Spjæld - australsk brød (dæmper australsk brød)

[kmaggiekay]

Spjæld - australsk brød (dæmper australsk brød)

Kategori: Specielt brød

ingredienser
selv-hævende mel *	250 g
mælk	175 ml
smør	25 g
salt	1/2 tsk
ost	65 g
grønne løg	1 spsk. l.
paprika	1/2 - 1 tsk

Madlavningsmetode

• Bland mel og salt. Tilsæt olie, og brug fingerspidserne til at blande alle ingredienserne i en krumme. Hvis du laver brød med yderligere ingredienser, det vil sige med ost, grønne løg og paprika, skal du blande dem med mel efter at have hakket dem tidligere.

• Tilsæt mælk.

  Ælt dejen hurtigt og præcist med faste bevægelser, den skal være blød, ikke klæbrig og kun let klæbrig.

  Støv en arbejdsflade med mel, spred dejen ud og dann en blød og glat kugle. Glat til en diameter på ca. 16-17 cm, børst dejens overflade let med mælk, drys med en knivspids mel og skær i segmenter uden at skære dejen til enden.

• For ost og løgdej gentages alle trin, efter at dejen er skåret, drys der revet ost på overfladen.
• * Billedet er en dobbelt portion brøddej, ostedej uden paprika.

  Overfør dejstykkerne til et bageplade med pergamentpapir.

  Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C, og bages i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun og brødet er fuldt kogt. Juster tiden selv, hvis det er nødvendigt.

• Pak det færdige brød i 1 lag linnedhåndklæde og lad det stå på risten til afkøling.

  Server brødet varmt eller ved stuetemperatur. Den mest almindelige tilføjelse til brød er smør, ost eller honning.

Skålen er designet til

1 stk.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

På recept kmaggiekay ("Australiens bedste opskrifter"). Tak til forfatteren!
"Dæmper er et australsk brød, der historisk er fremstillet af opdrættere. Det består af hvedemel og koges i kulene fra et lejrbål eller i en markovn. Dæmper er en ikonisk australsk skål, men også lavet i New Zealand.
Oprindeligt blev brødet tilberedt af pastoralister, der rejste lange afstande til fjerntliggende områder med kun rationer af mel, sukker og te, som omfattede alt tilgængeligt kød.
Hovedingredienserne i dette brød var mel, vand og undertiden mælk. Bagepulver blev brugt til at løsne. Brød blev normalt kogt i asken ved ilden. "(C)
Kilde: Wikipedia.
Interessant nok er brød stadig populært i dag. Spjældet bages hjemme i ovnen, hvis de ikke havde tid til at købe brød til morgenmad eller i det fri, mens de fiskede eller på ferie i naturen - de lagde simpelthen dejen i en gryde og lukkede et låg, satte det på kul og bages indtil det er mørt. Når man ælter brød, erstattes vand ofte med mælk, undertiden øl og grønne løg med friske eller tørrede urter efter smag.
* Til fremstilling af brødet brugte jeg almindeligt premium hvedemel med tilsætning af bagepulver til dejen.

Hvilket interessant brød, tak, jeg tog det væk.

Fortæl mig, hvor meget bagepulver du skal tage, hvis du bruger almindeligt mel

[Ilona]

Ilonahvad et interessant brød, især dets baggrund, tager jeg bestemt

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Tak for din interesse for opskriften!

Fortæl mig, hvor meget bagepulver du skal tage, hvis du bruger almindeligt mel

NatashaDybest set er der anbefalinger, der er trykt på emballagen med bagepulver til dejen, og jeg øger ikke mængden tilsat dejen unødigt. Jeg havde et bagepulver med en anbefaling om ikke at overstige 10 g pr. 400 g mel, jeg tilføjede 10 g pr. 500 g mel, da jeg forberedte en dobbelt portion til den del, der er angivet i opskriften, det vil sige 250 g, 5-7 g bagepulver er nok ...

[Ilona]

Ilona, Tak skal du have. Jeg elsker alle slags kager, men det viser sig som fyldigt, det skal stadig være smagere. Jeg vil helt sikkert prøve, vi kan ikke afslutte de foregående, fuglene bliver nødt til at fodre dem.

[Natasha]

Natasha, dette brød er mere tæt på en peberkage eller scones end en fladbrødstruktur, jeg ved ikke, om du kan lide det.Ja, også, vær opmærksom på, at bagepulveret er uden tilsætning af vanillin, forskellen i udseende på pakken er ikke for mærkbar.

fuglene skal fodres.

pleje, de vil bestemt ikke være overflødige på denne tid af året.

[Ilona]

Ilona, tag
Jeg satte kun røget pølseost og frøs lidt, før jeg gned.
Resultatet er en meget velsmagende ostekage med en røg
Mange tak, familien har tjekket det ud. Jeg skrev ned opskriften i min elskede notesbog med opskrifter til konstant brug.

[Elena]

Elena, skønheden! Skål og tak for tip!

Jeg skrev opskriften ned i min elskede notesbog

Jeg er glad for, at opskriften var efter min smag.