Hvordan laver man marengs i Thermomix?

Piger! Jeg kom for at lære at lave marengs i Thermik. Den første oplevelse mislykkedes - de hvide blev ikke pisket! Fortæl mig algoritmen, tak!

Olya, pisk de hvide med en knivspids salt.

Olya, installerede du sommerfuglen? Alt er OK uden salt.

Jeg begynder også først at slå de hvide, og når de begynder at blive tykkere, har jeg ikke tid til det, men måske efter 1-1,5 minutter begynder jeg at tilføje sukker. pulver og 2 minutter til. Held og lykke!

Meget afhænger af æggene. Det sker, at proteinet er vandigt, hvis æggene er statsejede. Jeg lykkes også hver anden gang. Æggene skal være kolde, og skålen skal være ren og tør. Der er mange faktorer involveret. Men jeg bemærkede også, at hvis du slog i 3 minutter i lang tid, så synes skålen at blive varm, hvilket ikke er godt.

Jeg slog i Kesh, men jeg gjorde det aldrig i Thermomix. Og keshaen, selv med en sukkererstatning, piskede godt.

Og mine 31 hvide slog perfekt. Og jeg gider ikke med kolde og tørre skåle og kolde æg.

[Masinen]

Masinen, Mos, jeg slog også proteiner til alle mulige ting i TM, det viser sig godt, men for marengs med sukker og op til stående toppe bruger jeg stadig en almindelig mixer med to piskeris. Det ser ud til, at der ikke er nok luft under låget til at lave en marengs (hun sagde en pandekage).

[Håber]

Håber, måske til marengs og ikke det. Jeg kan ikke sige her. Jeg lavede ikke marengs på TM. godt, de piskede dem ikke med vilje))

Alt var tørt og koldt, sukkeret var fint, der var en knivspids salt, de blev pisket og opvarmet, jeg tændte derefter for opvarmningen, tænkte at gøre det med opvarmning ... Jeg var nødt til at bage noget på proteiner og planlagde at lave en marengs og en hat til en tærte.
Nå, Kesha pisker så hårdt op, at du vender det, det falder ikke ud af skålen !! Lavet med en sommerfugl! Jeg prøver igen, men jeg tror ikke rigtig på resultatet for at være ærlig.

Piger, tak, jeg prøver igen med dit råd !!

Relaterede emner:

Våd marengsfløde

Marengs i Kenwood Kitchen Machine 086/096 Marengs, marengs (fr. Baiser - kys, fr. Marengs - marengs) er en fransk dessert lavet af pisket med sukker og bagte æggehvider. Der er tre hovedtyper af marengs - fransk, italiensk ...Iskatel-X

"Marengs" uden proteiner Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker, citronsaft og salt, indtil de bliver tykt hvidt skum (på dette tidspunkt foreslås det at tilføje tørre madfarver til blandingen, men det gjorde jeg ikke). Højde ...dopleta

Marengs Du kan lave 2 portioner på én gang - mixeren blandes frit. At arbejde med protein er nøjagtigt det samme som at lave kiksdej. Se og læs de første fotos af det forrige indlæg. ...Kage

Proteinpulver marengs Denne marengs fremstilles i de samme proportioner og bruger den samme madlavningsteknologi som marengs fra naturligt protein. 1 protein = 3,5 g pulver. Pulveret fortyndes i et forhold på 1 ...Husky