolie

Madlavningsmetode

• Dej kan laves med kuglepenne, eller du kan bruge brødfremstillingsassistenten og det tilsvarende program.
• Surmælk er nøjagtigt surmælk, ikke yoghurt eller kefir.
• Tilsæt ikke alt melet på én gang. Det er forskelligt for alle, og beløbet kan variere. Dejen skal være blød, lidt blødere end en rulle.
• Lad dejen hvile i mindst 10-15 minutter efter æltning.
• Med påfyldningen er alt også meget simpelt. Det er bedre, at hakket kød kommer fra flere typer kød og er federe (for større saftighed), tilsæt finhakket løg, salt, peber og krydderier. Bland alt grundigt og tilsæt vand. Og ælt godt igen. Jo mere grundigt du blander, jo blødere og saftigere bliver påfyldningen. Ved at ælte grundigt kan du tilføje mere vand, og i færdige kager vil fyldet være med bouillon (for dem der kan lide denne mulighed), selvom dette skal være tilfældet i rigtige kager.
• Del den hvilede dej i stykker af den størrelse, der passer bedst til dig. Idu kan forme i en størrelse, der passer til dine retter og dine vaner.
• Rul runder tyndt. Det er ikke nødvendigt at støve overfladen med mel til at rulle. Se, jeg har ikke en dråbe mel ... Eller rettere, ikke en plet støv ...
• 
• Men hvis du virkelig vil, så bare lidt. Fordel fyldet tyndt på halvdelen af ​​dejen, tæt på den anden halvdel, og prøv at fjerne luft. Vi fikser kanterne.
• Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune i olie til stegning, fedt osv. Du behøver ikke hælde meget, se, mine kager flyder ikke i den.
• 
• Til cheburek-dejen er boblerne til stede, som du kan se.
• 
• Det er alt.
• Kog med kærlighed til dig selv og dine kære. God appetit!

Skålen er designet til

12-15 stykker

Madlavningsprogram:

stegning

Bemærk

Det sker således, at min mands bror kommer med en flaske vodka til alle vores helligdage. Godt, men vi er ligeglade med alkohol. Jeg, denne vodka, kan lide ...

Forhandler ikke ... Så jeg ansøger, hvor jeg kan
Det ville være bedre, hvis han medbragte slik og frugt.

Surmælk er nøjagtigt surmælk, ikke surmælk

Ummm ... hvad er forskellen?

Lækker opskrift, jeg ville bare have det !!!

I konsistens er det stadig flydende. Jeg mener, ikke som kefir.

Tak for opskriften. Vi er nødt til at lave noget nyt. Sidste gang jeg lavede chebureki ... år siden. Lækker. Hvorfor er der vodka og stivelse her? Hvad er deres funktion? Selvom begge er til stede i huset, skal du prøve.

Vodka som bagepulver, stivelse, til elasticitet. Der er ingen æg, ingen sodavand, ingen fedtstoffer i opskriften, men den ruller let ud, tyndt, går ikke i stykker, og der opnås bobler.
Dette er en mulighed for dem, der er allergiske over for æg, og som er meget følsomme over for bagepulver.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg så navnet på opskriften, jeg så ikke forfatteren. Og jeg fortæller min mand, kager, da vi lavede mad i Kasakhstan.
Jeg åbner opskriften, og her er Karaganda.

Gjorde du det også?

[Tatyana]

Tatyana, svigermor kogte sådan i Almaty, hun hældte også vodka i olien, så olien blev mindre absorberet i dejen.

Det absorberes ikke alligevel. Skyder det ikke i olie?

Jeg elsker kager, jeg gjorde det ikke med vodka, jeg laver børstetræ med vodka, det viser sig også boblet. Jeg gør det i morgen

[Lyudmila]

Skyder det ikke i olie?

Skyder ikke. (Det vigtigste er, at vodkaen ikke er fortyndet med vand, den vil helt sikkert skyde)

Lyudmila, og jeg koger penseltræ med vodka og tilføjer det til olien. Sandt nok har jeg ikke gjort det i lang tid, der er ingen spisere.

Bare spiste! Dejen er meget kølig, går ikke i stykker, ruller ud til meget tynd! Og lækker! Chebureks er alle i bumser, de absorberede ikke olie. Denne dej bliver nu mine favoritter! Tak skal du have!

Jeg er meget glad. Du var den første, der turde opleve.

Jeg lavede dej med vodka, men sådan var det slet ikke. Og her gav stivelse sandsynligvis en sådan elasticitet.

Måske...

Da jeg skulle bage kager. Fra et sådant sæt produkter uden æg og sodavand viste det sig uventet sådan en lydig dej i arbejde og lækker i færdige kager. Jeg kan ikke levere fotobevis. ser ikke kameraet.

Nå, okay, jeg så det på Skype.

Jeg gav denne opskrift til en ven. Tjek det ud.

Tatyana, tak for opskriften). Kan du fortælle mig, hvordan denne dej opfører sig efter afrimning? Det er bare, at jeg normalt gør meget på én gang og fryser noget af det. Opskriften er meget attraktiv, men jeg vil gerne straks finde ud af nuancerne), selvfølgelig, hvis du har frosset.

Oksana, frøs ikke, jeg kan ikke sige noget om dette.

Tak, jeg forstod) Så når jeg prøver, vil jeg afmelde mig, hvordan denne dej opfører sig efter afrimning)

Jeg vil vente. Held og lykke med dit eksperiment.