Kage "Verdens Beste"

Kategori: Konfekture

Køkken: Norsk

ingredienser
til kiks
smør	100 g
sukker	100 g
mel	100 g
æggeblommer	4 ting
mælk	3 spsk. l
bagepulver	1,5 tsk.
vaniljesukker	1 time l
til marengs
æggehvider	3 stk
sukker	150 g
mandelblade	til drys
til vanillecreme
mælk	250 ml
æg	1 stk
sukker	50 g
majsstivelse	15 g
vanille (pod)	1/2 stk
smør	25 g
til flødediplomat
vanillecreme	~ 300 g
fløde 33-35%	100 ml

Madlavningsmetode

Lad os lave en kiksdej. Mal blødt smør med sukker og vaniljesukker. Tilsæt æggeblommer til olieblandingen og pisk, indtil den er glat. Tilsæt derefter det sigtede mel med bagepulver og ælt dejen (konsistensen af blødt smør).

Læg dejen i en form dækket med bagepapir og spred den i et jævnt lag. Det er mere praktisk at bage i et lille rektangulært bageplade med høje sider.

For at forberede marengs, slå de hvide og sukker, indtil de er toppe. Spred det derefter jævnt i et tykt lag over kikslaget og drys med mandelblade.

Vi bager kagen i 25-30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er øm. Se på din ovn, det kan være nødvendigt at sænke temperaturen for at forhindre, at marengs rødmer for meget.

Til vaniljen skal du skære vaniljestangen, skrubbe frøene og læg dem og bælgen i en gryde med mælk. Anbring på komfuret. Kog mælk og tag den af varmen. Kombiner æg med sukker og stivelse og bland godt med en piskeris. Hæld den varme mælk i ægblandingen under omrøring hele tiden. Hæld i en gryde og tag ild. Kog fløden indtil den er tyk, omrør konstant. Tilsæt olie, omrør. Fjern fra varmen, hæld i en kop, dæk med folie i kontakt og afkøles i 2-3 timer.

For at fremstille diplomatcremen, pisk fløden, indtil den er blød, og bland den med vanillecremen, indtil den er glat.

Vi samler kagen. Skær den færdige kage i to dele. Tag et stykke og læg det med forsiden nedad (marengs) på et fad. Vi spreder cremen i et tykt lag, dæk med den anden del (marengs op). Vi sætter kagen i køleskabet i 2-3 timer, helst om natten.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Verdens Beste er en traditionel norsk kage. Den bogstavelige oversættelse er den bedste i verden.
Kagen er vidunderlig! Lækker og øm. Det er hurtigt og nemt at forberede. Det er bedre at spise det kølet, så smager cremen som en is. Jeg kan varmt anbefale det.
Form 20x30 cm. Du kan tage lidt mere og derefter fremstille marengs fra 4 proteiner. Jeg anbefaler ikke en for stor form, du kan ikke folde kagerne, de er meget sarte og skrøbelige.