Chokoladekage "Hindbær i chokolade" med hindbærgelé, namelaka og flødeskum

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Chokoladekage "Hindbær i chokolade" med hindbærgelé, namelaka og flødeskum

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
premium hvedemel	160 f.Kr.
æg C1 (vægt b / s)	4 stk. (203 g)
sukker	180 f.Kr.
kakaopulver	25 g
vegetabilsk olie b / s	100 ml. (90 g.)
vand	75 ml.
soda	1/2 tsk
bagepulver	1/2 tsk
salt	1/2 tsk
vanilje	smag
Hindbærgelé
puré hindbær b / s	185 g
majsstivelse	7 g
gelatine b / r	6 g
sukker	60 g
kogt koldt vand	30 g
Hindbær Namelaka
chokolade hvid	100 g
hindbærpuré	50 ml.
mælk	15 ml.
fedt fløde	100 ml.
kogt koldt vand	25 g
gelatine b / r	5 g
glukose (inverteret) sirup eller honning	10 g
Fløde mousse
chokoladesort	225 g
mælk	150 ml.
fedt fløde	360 ml.
gelatine b / r	7 g
kogt koldt vand	40 g
vaniljesmag valgfri	smag
---------	------
form d 20	1 stk.
ring d 16	2 stk.
delt ring til montering	1 stk.

Madlavningsmetode

Kiks

Pisk æg med sukker og salt, indtil det er luftigt. Lydstyrken skal øges, og massen skal blive lettere.

Bland vand, smør, kakaopulver i en skovl. Tænd og kog under omrøring lejlighedsvis.

Uden at stoppe med at piske ægblandingen, hæld den vanillecreme, der lige er fjernet fra varmen langs væggen. Massen er luftig. Intet skulle slå sig ned.

Bland mel med bagepulver og bagepulver. Sigt til flydende ingredienser. Tilsæt vaniljesmag.

Rør forsigtigt med en spatel eller mixer ved lav hastighed.

Dæk bunden af ​​skålen med bagepapir. Hæld dejen ud. Jeg bagte i en ring. Bunden var dækket af folie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 40-45 minutter. Ovnen kan åbnes efter 30 minutter. Kontroller beredskabet med et træspyd.

Tag den færdige kiks ud. Lad afkøle indtil det er varmt. Skåret ud af form. Lad det køle helt af. Indpakning i plastik og afkøles i 4-12 timer. Skær i 3 kager.

Hindbærgelé (coolies).

Hæld gelatine med vand. Lad det svulme op (5-10 minutter). Bland hindbærpuré med stivelse og sukker, indtil det er glat. Tænd. Kog under omrøring. Kog i 1 minut. Fjern fra varmen. Lad stå i 2-3 minutter. Tilsæt hævet gelatine. Omrør indtil opløst. Lad afkøle til stuetemperatur.

Stram ringen med folie. Anbring på et fladt bord. Smør filmen med lugtfri vegetabilsk olie. Hæld hindbærgeléen og send den til fryseren. Lad den stå helt frossen.

Hindbær namelaka.

Hæld gelatine med vand. Lad det svulme op og smelte. Hæld puré, mælk og glucosesirup i en skovl. Tænd og kog. Ingen grund til at koge.

Hak chokoladen.

Hæld varm masse over chokolade. Lad stå i et minut.

Stans med en blender. Hæld gelatinen i. Røre rundt. Lad afkøle til 35-40 grader.

Hæld fløde i ved stuetemperatur.

Stans alt igen med en blender.

Stram ringen med folie. Anbring på et fladt bord. Hæld kærnemælken i og send den til fryseren, indtil den er helt frossen.

Fløde mousse

Sug gelatine i blød og lad det svulme op. Kog mælken. Hæld over chokolade. Lad stå i et minut. Rør indtil glat. Kan stanses med en blender.

Tilsæt hævet gelatine og rør indtil det er glat. Lad afkøle til en knap varm tilstand.

Pisk kold fløde, indtil den er blød. De skal være halvpisket.

Hæld chokolademassen i. Tilsæt vaniljesmag.

Bland forsigtigt, men bland det hurtigt, indtil det er glat med en spatel eller med en mixer ved lav hastighed. Del moussen i to.

montage

Læg siderne af den delte ring med wienerbånd eller fil. Læg den første kage ud. Sæt hindbærgelé (coolies) på den.

Hæld halvdelen af ​​moussen ud. Prøv at få moussen mellem kanten og geléen. Flad. Dæk med et andet kagelag.

Tag sæben på. Hæld den anden del af moussen ud. Flad.

Dæk med det tredje kagelag. Dæk kagen og afkøles natten over. Gå ud, fjern ringen. Juster. Jeg dækkede med ganache på mørk chokolade med smør en til en (250 smør og 250 chokolade). Pynt.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Kagen blev forberedt til sin mands DR.
Det er en meget velsmagende kage. Duftende, delikat, chokoladeagtig. Smagen er meget harmonisk. Sødt i moderation, efter min smag. Kiks blev ikke yderligere imprægneret. Det er alligevel vådt nok. Anbefale!

Hurra! Jeg er den første til sådan en godbid! Fantastisk kombination!

Og hvor er antydningen ??

[Natalia]

Jeg er den første

Natalia, Tak skal du have. Tag den største. Lækker)

tip ??

Igor, ??

Og jeg stødte lige på en honningkage i en langsom komfur)
Nej, han er også en lækker kage, den ultimative perfektion for folk som mig
Men Angela, du er vokset SÅ gennem årene! Rigtig professionel! Endnu bedre - jeg sammenligner det med nogle hyldede Skt. Petersborg konfekture. Fantastiske kager! * Og alt andet *))

[Svetlana]

Svetlana, meget rart at læse dette. Det er godt, når du ser fremskridt ikke kun for dig selv, men også for andre)

[ang-kay]

ang-kay, fra, for helvede, læste jeg denne opskrift i temaet for konkurrencen for elskere som:
"... med hindbærgelé, følelsesløs et tip og fløde mousse "(

med et tip og flødemousse "(

Det sker. Lena Podmoskvichka har en kage med en krumme, og alle læser den med kartofler

[ang-kay]

ang-kay, nej, det er svært for mig, og der er forskellige chokolader, vanilje, kakao, men jeg trækker ikke. Tip fra din tidligste tid om, at noget andet, i form af et hjerte, og at det ville være 'ikke vådt'.

[Igor]

Igor, kan du bare en hvilken som helst kiks i form af et hjerte med fløde.
Du kan få en nummerkage, men i form af et hjerte. Nummerkagen er på forummet.

[ang-kay]

ang-kay, nej, ikke det ... Jeg spiste en sådan kage, i struktur ... det er svært at beskrive, groft porøs, som honningkager og som en sød vaffel, knas på tænderne. Det forstod jeg ikke? Også mig((
Og på bekostning af tallene på dagen for St. Valen. forstår ikke? Tæl i hvad? Sejre? Tror du, det vil blive værdsat?

[Igor]

Igor, svært at forstå.

[ang-kay]

ang-kay, okay, jeg flammer ikke længere i dit emne ... Jeg vil købe øreringe, konfekture "tip" - ikke min stærke side.