Der er tidspunkter, hvor det er nødvendigt at organisere diætmåltider. Ofte laver jeg en sådan bouillon, som jeg derefter bruger til grøntsagssupper og nudler og kogt kalkun eller kyllingebryst til salater, hakket kød eller sandwich-sandwich.
Denne opskrift er enkel og uhøjtidelig, men ikke desto mindre præsenterer jeg den for de nye ejere af Foodie, så de ikke åbner "amerika", som jeg gjorde, da jeg modtog Multican, men straks begyndte at forberede bouillon.
Tag en lille kalkunfilet. Jeg råder ikke til at koge fra en stor filet, den bliver stadig temmelig tør, og dens fibre er større og grovere.
Sug i koldt vand i ca. 30 minutter.
Hæld filtreret vand i en gryde. Kast tørrede løg eller let stegte løg i en tør stegepande, petioles af enhver green. Jeg foretrækker stilke af koriander, dild og persille, som ofte kastes efter at have skåret greens til salater. Men det er godt uden persille.
Vi sætter de skrællede gulerødder. Det ville være rart at skære det billedligt, så en simpel fedtfattig bouillon ville spille mere glædeligt, i det mindste i forhold til sin art.
Tilsæt selleri - en grøn stilk eller et rodstykke. Overdriv det ikke med selleri, det "tilstopper" smagen af resten af ingredienserne i enhver skål.
Fra krydderier tilføjer jeg et par korn med allehånde, 1/3 af et laurbærblad, 1 fed, hvis du kan lide dens aroma (det passer primært til fjerkræbuljong og lammekraft, for at øge aromaen kaster jeg et par knivspids humle-suneli, bare en knivspids, så kun en skygge tilføjes smag, men ikke ærligt følte.
Nogle gange tilføjer jeg hele kartofler eller groft hakkede courgetter eller courgette. Så ælter jeg det bare på en tallerken, så bouillon ikke virker tom.
Vi lukker gryden med et aftageligt låg og kontrollerer ventilhåndtagets position - vi skal bruge den til at være i "Seal" -positionen.
Kog i Ninja Multicast i 15 minutter i tryk-tilstand. Når programmet er færdigt, går gryden i opvarmningstilstand, bogstaveligt oversat som "hold varmen, det vil sige" holde varmen ".
Vi forlader denne tilstand i 20-30 minutter, frigiver derefter presset med magt og får et ømt saftigt bryst og en gennemsigtig duftende bouillon, tilstrækkelig mættet til en sådan simpel diætkød.
For en lille kyllingefilet, hvis vi skærer brystet i halve og koger uden knogler, er 10-12 minutter nok, efterfulgt af opvarmning, som allerede nævnt.
Og selvfølgelig er kalkun ikke en kalkun. Så jeg vil gerne have en mør filet fra en gammel kalkun.
Kog let og enkelt for at holde dine kære sunde!
