Citronkage "Sophia Loren" med valnødder, rosiner og marengs

Citronkage "Sophia Loren" med valnødder, rosiner og marengs

Kategori: Konfekture

ingredienser
æg (æggeblommer - i dej, hvide - i marengs)	4 ting
sukker (0,5 spsk i dejen, 0,5 spsk i fyldet, 1 spsk i marengs)	2 spsk.
sl. smør eller margarine (blød, men ikke smeltet)	200 g
mel	2,5 spsk (380 g)
slaked soda eddike	0,5 tsk
citron	2 stk.
rosiner (helst hvide rosiner)	150 - 200 g
valnødder	1 spsk (100 - 120 g)

Madlavningsmetode

Lad os forberede de ingredienser, du har brug for til at lave denne kage. Mel og sukker blev afvejet, mens de kogte. Jeg købte ikke friske citroner, så jeg tog pyramiderne ud af frysen, som jeg frøs, malet sammen med skindene til te og drikkevarer.

Skyl rosinerne og hæld kogende vand over i 20 minutter. Når vandet køler ned, drænes det gennem en sigte og tørres.

Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Sæt proteinerne i køleskabet. Slib æggeblommer med 0,5 spsk. sukker til hvid og vægtøgning.

Tilsæt blødt smør til æggeblommer. Pisk indtil glat, luftigt.

Sigt melet, tilsæt skyllet sodavand (jeg slukket med æblecidereddike) og ælt den bløde, klæbrige dej.

Skær et stykke pergament på et bageplade med en kant rundt om kanterne, og rul et tyndt lag dej ud. Du kan bruge dine fingre til at strække. Jeg har en Teflon non-stick måtte i stedet for pergament. Størrelsen på min bageplade er 40 cm × 28 cm.

Hæld citronerne med kogende vand, tør godt af med en serviet for at fjerne den fedtede film, skær og fjern alle frøene. Slib med skallen i en blender eller kødkværn. Hvor mange citroner du bruger afhænger af din smag samt størrelsen og sorten af ​​citroner. Det tilrådes ikke at tage citroner med et tykt hvidt lag under skallen. Det kan smage bittert. Rør citroner og 0,5 spsk. Sahara. Smør denne masse over basen.

Spred jævnt tørrede rosiner på et lag citroner.

Fjern de afkølede æggehvider fra køleskabet og pisk med en mixer, indtil det er stift. Når vi får "toppe" begynder at tilsætte sukker gradvist, fortsætter med at slå. Vi får sådan en marengs, som, når man drejer en spand eller en kande, forbliver på plads.

Påfør den piskede marengs med en spatel på et lag citron og rosiner. Jævner laget godt. Det er bedre ikke at sprede et lag af marengs rundt om kanterne af dejen; under bagning øges marengs.

Nødderne kan hakkes eller hakkes på den måde, du vil. Jeg slog let blenderkniven. Men du kan også bruge halvdele af nødder. Det vil være praktisk for dig eller efter din smag. Drys hakkede nødder over marengs. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 '. Jeg bagte i 30 minutter ved 180 'og derefter 20 minutter ved 150'. Jeg har en elektrisk ovn på bordpladen. Juster bagetiden, så den passer til din ovn.

Når bunden og marengs er bagt, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og trække den ved pergamentets kanter fra bagepladen og ned på bordet.

Vi skærer straks den stadig varme base i firkanter eller romber. Hvis det køler af, bliver det vanskeligt at skære, det smuldrer.

Brug en spatel til at overføre de hakkede stykker forsigtigt til pallen. Jeg har 24 firkanter og rektangler.

Her er også på en plade, der ikke passede på pallen. Vi serverer en afkølet kage med en kop aromatisk te eller kaffe (den der kan lide det)!

Bemærk

Opskriften på denne kage blev offentliggjort i bladet "Jeg elsker at lave mad" i april 2012. Selv i de år kogte jeg den en gang, og så glemte jeg opskriften fuldstændigt. Og jeg sorterede igennem dette, sorterede gamle brochurer, og denne gamle opskrift fangede mit øje. Jeg besluttede mig for hurtigt at forberede denne vidunderlige kage.Resultatet er fremragende! Løs dej på æggeblommer, ikke lækker sød fyldning med en let syre og luftig marengs er simpelthen guddommelig!
Hvis du af en eller anden grund ikke vil bruge rosiner, kan du udskifte rosinerne med enhver bær, du kan lide.

[nila]

nila, wah !! bare min smag! Til bogmærker !!

[Valerka]

Valerkatak for kommentaren! Det vil være rart, hvis du også prøver en sådan kage! I dag, på den anden dag, blev det endnu smagere. Citronfyldning gennemblødt i den sandede base og smelter i munden

Nelya, tak for opskriften, alle produkterne var på lager, jeg tilføjede tørrede abrikoser til rosinerne, tilberedte en halv portion - super

[Nelya]

Nelya kage som jeg elsker med marengs og citronaroma Definitivt tog

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, godt tilfreds! Hvornår havde du tid? Jeg sendte kun opskriften om natten, og du har allerede en rapport og endda med et foto!
Du har en vidunderlig kage! Godt gået, smart pige!
Tatyana1103, Tatyanaja, kombinationen af ​​produkter er perfekt i opskriften. Men rosiner kan, hvis det ønskes, erstattes med bær. Jeg købte også tørrede tranebær til en forfremmelse. Jeg vil prøve det med tranebær. Prøv også denne kage!

Jeg købte også tørrede tranebær til et specielt tilbud. Jeg vil prøve det med tranebær.

Vi har ikke mangel på tranebær, men af ​​en eller anden grund er mine ikke særlig glade for tørrede tranebær med rosiner, så i din opskrift er alt for os afbalanceret, vi vil helt sikkert prøve

Og vi har tranebær deHecite, meget kære. Derfor køber jeg sjældent næsten aldrig. Jeg købte det, kunne ikke modstå, ifølge handlingen troede jeg, det ville være til mælkegrød. Men du har ret, rosiner er sandsynligvis smagere, og du bør ikke oversætte tranebær.
Jeg havde også en idé om at købe en pose til en blanding af tilsætningsstoffer i påskekager til Pasku. Jeg bløder normalt en blanding af tørrede frugter og nødder på forhånd i cognac. Men jeg ved ikke, hvordan dette tranebær vil opføre sig i rige bagværk, kun gennemblødt tørrede kirsebær.

[Nelya]

Nelya, tak for sådan en cool opskrift !!
Jeg elsker alt i ham, dette er fra den kategori af de slik, som jeg elsker .. Jeg vil helt sikkert gøre det!

[Olya]

Olya, men også let og hurtigt forberedes alt, som vi vil
Se der,zoyaaa, Zoya, Jeg havde ikke tid Vågn op offentliggøre, og hun har allerede medbragt en fotoreportage

Det er stadig at løbe væk med citroner ... det hælder regn

Nelya, vi kunne virkelig godt lide kagen.

Og vi har tranebær deHecite, meget kære

Tørrede tranebær er sandsynligvis ikke billige overalt

Jeg troede, det ville være til mælkegrød. Men du har ret, rosiner er sandsynligvis smagere, og du bør ikke oversætte tranebær.

Rosiner eller tørrede kirsebær er bedre til mælkegrød og ostemasse, og frosne bær er også gode, selv tranebær.

Jeg havde også en idé om at købe en pose til en blanding af tilsætningsstoffer i påskekager til Pasku. Jeg bløder normalt en blanding af tørrede frugter og nødder på forhånd i cognac. Men jeg ved ikke, hvordan denne tranebær vil opføre sig i rige bagværk, kun gennemblødt tørrede kirsebær.

I rige bagværk vil det opføre sig perfekt som kandiserede frugter

Nelya, det er godt, at opskriften fangede dig! Lækker og smuk kage! Tak skal du have! Jeg tog det til bogmærker. Jeg bager det på en eller anden måde.

[nila]

nila,
Tak for opskriften! Interessant.

[zoyaaa]

vi har hældende regn

Nej, Olya, du behøver ikke at løbe i regnen
Når du køber, vil du lave en lækker!
zoyaaa, Zoya, dejligt at jeg kunne lide det!

Det er bedre at bruge rosiner eller tørrede kirsebær i mælkegrød og hytteost bagværk samt gode frosne bær.

Tanya, læg aldrig rosiner i mælk, men altid tørrede kirsebær. Jeg er slet ikke rigtig en rosinfan.

Nadyushich, Håber, Volgas, Svetlana, piger, bages til dit helbred! Dette er lækkert!

[nila]

nilaHvilken fluffy kage!

[Ava11]

Ava11, Alla, kagen er ikke fluffy, den er tværtimod smuldret, men den sandede base er på grund af citronimprægnering meget øm, ikke tør. Generelt, som for mig, den ideelle sammensætning til shortcrust wienerbrød. Jeg kan ikke lide meget tør shortbreaddej, og jeg prøver altid at omgå den, men her kan jeg virkelig godt lide alt.
Min mand beordrede at gøre det igen, købte rosiner i dag

Jeg lavede halvdelen med rosiner, halvdelen med kirsebær ... Børn spiser ikke rosiner. Lækker!
Nelya, tak for opskriften!

Piger, god morgen!
I går lavede jeg mad, jeg kunne virkelig godt lide det! : yahoo: Desværre er der intet foto.

[Irisha]

Irisha, gør det igen .. og et foto i studiet!
Jeg købte citroner, jeg prøver det i aften ..

Nelya, hvilken god "nostalgisk" opskrift.
Det gjorde jeg engang, men uden rosiner kan jeg ikke lide det, det smager godt for mig.

vil helt sikkert vinde "Ugens opskrifter"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, kirsebær er meget interessant! Jeg vil også prøve det med kirsebær, men min kirsebær er meget stor i frysning. Jeg har lige gravet en container op fra bunden af ​​brystet.
Mange tak for billedet !!
kykysik1107, Irina, Jeg er meget glad for, at du kunne lide kagen! Tak for rapporten!




zvezda, Olya, Jeg er alt sammen i forventning!
Zeamays, Svetlana, ja opskriften er meget gammel og glemt. Om rosiner - Jeg bruger heller ikke rigtig rosiner. Nu behandler jeg ham meget jævnt, men før kunne jeg ikke engang udholde duften.
Men her på grund af citronlaget og den søde marengs er rosinerne ligesom bær, som uidentificerede mærkes. Rosiner skal tages uden korn, rosiner og bedre lys. Så kan du slet ikke høre dens smag. Her er den på billedet, meget vellykket, tog jeg på ATB, han er der nu for en forfremmelse.

Åh !! Hvordan kontrolleres beredskab ??

[zvezda]

zvezda, Olya, så ikke dit spørgsmål i går, gik i seng. Hvordan klarede du dig? Kan du lide denne kage?
Jeg vil gerne se et foto!
Jeg kontrollerede ikke beredskab. Der er ikke noget særligt at bage, sandskorpen er tynd og den bager hurtigt, det vigtigste er ikke at tørre marengs. Jeg bager i 30 minutter ved temperatur, sænker derefter temperaturen lidt til ca. 150 'og bager i yderligere 20 minutter. Men min ovn har ikke et elektronisk termometer, og døren passer ikke perfekt. Bordplade ... hvad skal man tage fra det? Vi er nødt til at tilpasse os vores egne.

gik i seng

Godt klaret!
Jeg kunne godt lide opskriften, det er bare meget meget ... det er fantastisk og rent at lave mad, og smagen ,,, dræbt på stedet
Dette er min smag! Moderat sød, citron + marengs er en fremragende mulighed.Jeg afviger normalt ikke fra forfatteren for første gang, nu gjorde jeg alt efter opskriften helt sikkert, det eneste, sandsynligvis mekanisk, læg det rullede lag i kulden i en halv time. Jeg kunne godt lide det sandede på grund af dets balance, jeg kunne godt lide billedet, jeg tog et billede om natten, men jeg tror, ​​det kan ses.

Olya, det er en anden sag! Hvor dejligt at læse sådanne anmeldelser!
Du beskrev korrekt smagen, det virker også fremragende for mig i sødme. Citronen afbalancerede her sukkeret og reducerede rosinernes smag. Det er vigtigt for mig! Ja, du har også hasselnødder, virkelig smarte! Shortcrust wienerbrød er også fremragende her, ikke tørt. Og du gjorde det rigtige for at lægge ham ud i kulden. Ifølge opskriften skal du holde dejen i kulden i en halv time og derefter rulle den ud. Men det gjorde jeg ikke, så jeg skrev ikke.
Den næste dag er kagerne endnu smagere!
Du har et godt billede, bagvask ikke dig selv. Mine aftenbilleder er meget værre.
Mange tak for din feedback og fotos!

[Nelya]

Nelya, du vil ikke tro, men dette er det første wienerbrød, som jeg ikke deler med nogen .. Jeg er tavs, ligesom en fisk ikke er en lama
Kun jeg ruller dejen ud og derefter ned i kulden .. Jeg lavede kun tal, så mere velkendt eller noget

[Olya]

Olya, Olyushka, det gjorde mig glad! Dette er sandsynligvis den højeste ros for mine kager, hvis du ikke delte med nogen, ikke distribuerede dem til dine naboer, men gemte dig selv til din elskede.

Nelechka, tak for opskriften!
Jeg så det lige. Store!
Det ser endda ud til mig, at når jeg i min barndom allerede har prøvet denne velsmagende godbid, men har nogen brug for opskrifter i barndommen?! Men jeg lugter stadig og lugter.
Jeg vil helt sikkert tilberede det, Nelechka! Mange tak!

Ritochka, sørg for at lave mad! Ingen problemer, let og hurtigt! Men nyd hele familien :)))
Tak fordi du kom forbi!

Held og lykke