Gærbrød lavet af tre typer mel

[Tane- Admin]

Gærbrød lavet af tre typer mel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej 1
hvedemel 1 klasse	110 gram
vand	75 ml
Tørgær	3-4 gram
salt	1/3 tsk
lugtfri vegetabilsk olie	15 gram
Dej 2
fuldkornsmel	100 g
vand	75 ml
Tørgær	3-4 gram
salt	1/3 tsk
lugtfri vegetabilsk olie	15 gram
Dej 3
fuldkorns rugmel	90 gram
vand	75 ml
Tørgær	3-4 gram
salt	1/3 tsk
lugtfri vegetabilsk olie	15 gram
krydret tørrede urter	valgfri

Madlavningsmetode

Vi laver tre forskellige tests. Metoden er den samme for alle.
Hæld gær i varmt vand, læg 1 spiseskefuld mel hver, bland, lad det stå i 15-20 minutter.
Hæld derefter olien i, tilsæt det resterende mel og salt, ælt den bløde dej.
På dette stadium tilsættes urter til rugdejen.
Vi dækker alle containerne med dejen og lægger dem på et varmt sted til en tilgang i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid omrøres et par gange med en ske.
Drys arbejdsfladen med mel. Rul hver dej til et rektangulært lag, 3-4 mm tykt.
Hele dejen ruller meget godt ud, går ikke i stykker.
Dæk bagpladen med en silikonemåtte eller bagepapir.
Vi overfører emnerne en efter en og placerer dem oven på hinanden.
Juster kanterne. Og vi begynder at rulle op. Efter hver flip skal du trykke kanten lidt mod laget.
Vi klemmer den færdige rulle nedenfra.
Drej sømmen ned. Vi justerer stangen, smør med vegetabilsk olie og lader den nærme sig i 20 minutter.
Før vi planter i ovnen, laver vi flere punkteringer med en tynd pind.
Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter. Vi kontrollerer beredskabet.
Vi fjerner på et rist, afkøles helt.

Skålen er designet til

Jeg har et brød, der vejer 480 gram

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Lækker og sundt brød
Duftende, med en blød skorpe, med en løs krumme

Billederne er ikke klare af en eller anden grund. I det virkelige liv er lagene kontrasterende

Tak Tane- Admin til en mesterklasse i brødformning

[Podmosvichka]

Podmosvichkahvor interessant skal du prøve at bage et lignende brød.
Tak for den interessante idé, jeg troede virkelig, at der ikke var noget nyt og usædvanligt bagning længere.

tak skal du have