Musekage "Blåbær i chokolade"

Musekage "Blåbær i chokolade"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til kagen:
Æg	2 stk
Mel	50 g
Kakao	10 g
Sukker	80 g
Bagepulver	1/3 tsk
Til imprægnering:
Vand	40 ml
Sukker	40 g
Cognac eller spiritus (valgfrit)	1-2 tsk
Til en cremet mousse:
Fløde	250 ml
Flødeost	190 g
Flormelis	2 spsk. l
Vaniljesukker	8 g
Gelatine	9 g
Vand	50 ml
Til blåbærmousse:
Blåbær	400 g
Fløde	250 ml
Sukker	100 g
Gelatine	12 g
Vand	50 ml

Madlavningsmetode

• 

  Til en kiks, slå æggene med sukker i 7-9 minutter. Kombiner mel, kakao og bagepulver. Efter sigtning tilsættes den tørre blanding gradvist til de piskede æg, omrøres grundigt med bevægelser fra bund til top.
• 

  Dæk bunden af ​​formen 20-21 cm med pergament, gnid væggene lidt med smør og hæld dejen i. Vi bager kiks i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 15-20 minutter (indtil en tør kamp). Afkøl kiks og fjern den øverste skorpe.
• 

  Sug gelatine i blød. Vi forlader for at svulme op. Flødeost ved stuetemperatur, bland med 1 spsk. Jeg pulver. Pisk massen, indtil den er blød.
• I en kold skål, slå den kølede fløde med vaniljesukker og 1 spsk. ske med pulver. Så snart den cremede masse tykner, blandes den med osten. Pisk med en mixer i bogstaveligt talt 10-20 sekunder, idet komponenterne kombineres til en homogen creme.
• Vi opvarmer den hævede gelatine på en hvilken som helst bekvem måde. Afkøles lidt, hæld gelatinen i en tynd strøm i moussen under omrøring intensivt og kontinuerligt.
• 

  Vi lægger formen på underlaget. Foring siderne med folie og læg kagen indeni. Mæt med sirup. Hæld moussen på kagen, plan overfladen og læg den i køleskabet, indtil den let størkner.
• Hæld gelatine med vand og lad det svulme op.
• Pureer alle blåbærene med sukker med en nedsænkningsblander. Vi lægger den resulterende masse på ilden og opvarmer den, indtil sukkeret opløses. Derefter slibes vi forsigtigt gennem en sigte. Pisk den kolde fløde, indtil den er blød. Tilsæt blåbærmassen, slå, indtil cremen er jævnt farvet. Opvarm gelatinen og hæld den i blåbærmousse under kraftig omrøring.
• 

  Hæld blåbærmousse i en form med kiks og cremet mousse, niveau, og læg den i køleskabet, indtil den størkner.
• 

  Pynt den færdige kage, som du ønsker. Min er dækket med glasur og dekoreret med chokoladespiraler, blåbær og fløde.

tak for opskriften! sådan en sød fræser, jeg elsker blåbær meget og velsmagende og sund !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Jeg elsker mousse kager, det er sødt, du gjorde det Og du bruger friske blåbær eller du kan is Jeg har også blåbærsyltesirup Jeg prøvede bare en kage med blåbærmousse og resultatet behagede mig ikke, det viste sig ikke ensartet i farve, som du gerne vil gentage, men i henhold til din opskrift

Tanya, købt frossen. Og sirupen er det. Jeg opbevarer altid hindbær- og kirsebærsirup fra marmelade til kager.

Og sirupen er det. Jeg gemmer altid hindbær og kirsebærsirup fra marmelade til kager.

Jeg har meget af dette gode, så det gør vi