Kage "Fristelse for Adam"

[Kagen er baseret på "julekuglen" af konditor fra Frankrig Nicolas Boussin. Jeg ændrede opskriften, og i stedet for shu med konfekture lagde jeg frosne kirsebærpurékøler inde og bagte også en enklere svampekage. En kage i form af en kugle i kiksekrummer, hvorunder der er et tyndt lag mørk chokolade, den mest delikate Diplomatcreme og endelig kernen - kirsebærpurékulie. Lad dig ikke skræmme af en lang beskrivelse af processen, alt er ikke så skræmmende, selvom det tager tid og flid.]

Kage "Fristelse for Adam"

Kategori: Konfekture

ingredienser
BISCUIT: Kyllingæg	2 stk
Sukker	40 g
Hvedemel	30 g
Majsstivelse	25 g
Citronskal	1/2 tsk
Farverød
CREAM DIPLOMAT: Mælk	100 g
Kyllingæg	1 stk
Majsstivelse	12 g
Vanilje	smag
Sukker	30 g
Smør	10 g
Creme 35%	150 g
Gelatine	3,5 g
KULI: Kirsebærpuré	130 g
Sukker	2 spsk. l.
Majsstivelse	8 g
Gelatine	4 g
TIL MONTERING: Chokoladesort	100 g
Kirsebærsirup	60 g
Mint

Madlavningsmetode

For at forberede denne kage har du brug for en silikone-halvkugleform, hvor hver rede er 6 cm i diameter. Jeg råder dig til at opdele forberedelsen af ​​kagen i 2 faser. Svampekage, coolies, fløde og frysning - trin 1 og dag 1. Montering, belægning med chokolade, sirup og krummer - trin 2 og dag 2. BISCUIT: Afvej alle produkterne til kiks og forbered på forhånd. Sigt mel og stivelse sammen. Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk hvide og sukker sammen på én gang. Pisk indtil sukker er helt opløst. Marengsen skal piskes til faste toppe, glat og skinnende.

Pisk æggeblommer med en gaffel og hæld i marengs, bland med en spatel, tilsæt skallen og bland igen. Indfør melblandingen i to trin under omrøring med en spatel fra top til bund og i en cirkel.

Læg 3 spsk til side i en kulinarisk pose eller sprøjte. l. prøve. Tilsæt den resterende dej farve og bland godt

Læg dejen på et bageplade foret med bagepapir, og flad den ud i et 1 cm tykt rektangel. Dæk med bagepapir ovenpå og hold dig fast på dejenes overflade. Dette gøres, så der ikke dannes en brun skorpe ovenpå. I det resterende rum på bagepladen, fra dejen, vi efterlod umalet, deponerede jeg 6 cm puder, hvor vi placerer vores kager. Bages i forvarmet ovn til 170 "C i 12 minutter. Fokuser på din ovn.

Juster de færdige kagebaser med skæring. Uden tildækning, lad kiks modne i mindst 10 timer, så den senere let kan omdannes til krummer ved hjælp af en blender eller på et fint rivejern.

KULI: Jeg mosede de frosne kirsebær og knuste den med 2 spsk. l. sukker i en blender. Sug gelatine i 2 spsk. l. koldt vand og lad det svulme op. Tilsæt stivelse til puréen og bland godt. Sæt kartoffelmos i brand og varm godt op uden at koge. Tilsæt gelatine, der smelter i dampbad eller mikrobølgeovn uden kogning. Bland alt godt.

Hæld i en form med halvkugler 3 cm i diameter og frys.

Diplomatcreme: Læg mælk, sukker, stivelse og æg i en gryde med en tyk bund. Bland alt sammen, så der ikke er klumper. Anbring gryden på svag varme, og omrør konstant for ikke at brænde, bryg fløden. Graden af ​​beredskab af cremen - den bliver tyk, buler vises på overfladen. Fjern fra varmen, tilsæt olie og bland grundigt.Blød gelatine i blød i 3 spsk. l. koldt vand.

Anbring cremen i en beholder og hold fast på overfladen med plastfolie. Afkøles helt.

Pisk fløde med vanilje indtil faste toppe. Jeg havde ikke nok sukker i fløden og tilføjede 2 spsk mere. l. flormelis. Pisk den afkølede fløde med en mixer og tilsæt fløde i den i 2 trin, jeg slog den med en mixer ved 2 hastigheder. Varm den hævede gelatine op. Føj tilbump og god blande.

Afsæt 2 spsk. l. fløde i en separat beholder. Placer 2,5 spsk på hver halvkugle. l. fløde, og tryk de frosne coolie-halvkugler. Anbring i fryseren i mindst 6 timer, helst natten over.

Montering: Fjern halvkugleformene fra fryseren.

Saml kuglerne en efter en, forbinde og udjævne den fælles kant med din finger, cremen smelter lidt fra varme hænder, og så er intet synligt. Anbring straks den færdige kugle tilbage i fryseren, hvor du placerer beholderen på forhånd. På dette tidspunkt kan du forberede kager et par dage før ferien, bare dække dem tæt med et låg.

Placer cremen på underlag. Det vil være "cementen", der holder bolden på den.

Smelt chokolade i et dampbad, jeg smeltede det i en mikrobølgeovn. Hæld kirsebærsirupen i en stor beholder. Anbring kiksekrummerne i en rummelig beholder. Tag kuglen ud af køleskabet og stikk den (ikke meget dybt) på en skarp spyd. Dyp ned i chokoladen, steder hvor kuglen ikke falder i chokoladen, hæld med en ske, hold den prikkede kugle med en spyd op og ned for at lade overskydende chokolade løbe ud. Vi gør alt hurtigt, fordi chokoladen på den frosne kugle fryser meget hurtigt.

Brug en pensel, en kugle med frossen chokolade, smør rigeligt med sirup uden at savne.

Og så brød vi i kiksekrummer. Vi placerer den færdige kage på en pude med fløde og lægger den i køleskabet (ikke i fryseren !!!). Vi gør det samme med resten af ​​kagerne. Samlingen udføres bedst på feriedagen.

Placer den resterende creme på et underlag og pynt kagen med myntekvist. Alle! Lav kaffe, og du kan ringe til din Adam, tro mig, han forbliver ikke ligeglad, testet på sin egen oplevelse!

Skålen er designet til

3

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kagen er baseret på "julekuglen" af konditor fra Frankrig Nicolas Boussin.
Jeg ændrede opskriften, og i stedet for shu med konfekture lagde jeg frosne kirsebærpurékøler inde og bagte også en enklere svampekage.
En kage i form af en kugle i kiksekrummer, hvorunder der er et tyndt lag mørk chokolade, den mest delikate Diplomatcreme og endelig kernen - kirsebærpurékulie. Lad dig ikke skræmme af en lang beskrivelse af processen, alt er ikke så skræmmende, selvom det tager tid og flid.

Fuld glæde
Jeg ved ikke, hvordan det smager, men det ser bare fantastisk ud

[Elena]

Elena, Mange tak! Kagen er meget velsmagende, kombinationen af ​​kirsebær, chokolade og Diplomatcreme er en klassiker.
En anden vil gerne forstå, hvordan man redigerer opskriften ...

[Natalia]

Natalia, fast. Der er en instruktion med små bogstaver i hvert trin

[Kok]

Kok, mange tak, jeg prøver at finde ud af det!

[natapit]

natapit, Skønhed og beundring !!!

[Natalia]

Natalia, mange tak, jeg er meget glad!

Bedøvet. Hvilken skønhed.

Luksuriøs præsentation, fantastisk kombination af smag! Tak skal du have.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, mange tak for dine venlige ord og opmærksomhed på opskriften!

Meget flot og festligt !!! Tak skal du have!

[Dunyaz]

Dunyaz, mange tak!

Som altid - luksuriøst, eksklusivt, lækkert og jeg er sikker på, smager guddommeligt!

[Natasha]

Natasha, opskriften er som altid fantastisk! Skønheden er utrolig! Tak skal du have!

[natapit]

natapitNatasha, ikke jordisk skønhed, navnet er passende, himmelsk! Tak for den æstetiske fornøjelse!

[Rita]

Rita, Lyuba, Marinatak piger! Jeg ville lave noget usædvanligt! Jeg vil prøve at behage dig med nye opskrifter!

[natapit]

natapit, Natasha, bedøvet, skønhed !! ! Jeg er i en svømning
Vil der ikke være nogen skærer? Så jeg spekulerer på, hvordan det fungerer indeni Eller går det i stykker, når det skæres?

[Elena]

Elena, mange tak! Jeg forberedte kager som en gave, bad om at tage et billede, det er ikke særlig godt, men hvad er der


Ja, det går i stykker, når det skæres i skiver, men meget velsmagende, sprød chokolade, surkage og fløde som is, meget øm.

[natapit]

natapit, Natalia, Tak skal du have! Og skønhed indeni! Ser ud som en fig

[natapit]

natapit, Natalia
Kagen stemmer helt overens med sit navn "Fristelse for Adam" hvordan kunne Adam (og også jeg) modstå en sådan fristelse?

[Elena]

Elena, Tatyana, mange tak, ja, det er svært at modstå!

[natapit]

natapit, Natasha,Jeg lavede kager. Alt efter opskriften lavede kun en dobbelt del af cremen.Jeg modtog - 2 kugler, 6 cm i diameter, 5 stykker - i form af et `` æble ''. Hun dækkede 4 stykker med chokolade og 3 forblev i fryseren. Lækker kage! Mange tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyana, Hvilken skønhed!!!! Godt arbejde! Mange tak for den smukke fotoreportage!