Kage "Nut Caramel" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Kage "nøddekaramel"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til kager:
Æg	2 stk
Mel	245 g
Sukker	140 g
Valnødder	130 g
Bagepulver	10 g
Salt	at klemme
Til påfyldning:
Fløde 33%	90 g
Sukker	110 g
Smør	45 g
Nødder	50 g
Vand	40 ml
Salt	at klemme
Til cremen:
Creme fraiche	200 g
Fløde	300 g
Flødeost	250 g
Flormelis	70 g
Øjeblikkelig kaffe	6-8 g
Form 16 cm

Madlavningsmetode

Det første skridt er at stege nødderne. Afkøl og mal med en blender.

Til dej blandes æg med sukker.

Tilsæt bagepulver, salt, bland.

Rør nødderne.

Rør det sigtede mel lidt med en mixer.

Og ælt derefter dejen med dine hænder. Saml i en kugle, dæk med folie og lad den stå på bordet i 30 minutter.

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand. Sæt på medium varme og kog indtil ravat. Når karamellen er færdig, fjern den fra varmen, tilsæt smør og varm fløde. Rør, indtil olien opløses.

Tilsæt salt og nødder. Blande.

Dæk med folie i kontakt, afkøles indtil det er varmt og sættes koldt.

Del dejen i 10 dele. Rul hvert stykke på pergament eller en silikonemåtte. Da dejen er klæbrig, skal du rulle den ud gennem pergament eller en almindelig pose. Skær straks skorpen ud med en form og bages ved 180 g i minutter 4.

For cremen skal du male kaffen lidt på en kaffekværn. Pisk fløde, creme fraiche, ostemasse, kaffe indtil den er blød.

Læg fyldet i en konditorpose. Skær spidsen af. Sæt kagen på et underlag eller en kagefad, fløde på toppen, på cremen med en spiral fra en posepåfyldning. Og så videre indtil den sidste kage. Smør den øverste kage med lidt fløde og fjern den i kulde. Coat den færdige kage med fløde eller ganache og pynt.

Bemærk

Opskriften blev fundet et eller andet sted på Internettet. Og en gang besluttede jeg, at det ville være min til min fødselsdag.
For en formdiameter på 16 cm opnås 10 kager. Jeg lavede 8 kager med 19 cm. Dekoreret med ostecreme. Og chokoladedråber.
Kagen viste sig at være usædvanlig, men lækker.