Forberedelse af kartofler til dumplings

Jeg ved ikke, om dette var tilfældet på forummet. For mig dumplings med færdiglavet påfyldning og rå dumplings. Vi elsker med rå kartofler, derudover rullet i en kødkværn, men jeg kan ikke lide at presse kartofler.
Jeg skar de skrællede kartofler i kvartaler (hvis de er store eller mellemstore), satte i koldt vand og opvarmes let i en gryde på komfuret (5 minutter over medium varme). Du behøver ikke koge og afkøle med det samme. Til udfyldning af dumplings tilføjer jeg løg (jeg ruller også i en kødkværn), lidt svinekød til saftighed. Svinefedt kan udskiftes med smør, men jeg smelter det ikke, men blander det i kartoflerne. Salt og sort peber efter smag.
Pluspunktet er, at kartoflerne ikke bliver mørkere og ikke behøver at blive presset.

[Alice]

Alice, det vil sige, du opvarmede kartoflerne, kastede dem tilbage og rullede dem derefter gennem en kødkværn. Ret?

[Wiki]

Wiki, Ja. Jeg glemte at tilføje, at jeg straks fyldte den med koldt vand. Jeg vil tilføje.
Det er bedre for mig for dig

Tak, Alice. Jeg er nødt til at prøve det, jeg elsker virkelig dumplings med rå kartofler.

Kun med rullede kartofler er lækker. Jeg prøvede at gnide det, jeg kunne ikke lide det.

[Alice]

Alice, tak fordi du delte!
En gang prøvede jeg opskriften fra Cooking, hvor jeg måtte skære kartoflerne i små terninger og lade væsken løbe af og straks forme dumplings.
Det var meget velsmagende, men såååå forfærdeligt! Og din version ser ud til at være lettere
Kan du ikke lægge kartofler gennem en presse eller male dem i en processor?

[Vika]

Vikagennem pressen sandsynligvis ikke fungerer, da kartoflerne faktisk er rå. Jeg prøvede at male, jeg kunne ikke lide slimgrød. Efter min smag skal du kun rulle. Mulighed på et rivejern, hvis bagt, steg.

Det er ikke egnet til udfyldning af dumplings og dumplings. Hvis du ruller, vil der stadig være juice, kartoflerne bliver mørkere (efter min smag). Til et andet formål er det muligt. Der er sådan et rivejern, jeg lavede en gryderet, jeg pressede ikke saften ud.

[Alice]

Alice, ja! Alt er klart! Vil kartoffelhaksen være homogen eller i stykker?

[Vika]

Vika, Små stykker.

[Vika]

Vika, Små stykker.

Jeg gik ikke i dumplings i stykker. Der var et færdigt hakket kød til samsa fra hakket kød og små stykker kartofler, jeg kogte dumplings, men kartoflerne forblev halvbagte, jeg var nødt til at lægge disse dumplings i en dobbeltkedel og dampe dem som manti.
Jeg har en vidunderlig rivejern, tns-ka skærer perfekt i små terninger uden at presse saften ud.

[Galina]

GalinaHvor lille? I en kødkværn ruller jeg disse stykker af en millimeter 2 og 2 ca., måske mindre eller lidt mere. På samsa større, sandsynligvis?

Under alle omstændigheder mørkner de rullede kartofler uden opvarmning og giver juice. Her skrev jeg en måde at undgå dette på. Dette er ikke for dig personligt, jeg skrev det bare igen.

Jeg har en vidunderlig rivejern tns-ka

Anden gang læste jeg om hende, og jeg ved ikke, hvordan hun ser ud. Oplys. det var så lidt.

Mine terninger var 0,3 * 0,3, men problemet er tilsyneladende i kartoflerne selv, de er gule og tager lang tid at lave mad, jeg var nødt til at vælge "hurtig".
Men nej, nu dumplings kun med kartoffelmos og stegte løg! :-)

Anden gang læste jeg om hende, og jeg ved ikke, hvordan hun ser ud. Oplys. det var så lidt.

Skriv TNS-3000 i Google.

Relaterede emner:

Grill-kartoffel dumplings (Fugleskræmsel)

Dumplings (kartoffel dovne dumplings) med kalvekød i creme fraiche (Klaver)

Kartoffelboller med vegetabilsk fyldning (multikoger Philips HD3095) (Manna)

Magre dumplings med kartofler (Administrator)

Dumplings fra kartoffeldej "Kutyumy" (baseret på kokken Vladimir Mukhin) (Orshanochka)