Er det bedre at lukke låget tæt, når du tilbereder borsch?

Er låget helt forseglet i Zepter-potter? Eller er der et hul? Hvis du dækker standardhullet i multikogeren, så dampen ikke kommer så intensivt ud, når du tilbereder borscht?

[Igor]

Igor, nej - låget lukker ikke tæt, og der er ikke noget hul i låget.
Grydernes charme: tyk bund, tynde vægge, kuppeldæksel, temperaturregulator på låget. Fødevarer tilberedes ved kondens fra låget og produkternes egen juice over svag varme. Først en stærk ild og et sæt T * og damp, så reducerer vi T * til et minimum, og maden er allerede tilberedt med damp og på grund af ophobning af varme i en tyk bund.

I princippet er der ingen finesser. Men kødkålsuppe vil være klar om 35-40 minutter))

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kogte borscht et par gange ved hjælp af denne "vandløse" teknologi, MEN i en langsom komfur ved stewing. Og i næsten en time var mine grøntsager af en eller anden grund aldente. Eller "emulerede" de ikke MV i Zepter, eller ... eller dampen var ikke nok, i MV er der et ret stort hul i låget til damp, kan al nødvendig damp gå væk?
Forleden lavede de kålsuppe i "ala_russkaya ovnen", faktisk en langsom komfur (12 timer). Okay, velsmagende. Det ville være interessant at læse anmeldelserne fra dem, der lavede de første kurser ved hjælp af forskellige teknologier. Hvor al nytten opbevares mere, mindre unødvendige bevægelser, mere økonomisk og mere velsmagende.

[Igor]

Hvor al nytten opbevares mere, mindre unødvendige bevægelser, mere økonomisk og mere velsmagende.

Igor, Jeg vil ikke tale om smag, det er rent individuelt for alle

Og det faktum, at der i en gryde med en tyk bund i samme zepter - der er lidt bevægelse, økonomisk og uden tvivl - nyttigt. Da madlavning praktisk talt er dampet, forbliver al nytten fra produkterne i dem og vaskes ikke i bouillon, når den koger, omend langsomt ... På grund af dette bevares den naturlige smag og farve. Og tilberedningstiden er meget kort, fordi den er dampet.

Ja, du kan desværre ikke lave mad i en multikooker

Prøv en gryde med en tyk bund og et låg uden hul, men så det passer tæt på gryden. Du vil regulere processen manuelt: Så snart dampen er hældt ud under låget (det vil være hurtigt i tide), reducerer vi straks varmen til et minimum og indtil den er klar. Det er ikke nødvendigt at åbne låget under tilberedningen, så kondens ikke forsvinder.

Hvordan man laver mad i en gryde, skrev jeg her Madlavning i et fad Zepter med en tyk bund (uden vand)

en langsom komfur kan desværre ikke lave mad sådan

klar ... selvom det ikke er klart))) end en gryde med en tyk varm bund, adskiller et tæt låg sig i det væsentlige fra en multikoger. Den tykke bund er en stor varm TEN-spiral, låget er stramt, og du kan 'justere' dens densitet ved at skifte dampudløb (sæt det i, dække det osv.). Hvorfor ikke et Zepter?)

Hvorfor ikke et Zepter?)

Ja, virkelig, hvad? Men Fedot - ja, ikke den ene! Hvad mangler der i en multikooker, der fungerer som en septor på 30 minutter?

Åh, du får dig til at eksperimentere med en langsom komfur

få dig til at eksperimentere

Og jeg prøver det selv, men om et par tre uger. Hele morizilka er fyldt med borscht og supper. Vi skal spise alt og vaske cellerne indtil NG. Og så 'russisk kålsuppe i den analoge ovn var over planen.

Relaterede emner:

Borscht med bønner, svampe og pærer (sweetka)

Den mest lækre borscht (alina-ukhova)

Borscht i en gryde (Zachary)

Borscht i en multikoger Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)