Hvedebrød med forarbejdet ost

Hvedebrød med forarbejdet ost

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Dej:
* Start kartoffel-hop	50 ml.
* Vand	100 ml.
* Hvedemel	indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche
Dej:
* Opara	alle
* Hvedemel	350 f.Kr.
* Vand	125 ml.
* Salt	1 tsk
* Sukker	1 spsk. l.
* Smør (eller margarine)	1 spsk. l. med et dias
* Forarbejdet ost	1 stk. (100 g.)

Madlavningsmetode

• Startdejen (starter + vand + mel = 2 gange hævning = bundfældning, når den er klar)
• Inden æltning skal du forberede produkterne, veje alt, måle. Fedtet skal blødgøres, den forarbejdede ost skal gnides i et groft rivejern.
• Hæld alt melet i skålen, overfør dejen her, tilsæt vand, tilsæt sukker, salt og ost. Begynd at blande. Når bolleen begynder at danne, tilsæt smørret og ælt indtil det er glat. Pepperkagemanden holder sin form godt. Lidt klæbrig på grund af fedt, men hænger bagved for at rengøre fra hænderne og væggene på opvasken.
• Nå, send det nu til varmen til stigningen. Da min dej blev æltet klokken 23, var det mere hensigtsmæssigt at beskytte beholderen mod opvarmning, så dejen langsomt kunne hæve sig nøjagtigt om morgenen. Og så skete det - kl. 4 om morgenen var bolle i al sin pragt))
• Jeg dannede straks et brød og forlod det på samme måde og beskyttede det mod yderligere opvarmning.
• Kl. 7 var jeg klar til at bage, og brødet ventede lydigt på min opvågnen og løb ikke væk hvor som helst (det var dejligt igen))
• Opvarmede ovnen til 200 * C og bages ved denne temperatur i 10 minutter, sænkede derefter varmen til 180 * C og bages i yderligere 30 minutter, indtil den er klar.
• Karavashik viste sig at være rødme, letteste. Når der blev tappet på bunden, var det klangfuldt. Når de blev afkølet på et stativ under et håndklæde, blev brødets dæksler simpelthen de blødeste. Aromaen af ​​varmt brød er korrekt med en subtil nuance af "velbrugt", dvs. ikke usyret.
• 
• 

Bemærk

På grund af det forskellige fugtindhold i mel kan det være nødvendigt enten mere eller mindre. Føj derfor hovedvolumen til batchen og lad lidt være til regulering.
Brød behøver næsten ikke støv ved æltning og formning.
Bagt i en mikrobølgeovn i glas. Brugt et non-stick smøremiddel.

"Evig gær" (intet mel). Kartoffel og humle. (Yuri K)

Lignende opskrifter

Brød med forarbejdet ost (brødmaskine) (Svetik C)

Cream Cheese Snack Pie (Tanyshka)

Babypust med smeltet ost og sesamfrø (L-olga)

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereHvor behageligt det er at læse din tekst - sådanne usædvanlige ord og udtryk. Dit ansigt. Og dit brød er usædvanligt - det har også sit eget ansigt. Jeg bager kun brød på tør gær, så jeg bager ikke din, men jeg kunne ikke modstå at skrive ros for din smukke, interessante, ægte tale.

[Tatyana]

Tatyana, åh, tak for det venlige ord !!!
Og brødet er rigtig godt. Ikke ethvert wienerbrød er lige så lykkeligt som det var denne gang.
Tak for din opmærksomhed på mit arbejde.

Vi må prøve at bage brød og ost!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natashahvor godt det er, at jeg lægger det i en separat opskrift! Nu går han ikke vild i et stort emne. Jeg er glad for at bogmærke det.

[Skinne]

Skinne, det er dejligt, at jeg kom forbi. Tak skal du have!!!

Her igen ... Jeg pralede ikke engang med emnet, at jeg havde lavet en opskrift! AbYdnA Flyttede linket til emnet på første side

Hvorfor pralede hun ikke? Hun roste også hvordan!
"Evig gær" (intet mel). Kartoffel og humle. # 2093
"Evig gær" (intet mel). Kartoffel og humle. # 2125

[SvetaI]

SvetaI, det er ikke .... Opskriften er designet, linket ser det samme ud, jeg har allerede erstattet på første side

Her igen ... Jeg pralede ikke engang med emnet

... Yur, sådan er jeg ikke samlet ...

Hvorfor pralede hun ikke? Hun roste også hvordan!

Svetul, tak fordi du rejste dig.

Jeg har allerede erstattet på første side

Ja, jeg gjorde alt i sådanne puster ... Nu vil jeg poste her og eksilere om gær, ellers forstår ikke alle, der kommer ind, hvilken slags starter der er så indviklet))

... Yur, her er jeg så umonteret ...

Kom nu, ikke skræmmende!

Hvor vidunderligt, at der nu er en opskrift, den går ikke tabt, tak!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg kan godt lide at designe opskrifter. Sandt, trin for trin kan jeg lide det lenovato))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, NatashaTak igen for opskriften. Det viste sig meget velsmagende brød, jeg og alle mine spisere kunne lide det.
Jeg gjorde det med mindre ændringer - jeg lagde 100 gram kartoffelgær og 50 gram vand i dejen. Min gær er ikke for hurtig endnu, jeg lægger mere af den. Jeg tilføjede 100 gram mel, det syntes mig bare til den ønskede konsistens. Sandt nok, da jeg æltede dejen, tilføjede jeg mel, måske skulle der tages 120 gram mel til dejen, og alt vil være fint.
Dejen gærede ved 22 grader i 9 timer. Når jeg ælte dejen, tilføjede jeg ostevalle i stedet for vand - det passer meget godt her. Den ost, jeg havde, var blød præsident, så jeg tog den på med en ske uden at gnide.
Pepperkagemanden viste sig at være blød, klæbrig. Jeg gik varm op i 5 timer, efter de første to timer gjorde jeg en opvarmning.
I formen skiltes han i anden og en halv time og var lidt underudviklet.


Som du sagde, mærkes en meget delikat fluffy krumme, en cremet ostesmag. Meget vellykket og ukompliceret brød, jeg føler, at vi vil slå rod

Svetlana, hvad et stykke brød !!!! Nå, meget velsmagende !!! Jeg vil helt sikkert bringe det til en sådan perfektion. Jeg kunne virkelig godt lide dette brød !!!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natashatak for ostens opskrift, der er køer i køleskabet Svetlanka, fremragende udførelse af forfatterens idé!

Svetul, brødet er lækkert. Tak fordi du prøvede opskriften. Med hensyn til justeringerne er vi alle "vores egne direktører" og skaber i køkkenet efter vores smag, følelse, mål. Sørg for at rette opskrifterne. Da alle forbrugsvarer har forskellige egenskaber.
Jeg er tilfreds med dit resultat. Må brødet fortsætte med at behage dig.

Jeg er tilfreds med dit resultat.

Her i morges var der en færdiglavet dej ... Jeg vidste ikke, hvad jeg ville bage, jeg rodede, rodede ... Jeg tror, ​​jeg har bagt denne ... Jeg skulle i lang tid, jeg var nødt til at gå i butikken for ost ... Jeg var tilbageholdende med at klæde mig, stemningen er skrald ... tiden går ... spyttede ... og startede ciabbats ... dette brød næste gang, da jeg køber ost ...

[Marys,]

ostekager står allerede i køleskabet og venter i kø

Marys, og jeg venter ... kadaost kommer i gang.

dette brød er en dum tid til at købe ost ...

Nå, åh-fra ... Okay, jeg venter også på dig))

[Yure]

Jeg venter ... kadaost kommer i gang.

Den færdige dej blev 930 g.

Dette er fra Gemlux bordpladen:



Og dette er endnu et brød fra Delonghi manuni:

Yure til gær, Natasha til en tilpasset brødopskrift

[Marysya27]

Marysya27, godt resultat !!!

[NATASHA]

Så jeg kom til dette brød ... ellers alle ciabbats ...
Jeg siger dig. hvad og hvordan jeg gjorde ...
Dej:
Starter-50g
Vand-25g
Mel-50g
Dej:
Al dejen, vand 175 g., Revet ost, sukker 1.. l., salt 1 tsk. l., olie 25 g., mel 350 g + 20 mere tilsat ... æltet det i 12 minutter ... korrektur var 2,5 timer, efter 45 minutter gjorde jeg en tilsætning ... derefter støbt og ind i en form til korrektur 2,5 -3h .... Jeg bager også 10 minutter i 200 g og 30 minutter i 180 g.

At sige tak er at sige intet ... NATASHA-Det er så lækkert, mange tak for opskriften, nu skal cheesecakes altid være hjemme

[Elenushka]

At sige tak er at sige intet ...

det er så lækkert

Elenushka, meget dejligt brød viste sig Hvilken synkronisering har vi i dag: både i brød og i fornemmelser. Jeg skulle også bage i en kagepande, men jeg måtte skynde mig

At sige tak er at sige intet ...

Det er rigtigt, Lenochka !!! Lækker brød !!! I går bagte jeg, og kun skorpen kom til mig. Generelt er alle vores piger gode.

At sige tak er at sige ingenting ... NATASHA er så lækker, mange tak for opskriften, nu skal cheesecakes altid være hjemme

Lenochka, hvilken fin fyr er du. Ja ... og du kom derhen)) Tak for din feedback og for workshoppen og for fotoreportagen.

Lækker brød !!! I går bagte jeg, og kun skorpen kom til mig.

Luda, det ville være en start, men vi skal bare bage det igen))
_______________________
Piger, mine gode, jeg ser, at de lavede deres eget brød af hjertet. Derfor er de så vidunderlige, frodige og velsmagende.
Nå fortsætter vi vores rejse med et humle.

Vi fortsætter samtalen Beundre skønheden, nyd smagen

[Marysya27]

Marysya27, rå abatta - super.

Vi beundrer skønheden, nyder smagen

Skønhed og lækkerhed !!!

Natasha, tak for opskriften! Det viste sig meget velsmagende! Jeg tilføjede smeltet ost bagt i en rister. Formen var for stor til denne dejmængde, så brødet viste sig at være lavt.

Jeg tilføjede smeltet ost

Ifølge opskriften skal den smeltes.
Hør, hvad et rosenkinnet brød. Sådan appetitvækkende. Krummen er smuk.
Med hensyn til formen påvirker det slet ikke smagen. Her skal du i det mindste bage en kage.
Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Ifølge opskriften skal den smeltes.

Jeg mente ost fra et viola-type karbad (jeg kan ikke huske nøjagtigt hvilken det var)

Jeg mente ost fra et viola-type karbad (jeg kan ikke huske nøjagtigt hvilken det var)

Ja, jeg fik det))