Riza-kyufta

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Riza-kyufta

Kategori: Kødretter

Køkken: aserbajdsjansk

ingredienser
lam (oksekød)	700 f.Kr.
majroe	2 + 2 stk.
tørret mynte	1 + 1 st. l.
salt	smag
tomatjuice (tomater i deres egen juice)	200 ml.
buljong	200 ml.
smør	til stegning
vegetabilsk olie	til stegning
æblecidereddike 6% (jeg tilføjede ikke)	1-2 tsk
malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Drej kødet. Hak to løg fint og tilsæt hakket kød. Jeg snoede det bare sammen med kødet. Sæt med salt og peber. Tilsæt en skefuld tørret mynte.

  Bland alt grundigt og pisk let af.

  Dann små bolde kødboller med våde hænder. Efter vægt ca. 20-25 gram.

  Steg i en blanding af smør og vegetabilske olier.

  Skær løg i halv ringe. Steg løgene i en anden gryde.

  Tilsæt tomatsaft eller tomater i din egen juice. Jeg har bare snoede tomater, som i stedet for juice høster jeg til vinteren til borscht osv. Vi kan sige, at dette er tomater i deres egen juice. Hæld i bouillon. Lad det koge. Sæt med salt, hæld eddike i det. Jeg tilføjede ikke.

  Sæt kyufta i sovs. Lad det koge. Reducer varmen og dæk. Lad det simre indtil det er mørt. Om nødvendigt tilsættes bouillon eller juice med bouillon. Jeg tilføjede ikke. Jeg ville ikke have sovs.

  Til sidst tilsættes den resterende mynte og omrøres. Drys med koriander eller andre urter.

  Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Alt er meget, meget velsmagende. Anbefale!

Lignende opskrifter

Fjerkræ kyufta med hele kartofler (multikoger Marta MT-1989) (Administrator)

Kufta-shurpa med nudler (Arka)

Oksekød (Gøg 1054) (Tanyulya)

Kufta er forståelig. Og hvad er "riza"? Kan du fortælle os noget om denne ret i stedet for at opfylde planen for det ugentlige antal opskrifter ...?

Konstantin, jeg forstår ikke din ironi. Angela deler nogle meget gode opskrifter. For hvilket mange af os er taknemmelige for hende. Og hvis du er interesseret i noget Bortset fra opskriften, hjælper Google dig.
Angela, tak!

[Constantin]

Kufta er forståelig. Og hvad er "riza"? Kan du fortælle os noget om denne ret i stedet for at opfylde planen for det ugentlige antal opskrifter ...?

Constantin, Jeg gør ikke Angela, men jeg vil tage mod og mod til at svare dig. Forfatterne af opskrifterne såvel som medlemmerne af forummet, der bruger forfatternes receptorer med taknemmelighed, har en anden holdning til de såkaldte "Noter" og historier om opskriftens navne og historie.

Jeg er uden overdrivelse en regelmæssig bruger af Anji's opskrifter, og jeg ved, at hun i det mindste har alt om sagen og "om" opskrifthistorier, og de er oftest under spoileren. Og jeg er hende meget taknemmelig for det.

planlægge det ugentlige antal opskrifter

Hvad er det til? Personen er "slået" til madlavning. Har du nogen idé om, hvilken slags arbejde det er at skovle verdensinternettet og vælge et værdig til offentliggørelse? Og hvor mange opskrifter, der viste sig at være en fiasko, ikke fordi hendes hænder er "skæve", men fordi opskrifterne er sådan? Jeg kan ikke forestille mig, hvordan du kan samle dig selv og komme videre og bringe os alt dette smukke og det bedste!

Anji, vær ikke opmærksom! Dine opskrifter er en kilde til inspiration og en mere tankevækkende tilgang til madlavning. Med mig, alligevel. Opret, opret og opret igen!



Og nu til det punkt. Hvordan med tiden dukkede din opskrift op, Anji! Mine mænd er nu kommet ind på det stadium, hvor de ikke vil spise GOST koteletter, det vil sige hakket kød med tilsætning af gennemblødt brød. Jeg er empirisk kommet til den konklusion, at det er nødvendigt at slå det hundrede pund. Slår du hele messen af ​​eller "portion"? Tilfører du ikke væske til hakket kød?

[Tashenka]

Tashenka, Sveta, tak for at stoppe ved opskriften.Håber du laver det, og du bliver tilfreds.

at hundrede pund skal slås. Slår du hele messen af ​​eller "i portioner"?

Lys, jeg slog af uden fanatisme. Min portion er altid lille, så jeg slog det hele på én gang. Men jeg samler det bogstaveligt talt og ramte det 5-6 gange. Bare for at gøre det lidt blødere og holde. Du ved, at du har brug for at udvikle "trådene" lidt. Hvis du overdriver det, bliver det svært. Jeg tilføjer ikke vand til disse. Du gryderer dem i sovs. Derfra vil saftighed blive skrevet. Ja, og du skal lægge en masse løg i en sådan skål. Og han vil også give saftighed. Jeg tror du skrev det tydeligt?

Ja, og du skal lægge en masse løg i en sådan skål.

Anji, er pærerne "mellemstore" eller "store"? Jeg prøver at finde ud af mængden af ​​løg.

Hvis du overdriver det, bliver det svært.

Pandekage. Pludselig. Jeg har aldrig mødt en sådan mening før, men jeg tror dig. Sådan stopper du i tide Jeg vil nøje se på dine hakket kødfoto

"medium" eller "large"

Her er gennemsnittene.

Jeg har aldrig mødt en sådan mening før

Du behøver ikke slå tilbage i lang tid. Det er sikkert. Jeg tog bare en del, hvis meget, og smækkede den lidt. Tag ikke for lang tid. For veludviklede "tråde" vil ikke gøre dig til en kotelet (frikadelle), men til en pølse, for at sige det. Og dette er helt anderledes.
Ja, du deler det stadig i en del, og du kan smide det fra palme til palme et par gange. Så de er glattere.

[Constantin]

Constantin, på en eller anden måde ikke gentlemanly.)

Angela, hvad en klasse! Det faldt mig aldrig at tilføje mynte til kødet)). Jeg vil helt sikkert gøre det, først fra oksekød, fordi jeg lige har købt det).

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har også oksekød)

Det vil sige, vi kan sige, at der er behov for veludviklede tråde (som for pølse / skinke) til en meget blid madlavningstemperatur under 80 grader Celsius? I andre tilfælde skal du være mindre flittig?

[Sveta]

Svetasandsynligvis ikke helt. Du får bare en tæt forbindelse. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare det bedre. Du har også brug for "løshed", ikke et tæt snit. Løser brød i almindelige koteletter. Der kan du slå lidt mere af. I dumplings er det generelt ikke nødvendigt at slå af, men kun at tilsætte væsken. Kort sagt, da jeg så, at hakket kød er mere homogent - nok. Blandet og smadret 5-6 gange.

Kort sagt, da jeg så, at hakket kød er mere homogent - nok

Ja, jeg ser ud til at have kørt ind, vi er nødt til at opnå fraværet af "tuberøsitet", når vi støber portionerede produkter. Og det er alt. Har ikke brug for det mere, ellers ender vi med tyggegummi. Flere gange "slå" hele massen, hvis ikke nok, så "slå" portioner, så der ikke er bump. Så?

Ja. Du formulerede nøjagtigt)

Jeg vil bare formidle, at arbejde med hakket kød uden en rulle med væske er en helt anden historie. Bemærk.

Anji, tak. Som altid bruger jeg din erfaring og uendelige tålmodighed til at forklare teknologiens vanskeligheder

[Sveta]

Sveta, Jeg vil være glad, hvis alt ordner sig, og jeg kan lide resultatet. Jeg venter)

OKAY. Men hvad siger forfatteren "riza"?

Hej fra Google.
Forresten er denne skål opkaldt efter den persiske statsmand Riza Khan, en franskmand af oprindelse, der konverterede til islam. Hvis kyuftu-bozbash serveres med bouillon, som suppe, serveres riza-kyufta i tomatsauce.

[Tashenka]

Tashenka, så er der en historie med denne skål. Der er mange opskrifter på forskellige retter på netværket, men hvor de kommer fra, og hvem spiser dem, er det interessant ...

Det er dumt at reproducere opskrifter fra kulinariske bloggere - du behøver ikke meget kloghed ...

[Tashenka]

Hej fra Google.

Tashenka, interessant! Tak skal du have! Du ved, jeg ville ikke kigge, men her er sådan en perdimonocle med kommentarer fra et forummedlem. Jeg var allerede interesseret.

hvis alt ordner sig, og du kan lide resultatet. Jeg venter)

Vente. Vi elsker kød med mynte. Så jeg tror, ​​du vil ikke vente længe.

Her er et andet spørgsmål om mynte. Er du super aromatisk? Lægger du hakket kød modning?

Er du super aromatisk? Lægger du hakket kød modning?

Ingen. Det gjorde jeg ikke. Jeg har min egen mynte, men sidste år. Ikke i sommer.Tørrede hele blade.
Jeg kan virkelig godt lide mynte i kød og i kødsupper. Jeg opdagede denne kombination for mig selv for ikke så længe siden. Sandsynligvis sidste år.

Jeg kan virkelig godt lide mynte i kød og i kødsupper. Jeg opdagede denne kombination for mig selv for ikke så længe siden.

Du ved det, men for mig selv, hvordan man siger, udvidede jeg anvendelsesområdet for at bruge mynte til kød. Tidligere, hvis du hører mynte, dukker lam straks op i dit hoved. Men andet kød leger også med det med specifikke mellemøstlige toner. Selv den samme "voldsramte" kylling. Alt i alt er jeg nu også fan af mynte. Og vigtigst af alt, værdsatte de min. Så din opskrift er lige rundt om hjørnet.

Angela, tak for kyufta. Yum!
Aldrig tilsat mynte. Jeg har aldrig engang tilføjet det til te.
Smagen vil være interessant, og kødkugler i tomatsauce er altid sååå velsmagende!
Tak, Angela!

Fred være med jer bagere!

Jeg forstod ikke helt, hvorfor KYUFTA, de er kødboller.

[Rituslya]

Rituslya, tak fordi du kom forbi) Prøv med mynte. Det viser sig at være en meget interessant note.

[Angela]

Angelatak for opskriften! Det skal gøres. Mint med kød er virkelig velsmagende, jeg opdagede det også for ikke så længe siden.
Rituslya, Ritochka, hvad med en doven kotelette, du har gjort det så mange gange, og der også hakket mynte.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, nej, nej, jeg tilføjer ikke. Bare fordi jeg ikke ved, hvordan jeg skal opføre mig. Jeg drikker ikke engang mynte te.
Faktisk ser jeg ud til at kende sådan en urt, men på en eller anden måde ved jeg ikke, hvordan jeg bruger den.

[Rita]

Rita, og vi respekterer måger meget med mynte))) prøv, måske vil du kunne lide det)))

Tak for afklaringen om at slå hakket kød, jeg slog for meget (jeg tilføjer ikke brød) og jeg kunne ikke forstå, hvorfor koteletterne komprimeres
Angela tak for dine opskrifter, jeg takker dig
begyndte at lave mad ordentligt))

[Karina]

Karina, slet ikke. Jeg ville være glad, hvis dette råd hjælper)

Jeg forstod ikke helt, hvorfor KYUFTA, de er kødboller.

Det er her, de er kødboller, og i Aserbajdsjan (og generelt i disse muslimske lande) er det "kyufta".

Kød og mynte er en temmelig specifik kombination, og ikke alle kan lide det. Du skal prøve at afgøre, om denne kombination er din eller ej. Men ikke min, det er helt sikkert ... Medmindre det i middelaldrende lam gør det muligt at dæmpe en alt for specifik lugt ... Hvis dit kød er godt, frisk, så kan mynte her "hamre" den naturlige aroma af en kødret ...

Det er dumt at gengive opskrifter fra kulinariske bloggere - du har ikke brug for meget sind ...

Hvordan det skal være !!!!! du ved, sagen er, at hvis du konstant er på Internettet på kulinariske bloggers websteder, kan det være irriterende. Jeg besøger slet ikke sådanne steder. Og jeg har holdt fast ved dette sted i årevis ... åh min Gud, sandsynligvis lige fra starten. Jeg mener, Angela er måske den for mig, der viser noget interessant. Og for at gengive opskrifterne fra kulinariske bloggere for mig personligt har jeg brug for et stort sind og engletålmodighed, som Gud ikke gav mig. Så tak til hende. GODT KLARET. Plus hendes smukke fotos, dette er også uforståeligt for mig. Vigtigst er det, at hun gør det med kærlighed og deler med os. IMHO