Kage "Persimmon - Orange - Ananas"

Kage "Persimmon - Orange - Ananas"

Kategori: Konfekture

ingredienser
For en kiks:
Mel	45 g
Kakao	15 g
Æg	1 stk
Sukker	60 g
Smør	60 g
Bagepulver	4 g
Skal af 1 \ 2 orange
For confit:
Persimmonpuré	190 g
Sukker	50 g
Gelatine	5 g
Vand	30 g
Til kompot:
Hermetisk ananas	130 g
Appelsinjuice	90 g
Sukker	25 g
Majsstivelse	10 g
Gelatine	5 g
Vand	30 g
Til mousse:
Fløde 33%	220 g
Flødeost	220 g
Mørk chokolade	90 g
Gelatine	12 g
Vand	60 g
Form eller ring 16 cm og 18 cm

Madlavningsmetode

• Kiks.

  

  Kombiner sigtet mel, bagepulver og kakao. Pisk blødt smør med sukker og salt. Tilsæt æg og rør.
  

  Tilsæt appelsinskal.
  

  Tilsæt melblanding. Hæld dejen i en 18 cm form og bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Afkøl den færdige kage.

  Confit og kompot

  Pak bunden af ​​ringen med en diameter på 16 cm med folie og læg den på tavlen. Hæld gelatine med vand. Til kartoffelmos skal du bryde igennem persimmonen med en blender og male gennem en sigte, kombinere den med sukker og sætte den i brand under konstant omrøring. Så snart sukkeret opløses, skal du straks fjerne det fra varmen. Tilsæt gelatine, omrør. Hæld blandingen i en form og læg den i kulden for at blive lidt stiv.
  

  Til det næste lag, hæld gelatine med vand og lad det svulme op. Finhak ananas og læg i en gryde, hæld appelsinsaft (jeg har friskpresset), sukker og majsstivelse. Sæt på ild og omrør konstant, kog indtil den er let fortykket.
  

  Fjern fra varmen og tilsæt hævet gelatine. Rør, indtil den er helt opløst.
  

  Hæld blandingen i en form på et let sæt persimmonlag. Fjern i kulde, indtil den er størknet, indtil den er størknet.

  Mousse

  

  Hæld gelatine med vand. Pisk flødeost med pulveriseret sukker (efter smag). Pisk fløden til bløde toppe. Kombiner begge blandinger og tilsæt smeltet chokolade - omrør. Smelt den hævede gelatine i et vandbad, afkøles let og hældes i moussen under omrøring.

  Montering af kagen:

  

  Indpak formen på 18 cm med folie, linér siderne med folie. Skær kiks i to kager. Skær en kage til en diameter på 16 cm og læg den i en form. Brug den anden skorpe til en anden kage.
  

  Sæt derefter en frugtpræparat ovenpå
  Fyld med den resterende mousse. Bank formen på bordet for at frigive luftbobler. Dæk formen med plastfolie og læg den i kulde i 5-6 timer eller natten over. Frigør den færdige kage fra ringen og pynt den.
  

Bemærk

Jeg så opskriften på kagen et eller andet sted på Internettet. Og så er det jul. Så jeg besluttede det. Og jeg tror, ​​jeg havde ret. Vi kunne alle lide det.

[Svetlana]

SvetlanaMange tak for at dele opskriften på denne overdådige kage. Absolut - bogmærke.

Lille anmodning. Tilføj venligst hvad og hvor meget der er behov for kompotten. Tallene gik tilsyneladende tabt ved indlæsning