Rul med kylling og svampe

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Færdiglavet puffegær	1 ark
Champignon svampe	500 g
Kyllingebryst	500 g
Pæreløg	1 hoved
Forarbejdet ost	1 stk
Enhver ost	100-150 gr
Mel	1-2 timer l
Rast olie	Hvor meget vil det gå
Salt. Peber	Smag
Hvide sesamfrø til drysning
Æg til udtværing	1

Madlavningsmetode

Jeg har opskriften fra Lazerson. I dag gjorde jeg det. Sønnen sagde: lækker. Så jeg besluttede at dele.
Først skal du stege løgene. Ikke meget. Tilsæt derefter løg og steg de groft hakkede svampe. Selvfølgelig kan du tage vilde svampe i stedet for champignons. Sæt svampene i slutningen, og rør et par teskefulde mel for at lime fyldet let. Til sidst tilsættes den forarbejdede ost, skåret i små terninger. Jeg lagde et stykke pølse. Nå, salt, peber, selvfølgelig.
Skær derefter i terninger og steg kyllingebrystet. Jeg har to stykker. Jeg dryssede dem også med krydderier. Læg et ark bagepapir på et omvendt bageplade, og rul et lag færdigt butterdej ud tyndt nok på det. Jeg tog fra Zvezdny. Sæt svampe i midten af dette lag og tamp dem let. Sæt kyllingebryst oven på svampene og dæk med revet ost. Dette forhindrer fyldningen i at smuldre, når rullen skæres i stykker. Fyldet ligger midt i laget.
Nu skærer vi dejen fri fra fyldet skråt med en kniv, strimler til venstre og højre for fyldet til kanten af dejlaget. Mine strimler var to centimeter brede. Jeg ved det ikke, forklarede du det tydeligt? Jeg ville ikke lægge opskriften ud, så jeg filmte ikke madlavningsprocessen. Ideen er i opskriften "Chokolade i et tæppe". Du kan se der.
Nu er det tid til at indpakke fyldet. Vi hæver simpelthen slutdelen af dejen og væver en grisehale fra resten af strimlerne, løfter dem og lægger påfyldningen enten i venstre eller højre strimmel. Vi løfter også den anden endedel op og fastgør den let, smør derefter med et let pisket æg og drys med sesamfrø. Vi bager i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Lazerson rådede til at bage på et omvendt bageplade, da det er lettere at fjerne den færdige rulle.
God appetit!