Hvedebrød enkelt på kefir (ovn)

[Dette brød kan koges helt i brødproducenten i grundlæggende (grundlæggende) tilstand.]

Hvedebrød enkelt på kefir (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel (du skal muligvis tilføje 1-3 spiseskefulde mel)	500 g
Vand + kefir (andele af vand og kefir er gratis inden for 330 ml)	330 ml
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Gær	1,5-1,7 tsk

Madlavningsmetode

• Æltning i x \ n i dejen med korrekturtilstand.
• Pepperkagemanden er blød i konsistens, så den færdige dej holder ikke sin form, når den formes til brødet - men ikke flydende!
• Den anden korrektur af dejen i ovnen ved 30 * C, indtil dejen fordobles.
• Bagning i en form i ovnen ved 180 * C, sænk den derefter ned til 165 * C og indtil den er øm. Jeg kontrollerer beredskabet med en temperatursonde.
• 
• 
• Dette brød kan koges helt i brødproducenten i grundlæggende (grundlæggende) tilstand.
• En uundværlig betingelse er at spore koloboks tilstand!
• Brødet viste sig at være så blødt og luftigt indeni, at jeg var nødt til at lægge det på en tønde for at køle af, ellers kunne brødet lægge sig under sin egen vægt.
• 

Bemærk

Jeg foreslår en anden opskrift og prøve af simpelt hvedebrød, der steg meget godt, fluffy, blød, finpored krummestruktur, neutral smag.
Velegnet til alt - sandwich, aftensmad og teborde med mere.

Tak for opskriften!

Jeg henter bare en simpel ærlig hvid til mit arsenal, hvor du, hvis du ønsker det, kan spotte med alle mulige frø, krydderier osv. Det viste sig godt, jeg klatrede meget kraftigt (jeg hvilede næsten mod dispenseren), selvom jeg stadig tilsyneladende ikke tilføjede mel - jeg tilføjede ca. 2 skeer, men det kom lidt fugtigt ud indeni (ikke fugtigt, ikke kedeligt, bare lidt fugtig, eller måske er det bare os uudholdeligt og klipper ham i forvejen). Jeg vil helt sikkert prøve igen!

Anstændigt brød

Bag og spis for helbredet

Tak igen for opskriften til hele familien!

Som et resultat var det dette brød, der blev vores yndlingshvide - indtil videre trækker det ikke engang andre til at prøve, hvor godt og stabilt det kommer ud. Min favorit er med græskarfrø.

For mig selv valgte jeg de optimale proportioner på ca. 200 kefir + 130 vand. Mel behøver næsten aldrig tilsættes. Måske vil nogen finde det nyttigt - for min ovn viste den optimale bagningstilstand sig at være "stor (1 kg)" med en medium skorpe. Selvom brødet er mindre end et kilo efter vægt, viser skorpen sig stadig at være meget øm, og krummen viser sig bare ikke at være våd og ikke tør. Det er bare, at mit gennemsnit er 700 g, og det er tydeligvis ikke nok for ham - han kom stædigt ud fugtig. Måske er dette en funktion af modellen - jeg ved det ikke.

Jeg har også en observation, og jeg vil forstå, om det virkelig kan afhænge af denne kvalitet af brød? Siden jeg begyndte at bage brød i køleskabet, har jeg startet et "endeløst kefir krus", hvor alle børns underdrikning, rester fra åbne pakker osv. Hældes i det. Indtil slutningen tømte den aldrig fra mig, jeg hælder altid en del på brød og tilføjer derefter mere. Føles, at jo længere det koster, jo mere "brød" brødet. Kan dette være?

Ernimel, dejligt at høre om dine succeser og observationer

Det er rart at vide, at du har nået mælkekruset med din "poke-metode". Som et resultat har du konstant mælk i forskellige versioner, som er gæret og ældet, hvilket har en meget gavnlig virkning på brøddejen og hjælper dejen med at hæve og blive luftig.

Jeg anbefaler, at du læser dette materiale med billeder.
Brug alderen hytteost i brøddej
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Succes

Hej allesammen!
Jeg brugte din opskrift, jeg er meget tilfreds med komfuret for nylig, jeg bager hvede på kefir for første gang. Det viste sig ingen problemer.Kefir hældte henholdsvis 230 ml og vand 100. Hovedtilstanden, som du råder til.


Mange tak for opskriften!

Spis til dit helbred!

Brødet er meget smukt! Men hvorfor blev vores tag til bakker-bjerge? Hvad var ikke nok til fuldstændig lykke?

Jeg har en komfur med to ælteknive, det tror jeg er på grund af det. Pepperkagemanden bryder derefter i to ujævne stykker, så kommer squiggle ud fra den ene side. Jeg lader det være, som det er, ikke juster. Jeg har allerede fortrudt, at jeg havde valgt denne model - det er sværere at spore kolobok.

Jeg har en komfur med to ælteknive, det tror jeg er på grund af det. Pepperkagemanden bryder derefter i to ujævne stykker, så kommer squiggle ud fra den ene side. Jeg lader det være, som det er, ikke juster. Jeg har allerede fortrudt, at jeg havde valgt denne model - det er sværere at spore kolobok.

Riv en bolle i stykker, hvis der laves en lille dej - der er masser af plads i spanden, men der er ikke nok dej, så den jagter rundt om spanden, og hvor den lægger sig til korrektur der og ligger ensidig!

Kontroller instruktionerne for den mindste mængde mel til æglægning, normalt 350-400 gram mel, så er bollen "korrekt".
En anden subtilitet: hvis bunen alligevel går i stykker, gør vi dejen lidt blødere, og efter æltning af dejen inden den sidste korrektur stabler og korrigerer vi bunken manuelt efter behov - så drejer brødets kuppel ud for at være korrekt, smuk! På dette tidspunkt kan du endda trække æltebladene ud, brødet viser sig uden hul inde!

Jeg har en komfur med to ælteknive, det tror jeg er på grund af det. Pepperkagemanden bryder derefter i to ujævne stykker, så kommer squiggle ud fra den ene side. Jeg lader det være, som det er, ikke juster. Jeg har allerede fortrudt, at jeg havde valgt denne model - det er sværere at spore kolobok.

Vær ikke ked af det, tværtimod skriver de, at dejen æltes bedre med to blandere. Et eller andet sted på forummet skrev de, at det er nødvendigt at indstille omrørerne korrekt, så brødet ikke viser sig at være to-pukket. Se her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Og jeg er mindre end 500 gram og siger det ikke. Præcis, jeg gjorde noget med et større volumen brød, det blev glattere, men jeg forstod det ikke med det samme. Tatyana, tak for tipet. Og på bekostning af finesser - jeg har endnu ikke nået dette punkt. Ingen erfaring med nogen test

Lena, tak for linket. Jeg er på forummet for nylig, jeg har ikke dækket alt endnu

Jeg bager bogstaveligt talt selv brød for første gang i går i KhP med to omrørere. Også ikke helt hvad jeg ville have det skulle vise sig https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Nå, forældrene var tilfredse med smagen af ​​brødet, hvilket er vigtigt. Jeg tror alt kommer med erfaring.

Jeg tror alt kommer med erfaring.

Det er sikkert! Bages oftere, så fungerer alt!

Og fortæl "tekanden", hvis du helt udskifter kefir med almindeligt vand, får du brød?

Jeg besluttede at bage dette brød i dag, lægge alt i en spand med HP, og pludselig viste det sig, at kefiren var forbi. Jeg hældte mineralvand i stedet for ham og besluttede - kom hvad som helst))
Det ser sådan ud. Det er stadig varmt nu. Mange tak for opskriften!

Og fortæl venligst "tekanden", hvis du helt udskifter kefir med almindeligt vand, får du brød?

Vi er vores egne hjemmebagere-teknologer, vi tilføjer alt, hvad der kommer på hånden, og som det viser sig lækkert med! Du kan tilføje næsten enhver væske (læs afsnittet Brødingredienser), eksperimentere og vær ikke bange!

Og dit brød viste sig at være meget smukt!

Tak for opskriften!

Bagning i Panasonic i Basic-tilstand, størrelse og skorpe er medium. I begyndelsen fortyndede hun ikke kefiren med vand, men bolle blev ikke æltet, så til sidst måtte jeg tilføje en spiseskefuld. Størrelsen har vist sig - bare lidt mere, og låget ville være blevet løftet. Med et stærkt pres på toppen vendte det hurtigt tilbage til sin oprindelige form!

Her har jeg problemer med billedet, men tro mig - en meget sød brød!

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Tak for opskriften!

Her har jeg problemer med billedet, men tro mig - en meget sød brød!

Jeg tror, ​​at det er smukt og velsmagende! Bages for sundhed igen!

Sådan indsættes et foto i din besked

Tak Tatiana. Men problemet er anderledes - kameraet er midlertidigt utilgængeligt. Jeg prøvede det med min telefon - alt var kedeligt.

Nå, vi er her på forummet, vi vil "tvinge" dig og købe et nyt kamera. Der er endda et emne "hvilket kamera skal du købe?"

Vi kan ikke leve uden et foto, vi opfatter ikke opskrifter uden billeder, vi er allerede forkælet

Jeg har endda en speciel tilstand i mit kamera, "madlavning". Kun selve enheden uden et hukommelseskort - ja, jeg ved ikke, hvor 4 koncerter er. De er sååååååååååe

Der har jeg også mine billeder, ikke kasseret. Og et nyt kort - ja, en tudse kvæler mig, jeg har ikke brug for det.

Og et nyt kort - ja, en tudse kvæler mig, jeg har ikke brug for det.

Det vil være nyttigt igen! Et 2 gig hukommelseskort er billigt, jeg foretrækker at bruge små

Du kan ikke engang forestille dig din lykke, spil opskrifter med os på forummet: madlavning og udstilling er fantastisk!

Jeg vil overveje.
Jeg fik HP inden nytår. Jeg bager brød næsten hver dag. Så der er noget at udstille.

Brødet viser sig at være fremragende, kun jeg har allerede 2 år, så snart presset bagegær dukkede op i vores butik, bruger jeg ikke tørgær i en brødmaskine, derfor bagte jeg dette brød med dem (1/6 del af 100 g. Sticks af St. Petersburg ekstramateriale til 500 gr mel)

Tak for brødet! Bag til dit helbred!

Gær er et personligt spørgsmål om, hvem der kan lide hvad. Vi har frisk gær af en sådan modbydelig kvalitet i vores by ... så jeg køber kun tørt

[Nadia]

Nadia, fremragende brød, og hullerne er store

At brød er godt fremgår af det faktum, at jeg var nødt til at gentage det to gange i løbet af ugen. Mit folk er meget glade. Mange tak, Tanyusha. Det ser ud til, at opskriften ikke er noget specielt, men resultatet er imponerende!

Tak for opskriften! Jeg tilføjede en halv skefuld honning og sesamfrø. Opskriften er let, dejen steg hurtigt nok, jeg tager den til bogmærker

[Larysa]

Larysa, brødet ser godt ud! For dit helbred!
Ja, dette er et simpelt brød, let at udføre og lækkert.

[Larysa]

Larysa, brødet ser godt ud! For dit helbred!
Ja, dette er et simpelt brød, let at udføre og lækkert.

Det vigtigste))) der er altid "surt" og det skal generelt bruges tak igen!

[Tatianyshka]

Opskriften er ikke min, jeg tog den med et eller andet sted her, men søgningen finder ikke kilden.
Jeg beder dig udsætte moderatoren, hvis du finder det nødvendigt.
Opskriften svarer til opskriften Tatianyshka, men der er tilføjelser-ændringer.
HP Delta DT-72B. Kræver fritflydende oven på væske.
Kefir 300 g fra køleskabet (vejer)
Vegetabilsk olie 1,5 spsk. l.
Olieafløb. smeltet 20 g
Æg 1 stk.
Hvedemel 550 g (4,3 målekopper)
Sukker i hjørnet 1 spsk. l.
Salt i et andet hjørne 1,5 tsk.
Driji (jeg kan godt lide dette ord) 1,5 tsk i hullet i midten og falder i søvn.
Program # 8 kærnemælkbrød, 1 kg, mørk skorpe (3h21 'samlet tid, 25' genopvarmning, 10 'første ælt, 20' første hævning, 15 'anden æltning, 45' anden hævning, 30 'tredje stigning og 56' bagværk )
Taget er tæt med en kuppel, men revnet.
Hans kone roste hans smag.