Pavlova med citronost

Pavlova med citronost

Kategori: Konfekture

ingredienser
til marengs
proteiner (æg af 1. kategori)	4 ting
flormelis	200 g
majsstivelse	1 spsk. l
citronsaft	1 spsk. l
til citronkurd
æggeblommer	4 ting
sukker	150 g
citronsaft	100 ml
citronskal	2 stk
smør	80 g
til fløde
fedt fløde 33-35%	250 ml
mandelblade (tørre i en gryde)	50 g

Madlavningsmetode

Pisk de hvide indtil de er bløde, først ved lav hastighed og derefter øges til medium. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist, øg hastigheden til maksimum og slå, indtil den er fast. Tilsæt stivelse og citronsaft i slutningen.

Tegn en cirkel med en diameter på 21-23 cm på bagepapir og fordel proteinmassen.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Vi sætter bagepladen i ovnen og reducerer straks temperaturen til 130 grader. Bag i 1,5 timer, sluk derefter ovnen, åbn døren lidt, og lad marengs afkøle helt i ca. 2-3 timer.

Citronkurd gøres bedst på forhånd, den kan opbevares i køleskabet i flere dage. For at forberede kurderen, tilsæt æggeblommer, sukker i en lille gryde, mal dem lidt med en piskeris, hæld citronsaft i, tilsæt skorpe og blødt smør. Sæt ild og omrør konstant, kog massen, indtil den er fortykket, kog ikke. Kurderen er klar, hvis der er en klar linje på skeen. Sil blandingen gennem en sigte, dæk med folie i kontakt og afkøling.

Til cremen skal du slå cremen, indtil den er blød. Steg mandelblade indtil de er gyldenbrune i en tør stegepande.

Vi samler kagen. På den færdige marengs, påfør forsigtigt citronmasse, flødeskum på toppen, drys med mandelblade og citronskal.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

For fans af citronost, foreslår jeg at prøve en anden Pavlova. En fantastisk kombination af smag!
Kulinarisk opskrift (af Gala): Kage "Pavlova".
Kulinarisk opskrift (af Gala): Chokolade "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Jeg vil elske Pavlova !! Hvilken skønhed. .. og hvordan til tiden !! I dag købte jeg 1,5 kg citroner og i anmodninger om at lave kurd i Kenwood !! Og så se hvad!
Tak, alt er perfekt !! Den allerførste fridag, din skønhed !!

Wow! Skønheden!

Hak, hvor smukt og lækkert det ser ud! Jeg tog det med til bogmærkerne, bager det som om jeg køber alt til bagning.

[Galya]

Galya, det er et mesterværk! Jeg elsker Pavlova!

[Galina]

Galina "Pavlova" og endda med citronmasse

Piger, tak!
En fantastisk dessert: minimalt tidsforbrug, og resultatet (jeg er ikke bange for dette ord) - udsøgt.

[Gala]

Galahvilken skønhed!

[Gala]

Gala, Galina, accepter venligst min beundring!
Altid interesseret i spørgsmålet: hvad er den maksimale tid inden arkivering?
Jeg blev vant til at bage kager på forhånd, men her antager jeg, at den skal spises dag ud og dag ud?
Jeg har aldrig prøvet Pavlova ...

[Galina]

Galina, mesterværk!

[Gala]

Gala, Galina, accepter venligst min beundring!
Altid interesseret i spørgsmålet: hvad er den maksimale tid inden arkivering?
Jeg blev vant til at bage kager på forhånd, men her antager jeg, at den skal spises dag ud og dag ud?
Jeg har aldrig prøvet Pavlova ...

Oka, send en dispossessiv tråd til nogen? Jeg vil også prøve.

Piger, sig mig, springer hun enta Pavlova inde i kagen eller en knasende marengs?



Galya, meget fint!

[Tanya]

Piger, tak!

Altid interesseret i spørgsmålet: hvad er den maksimale tid inden arkivering?
Jeg blev vant til at bage kager på forhånd, men her antager jeg, at den skal spises dag ud og dag ud?

Tanya, bagt marengs kan om nødvendigt opbevares på et tørt sted i flere dage. Pynt inden servering.Men med cremen skal den opbevares i køleskabet. Det er det værd og bliver ikke slap i mindst et par dage. Stod ikke længere og spiste. Det er ikke praktisk at transportere, meget skrøbeligt.
Zakharovna, Olya, regelmæssig Pavlova med en skorpe på ydersiden, blød (som en soufflé) på indersiden.

Om skorpen. Du kan bage det på kortere tid (1 time), men så bliver skorpen tyndere og går let i stykker, cremen holder ikke på den.

[Gala]

Gala, Jeg er ked af at kile mig ind, men det viste sig køligt i min tørretumbler .. og mere, fordi jeg kan tilføje tandsten her ??

[Zakharovna]

Oka, send nogen afsat? Jeg vil også prøve.

ZakharovnaHvilken slags gammeldags vaner?
Sama-sama-sama))) !!! endnu mere - en årsag på næsen

Tanya, bagt marengs, kan om nødvendigt opbevares på et tørt sted i flere dage.

Galina, for mig er marengs stadig en marengs, den er, ja, den er gemt, og dette er Pavlova ... Jeg har altid haft en følelse af, at den er så øm og smeltende, at den kan genbruges øjeblikkeligt)
Tak, nu ved jeg, hvad du kan bage dagen før og dekorere, når du serverer, og bedre, uden at tage det ud af huset)

[Ol]

... i min tørretumbler viste det sig godt .. og alligevel, kan jeg tilføje tandsten her ??

Ol, hvis du er tilfreds med denne mulighed, så fantastisk. Jeg gjorde det ikke i tørretumbleren, jeg har det ikke, og jeg brugte ikke tandstenen, jeg kan ikke sige, hvor nødvendigt det er her. Jeg gjorde det med eddike og citronsaft, men jeg bemærkede ikke en signifikant forskel i resultatet. Det ser ud til, at resultatet er mere påvirket af temperaturen, så her er kun anbefalinger, du skal vælge det afhængigt af din ovn.

... nu ved jeg hvad du kan bage dagen før og dekorere når du serverer og bedre uden at tage det ud af huset)

Du siger ret, rigtigt ...

[Galina]

grund på næsen

Hvad ?? Jeg er på bålet ..
Galina, så tandsten er som tør eddike, noget lignende.

Gala, jeg er ked af at kile mig ind, men det blev koldt i min tørretumbler.

Olya, kan du fortælle os mere om tørretumbleren?
Gala, et mesterværk!

[Natalia]

Natalia, Jeg lagde den bare i tørretumbleren i cirka 2 timer, det ser ud til Pavlov, at jeg lagde den på 70 * i 3, og det er det, jeg åbner det bare og ser, hvordan marengs er der, men det fungerer ikke så forsigtigt hvor som helst,

[Gala]

Fuh, jeg savnede det næsten! Gala,

Kan jeg komplimentere dig med hashtags?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Jeg er bange for Pavlov, jeg forbereder mig mentalt, det vil ikke være skræmmende med dig

[Natalia]

Natalia, Jeg lagde den bare i tørretumbleren i cirka 2 timer, det ser ud til Pavlov, at jeg lagde den på 70 * i 3, og det er det, jeg åbner det bare og ser, hvordan marengs er der, men det fungerer ikke så forsigtigt hvor som helst,

Olya, Tak skal du have! Jeg prøver det i tørretumbleren, ellers holder min ovn ikke temperaturen godt.

[Afkrydsning]

En fantastisk dessert: minimalt tidsforbrug, og resultatet (jeg er ikke bange for dette ord) - udsøgt.

Afkrydsning, enig! Og der er ikke noget særligt at gøre, alt gøres af mixeren og ovnen.
I går lavede jeg Pavlova efter din opskrift, øgede portionen lidt og bagte to kager. Min citronost var ikke særlig tyk, måske fordi jeg tilføjede en lille havtorn (for farve) ved jeg ikke. Din synes at være tykkere. Jeg har Chantilly-fløde (tilsat lidt sukker. Pulver). Top med marmelade (mandarin / havtorn), mynte. Drysset med mandelblade også, men før servering, så de blev sprøde. Og min kage



Gala, mange tak for opskriften!
Og også to ord om opbevaring - jeg læste, at Pavlova holdes uden tab af smag i 4-6 timer. Creme er ikke den mest stabile creme, og selvfølgelig vil en sådan kombination af en sprød skorpe og et blødt center med fløde ikke længere eksistere med lang opbevaring, selvom den også er velsmagende.

[Sveta]

Jeg er bange for Pavlov, jeg forbereder mig mentalt, det vil ikke være skræmmende med dig

Sveta, Tak skal du have!
Vær ikke bange. det er slet ikke skræmmende, det vigtigste er, at ovnen ikke svigter dig.

[Tatyana]

Tatyana, tak for rapporten med detaljer og et godt billede