Langsom komfur Bigos Atlanta

Langsom komfur Bigos Atlanta

Kategori: Kødretter

Køkken: polere

ingredienser
Sauerkraut	810 g
St. kål hvidkål	762 g
Svinekød / fedt	270 g
Kogt pølse	186 g
Ribben af ​​St. røget	300 g
Svinekødsfedt	66 g
Majroe løg	72 g
Tørrede svampe	18 g
Tomatpuré	90 g
Sukker	18 g
Salt	12 g
Tørret persillerod	1 spsk. l
Sort peber jord	0,5 g
Karve	1/2 tsk
Marjoram	1/2 tsk
Tør rødvin	250 ml

Madlavningsmetode

• Opskriften er taget fra bogen "Soviet national and foreign cuisine" forlag Moskva 1977,
• en lærebog til fremtidige kokke og anbefalinger til modtagelse af udenlandske gæster.
• Til sådanne modtagelser i USSR forberedte de sig meget ansvarligt og studerede omhyggeligt smagspræferencerne hos beboere i forskellige lande,
• ud over de obligatoriske retter fra det russiske nationale køkken blev der nødvendigvis tilbudt retter, krydderier og drinks, som gæstens mave kendte.
• Bigos er en gammel polsk skål, der går mere end hundrede år tilbage, og er ganske relevant den dag i dag.
• Da denne skål tager lang tid at tilberede, og du har brug for at røre den konstant, er langsom komfur perfekt til madlavning.
• Af de tilgængelige langsomkomfurer var Atlanta det bedste valg til dette. En gryde på 5 liter, elektronisk kontrol, hvilket betyder, at den automatisk skifter til opvarmning. Jeg genberegnede opskriften lidt under hensyntagen til kasserolleens arbejdsbyrde og ændrede den lidt.
• Tørrede svampe, jeg havde skov til dette, gennemblødt i varmt vand.
  Jeg vaskede surkålen og kogte den til den var blød i lidt vand.
• Jeg skar den friske kål i brikker, lod den simre og blandes med surkål.
• I en tykvægget stegepande smeltede hun bacon og stegte løg og ikke groft hakket svinekød på den, indtil den var gyldenbrun.
• Derefter tilføjede jeg kogt pølse i tern og hakkede ribben i halvdelen. Jeg dækkede det med et låg for at holde det køligt.
• Jeg kogte svampene i det samme vand, hvor jeg gennemblødte dem og skar dem.
• Nu er det tid til at genforene alle komponenterne. Jeg fyldte kål, svampe i en keramisk gryde sammen med et afkog, hvoraf en del blev brugt til opdræt af tomatpuré (det var ærligt talt doven at brun en ske)), som jeg også satte i kål, salt, sukker, malet peber, marjoram, spidskommen ... og det er det. blandet.
• Derefter var det kødkomponentens tur: Jeg lagde indholdet af gryden i en gryde, blandede den igen og satte den på HAY i 4 timer.
• Efter to timer (aromaen er allerede dukket op), hældes i et glas tør rødvin (Merlot HP), blander sig lidt. To timer senere, da aromaen blev overvældende, overførte hun den til LOU i 2 timer, og så gik hun selv til automatisk opvarmning indtil morgen ...
• Morgenmad var velsmagende, men ikke kendt. God appetit!

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

12-14 timer

Madlavningsprogram:

Komfur, langsom komfur

Bemærk

Flere genopvarmninger forbedrer kun skålens smag, og selvfølgelig skal du opvarme skålen helt.

Lignende opskrifter

Bigus (ifølge I.I.Lazersons opskrift) (gala10)

Sauerkraut bigos med kødboller i Bork U700 multicooker (Elena Tim)

Bigos med oksekød "Kombineret" (komfur med komfur, komfur mærke 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Med den første opskrift! Og hvor !!!!

[Lelka]

Tak skal du have, Lelka! Denne ting skal bemærkes ... bigos
Vandrede ved et uheld et sted, men knappen der er IKKE RØD !!!

Det mest interessante er, at jeg ikke forstod, hvor jeg var klatret, men der var en nødvendig knap, så jeg tog en chance ... og grænsefladen ændrede sig i år, hvorfor jeg selv ikke forstår, jeg er generelt en konservativ ...forlod den gamle version ...

Jeg kunne godt lide opskriften, der er også sidste års surkål, jeg vil helt sikkert tilberede den. Mange tak!

[Catherine]

Catherine, mange tak!

Hvor vidunderligt at opskriften er dukket op, tak!
Glad førstefødt!

[Trishka]

sidste års surkål

Og jeg er allerede startet i år ... Jeg er glad for, at opskriften er til retten. Langsomt som opfundet for ham



Trishka, Tak skal du have,Ksyusha, fødte her

[Svetlenki]

Svetlenki, For dit helbred, Sveta, fastlagt en separat opskrift

[Smil]

Smil,
Ekaterina, tillykke med den første opskrift på Atlanta.

[brendabaker]

brendabaker, Tak skal du have, Oksana, Dette er sandt, for Atlanta er han den første ... såvel som for mig ... os begge, men vi går til debutanter
Og jeg spekulerede på hvorfor, det begynder at regne hver halve time ...

[Smil]

Smil,
Ekaterina, opskriften er god, tak for din deling

det begynder at regne hver halve time ...

og i vores landsby også))) Selv hundene kan ikke gå en tur ((Den rastløse gå.

St. kål hvidkål 762 gr

Min kone arbejder også som revisor med et budget ...

P.S. Jeg har endnu ikke mødt opskriften på polske bigos uden svesker ... Nå, måske ...

Jeg er glad for at genopfylde min sparegris med opskrifter til langsomme drikkevarer

Selv hundene kan ikke gå

Katten bad om fri på verandaen, men gik ikke længere ... og sidder der))

Polske bigos uden svesker.

Svesker er valgfri, men efter min smag er den mere egnet til oksekød og fjerkræ, og svampe er bedst til svinekød ... omhyggelighed

[Catherine]

Catherinetak for opskriften!
Men hvis du lægger kål uden varmebehandling, vil det overhovedet ikke være det? , så absolut for de dovne

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Frisk kål, det er nok at skoldes med kogende vand for at få bitterheden af. Nu sene sorter, og de holder sig en smule, og gærede, uden varmebehandling, slukker helt selv, kun hvis de er sure, sug lidt 30-40 minutter. Svampe skal også gennemblødes og koges, så du kan gøre det parallelt: Mens grøntsagsdelen bliver våd, skal du tilberede kødprodukter
Tak for din interesse for opskriften. Det er slet ikke svært, men resultatet er det værd.

[Catherine]

Og jeg er den første med rapporten
Umiddelbart - meget velsmagende! Elskere af kål - helt sikkert.

Der var ingen bacon, svampe og merian. Resten er receptpligtig. Min tomat, om sommeren kogte jeg saucen, så jeg lagde glasset helt sikkert ned.
Jeg kogte om aftenen, lagde alt, tættere på morgenen, hun tændte højt, tilføjede vin om morgenen. Derefter lav og opvarmes indtil frokosttid.
Velsmagende fad. Sådan en komplet, fuldgyldig

Catherine, Mange tak! Familien kunne lide det, jeg gentager det nøjagtigt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, hvor lækker det ser ud! Jeg er glad for, at alle kunne lide det. Nu, i den kolde årstid, er det meget vigtigt. God appetit!