Safran kage med creme fraiche

Natasha, jeg bragte dig en rapport.

Påske er lige rundt om hjørnet, og vi skal gøre os klar. Jeg tryllede lidt over din opskrift og lavede en kage i Panas. Det viste sig at være så lagdelt, at jeg allerede selv er i chok. Massen er adskilt af toko-bånd, fibre, såsom fra bomulds candy. Meget - meget aromatisk, sød, rig, festlig. Pulpen er våd, og som Pokhlebkin skriver, er den tæt fiber. Ingen huller i krummen, bare vandfald af fibre. Storslået, luksuriøs påskekage!
Fotos skal drejes 90 grader med uret. Ellers bemærkede jeg ikke med det samme ...






Det viste sig at være højt fra to glas mel, så det så lidt ud af spanden. Og selvom skorpen er tættere end ovnens, men da jeg skubbede den ud af spanden, blev den straks fladt, så blød. Jeg lagde ham hurtigt ned på puderne, men han krøb stadig ned. Næste gang lægger jeg det strikkepinden med det samme. Taget på siden knækkede ganske lidt, næste gang vil jeg forsøge at mindske plagen endnu mere. Selvom jeg ser på Panas, er en revne på taget normen, selv når man bager af dej.

Hver gang jeg bager Saffronny, husker jeg dig, Natasha, med et venligt ord !!!

Og jeg vil også gå til HP. Hvilke tilstande eksponerede du, eller hvilken tilstand, hvordan lagde du alt osv.? Krummen er fantastisk. Dine hænder er tydeligt slibede under dine kager!

Tak skal du have !

Hvis du også vil gå til HP, rapporterer jeg.

Dej:

13 g gær
0,5 tsk Sahara
125 g koldbagt mælk
75 g mel

Pund gær med sukker, fortyndet med mælk, tilsat mel. Blandet med en visp indtil glat. Jeg lagde det i køleskabet natten over (det viste sig 12 timer og 30 minutter). Temperaturen i køleskabet er 2 eller 3 grader. På en eller anden måde målte jeg det for nylig.

Samtidig gennemblødte jeg 50 g kandiserede citrusfrugter i en skefuld vand ifølge Kroshins opskrift. Jeg besluttede at teste dem, fordi jeg lavede dem specielt til påskekager.

Om morgenen:

Sigtet 250 g mel i en spand

Hældt dej på toppen

Derefter hældte hun, pisket med en nedsænkningsblander, en blanding af 1 æggeblomme, 45 g 15% creme fraiche, 125 g sukker og i stedet for safran - en kaffeske (gennemblødt i 1 spsk kogende vand natten over) og et gram vanilje i stedet for safran. Der er lidt safran tilbage, og jeg gemmer den.

Bland væsken let med mel med en silikonspatel, indtil der blev dannet en klumpet masse.

Tilsat 50 g smeltet smør og en knivspids salt (ca. 1/3 tsk.)
Tilstand "Grundlæggende, bagning", let skorpe, lille størrelse. I løbet af det andet parti tilføjede jeg kandiserede frugter, drysset med en skefuld majsstivelse.

Glem ikke, at jeg skrev, at der var en lille revne på taget. Jeg tror næste gang jeg lægger 25 g mindre mel. Jeg lægger flere kanderede frugter.

Det ser ud til, at jeg skrev alt. Hvis du har spørgsmål, så spørg, måske savnede jeg noget.

Åh, jeg troede noget andet. Du har Zoirushi! Bages til sammenligning og i den. Prøv at øge tiden for den sidste stigning, og du kan ikke reducere melet. Der i Panas ser jeg, at der ikke er nok tid til korrektur. En anden er 10 minutter at tilføje. IMHO

[Zoirushi]

Har du Zoirushi der er!

Mor, Hto Eto?

Annushka, mange tak, min kære for en detaljeret razbladovy dette, jeg er ikke bange for dette ord, en vidunderlig mesterværk kage til HP, jeg vil helt sikkert bruge det !!!

Mor, Hto Eto?

Dette er en programmerbar HP. Zojirushi

[Natul]

Dette er en programmerbar HP. Zojirushi

Natulog hvor gravede du dette mirakel? Hvor længe har du haft det? Synes godt om ? Åh, jeg tror, ​​jeg vil også have det !!!
P.S. Min tunge, min fjende, hvad bad jeg om ...

Ja, seks måneder, ikke mindre. Købt i staterne er det ikke til salg her (jeg har ikke set det). Om jeg kan lide det eller ej, har jeg ikke besluttet endnu.Vanen med at arbejde med Panasonic udløses, og alt, hvad der ikke er Panasonic, er stadig usædvanligt og irriterende. Vi diskuterede det i mit emne ("Fugleskræmsel").

[Qween]

Qween, men det er muligt for dem, der ikke har Zoirushi, men en enklere programmerbar komfur, er der tid til at bevise, ælte og bage?

Yo, i min Zorushka er der endda et separat program til at fremstille en starter / dej ... Jeg huskede det lige nu. Wow, det er det, testen er nu i HP hundrede procent!

[Annushka]

Annushka, mange tak, min kære for en detaljeret razbladovy dette, jeg er ikke bange for dette ord, en vidunderlig mesterværk kage til HP, jeg vil helt sikkert bruge det !!!

Innochka! Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte.

Qween, men det er muligt for dem, der ikke har Zoirushi, men en enklere programmerbar komfur, er der tid til at bevise, ælte og bage?

Nataly_rzog Kenwood 450 har en Sweet Bread-tilstand i ca. 3 timer. I 350 Kenwood brugte jeg det en masse gange, så kunne jeg virkelig godt lide det til påskekager. Og min drømmeste ting er, at der er en rund spand i Kenwoods! Så jeg vil også have, at Panas gør mig til en sådan spand. I Kenwood er den mekanisme, hvorpå skovlen er placeret, af metal, og jeg lægger runde bageformer direkte på denne mekanisme (selv papirformerne udføres fremragende). Og i Panas er den ting, som skovlen er fastgjort til, en slags plastik, og jeg vil ikke risikere det og bage i en ikke-hjemmehørende form. Og så vil du ...

Korrektur- og æltningstidspunktet er anderledes for Panas. Han gør det en efter en, så den anden. Og jeg forsøgte at observere, skrive et par gange ned, og så indså jeg, at du stadig ikke kunne gætte, hvordan det ville bage, og forlod denne satsning - jeg bager stadig på timeren næsten altid.
Under temperaturudligningen lagde jeg min hånd under låget - det var meget varmt der, opvarmningen blev mærket direkte, så var der ingen stigning i temperaturen - og det er alt, når man vælger den samme tilstand.
På en eller anden måde så jeg en Temka, hvor ejerne af Panasov indsamlede data, men tabellerne fungerede ikke pålidelige.

Hvad kan jeg sige, hvis Panas, med en hvilken som helst skorpefarve og forskellige størrelser på brødet, altid bager i 50 minutter. Og du får den ønskede skorpefarve til en given brødstørrelse.

Wow, det er det, testen er nu i HP hundrede procent!

Jeg vil virkelig se, hvordan Zoyrushka vil bage!

Næste gang lægger jeg det strikkepinden med det samme.

Giv, pozh, en reference, der beskriver, hvordan man sætter kagen på strikkepindene. Sandsynligvis allerede diskuteret?

[tat135]

tat135, sandsynligvis diskuteret, er det nødvendigt at se på emnerne med panettone opskrifter. Vejen til afkøling på strikkepinde, synes det mig, blev oprindeligt opfundet (hvis et sådant ord er passende) til denne meget sarte bagning.

Jeg gennemborer bare siderne af kagen tættere på bunden. Jeg tager to træ-kebabspyd og gennemborer dem, så spydene er vinkelrette. Derefter hænger jeg kagen på hovedet: Jeg lægger to ender af strikkepindene på bordet og de to andre på bagsiden af ​​stolen. Eller jeg sætter to på den ene stol og to på den anden.

[Donchanka]

Her er den første ting, der mødtes - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka hænger colombus indviklet med strenge. Men jeg tror, ​​at essensen er klar, og der, da det er praktisk for dig, skal du køle det ned.

Efter i vores eksperimenters dronning følte jeg også en kage i Zorushka. Så vil jeg afmelde, hvad der kom af denne kloge ting. Sandt nok, for Zorusha er en fjerdedel af opskriften til en tand, jeg delte den originale opskrift i 3 dele. Og det kunne have været gjort i halvdelen. Jeg oprettede et grundlæggende program (jeg startede ikke programmeringen), fordi det ifølge opskriftsbogen stod der ...

Hvis alt viser sig at være OK, vil jeg skrive tidsintervaller for dette program (hvert program er planlagt i instruktionerne til Zorusha, her er de bare smarte), så ejerne af programmerbare ovne kan sætte på dem og resten, der ønsker at finde det mest passende program i deres HP. Sandt nok lavede jeg stadig dejen separat (jeg har startprogrammet i Zorushka, dejen generelt).

Rapporterer nyheder fra "fronten": Jeg fik skrald. Murstenlignende.Jeg forstår ikke grundene endnu: dejen var fremragende, dejs konsistens er den samme som altid (meget plastik). Sandsynligvis er programmet stadig ikke særlig velegnet til denne kage.

Jeg vil prøve videre.

Piger, fortæl mig ikke - hvilket fedtindhold bruger du creme fraiche til denne kage? Betyder% fedt noget? Og hvilken procent af olie tager du? Og bruger du en ælter, når du dejer? Hvor lang tid tager det at ælte denne dej, 15 minutter eller 30-40 minutter?

Jeg tror, ​​at fedtindholdet i creme fraiche og smør ikke betyder noget. Men batchens varighed er kritisk. Jo længere vi ælter kagedejen, jo tykkere bliver den. 15 minutter er tydeligvis ikke nok. Jeg blander dejen til kager i mindst 40 minutter. Dejblanderen gør opgaven naturligvis lettere og fremskynder processen., Men jeg har ikke en, så jeg fortæller dig ikke den nøjagtige æltningstid

Ælt du så længe med dine hænder eller i en dejblander? Jeg læste et eller andet sted i disse emner, at du har brug for at tage godt smør til kagen, men jeg forstod ikke, hvad der var godt - om det var% fedt, eller producenten, eller hvad? så hun besluttede, at der måske er brug for en slags speciel creme fraiche ...

Jeg blander kagerne med mine hænder. Men olien betød naturlig, ikke spredt.

Påske er lige ved at være. Jeg besluttede at løbe i henhold til opskrifter på kager. Jeg bager altid med øjet: Jeg ælter en hel skål dej og bager. Det syntes at bage uden fejl. Men så besluttede jeg at prøve alt inden for videnskab. Da du ikke kan eksperimentere med opskrifter på en vigtig dag, leder jeg derfor efter pålidelige opskrifter til kager, måske hvad jeg nøjagtigt vil slå mig ned på

Tak for opskriften !!! Jeg har baget for andet år, for mig er det det mest lækre, duftende og det mest lækre. I år prøvede jeg andre opskrifter, men med hensyn til produkter, med hensyn til forberedelsestid og vigtigst af alt i resultatet - Fremragende! Det eneste, jeg ikke har gjort med safran endnu, jeg tog krokusstammer (erstatning), de giver kun farve. Og jeg gennemblødte rosinerne i cognac, jeg tror, ​​det ikke påvirkede smagen i høj grad.

Piger, denne gang bagte jeg Saffron og Myasoedovsky. Begge tog lang tid at klatre og voksede ikke særlig godt, men stadig meget velsmagende! Det viste sig ikke så meget kager som boller, foregiver at være kager
Det eneste, jeg har min egenvoksede "safran" (den er ikke ægte, lugtfri, giver kun farve), opførte sig meget underligt - når æltning af dejen var lysegul, og den færdige kage mistede denne farve.

Jeg har 5 af disse.

Jeg huskede lige i dag om denne kage

Jeg huskede lige i dag om denne kage

Og jeg spiser den anden dag.
Vær ikke ked af det. Derefter næste søndag (som en forælder), når de også bager kager. Jeg ved ikke meget om helligdage, det vil de, der kender, fortælle mig det. Men pigerne her til påske bager alle slags påskekager i en uge.

Og jeg spiser den anden dag.
Vær ikke ked af det. Derefter næste søndag (som en forælder), når de også bager kager. Jeg ved ikke meget om helligdage, det vil de, der kender, fortælle mig det. Men pigerne her i en uge til påske bager stadig alle slags kager.

Tak for tipet. I dag bager jeg enkle kager, uden dej

I dag bagte jeg safrankager med dotsya. Dette er den komposition, hun kom på. Hun dekorerede også sig selv.
Tak til Natuse for opskriften, jeg laver dem for tredje gang i træk til påske.

Glasur vil virkelig slikke af. Eller indsaml med din finger. På en eller anden måde er hun))).

Glædelig ferie til min datter, lad hende spise sundt og sammensætningen er o (y) fantastisk!

Tyoyoyoyoyotki, påske er lige rundt om hjørnet, og jeg er lige der :) Jeg vil have en ny opskrift udover Myasoedovsky. Måske denne?

Tyoyoyoyoyotki, påske er lige rundt om hjørnet, og jeg er lige der :) Jeg vil udover Myasoedovsky, hvad en ny opskrift. Måske denne?

Måske, og sho?))) Jeg bliver dette og Violetta, de ligner hinanden.

Jeg vil også bage min mor i år. Chuch, er han meget forvirret eller lunefuld? Jeg blev forresten ført til din afftor tilstedeværelse :)

Jeg vil også bage min mor i år.Chuch, er han meget forvirrende eller lunefuld? Jeg blev forresten ført til din afftor tilstedeværelse :)

Ikke mere forvirrende end andre. Påskekager kræver generelt lidt mere opmærksomhed end almindeligt brød. Der er ingen superfunktioner i dette, alt er som en standard påskekage: dej, suge rosiner, safran, ælt alt sammen og lad det hæve. Det særegne er, at det er meget blødt, hvis du ikke bager det (faktisk er det godt at tørre topskorpen) - det kan krølles selv under sin egen vægt.

Jeg kan varmt anbefale Violetta. Jeg har bagt det mange gange, det fungerer normalt for alle.

Chuchik, han har en lagdelt, ikke?
Jeg elsker gærdej, så spørgsmålet fungerer / fungerer ikke :))) spørgsmålet er, hvordan man gør mindre kropsbevægelser, mens man gør dette. Fordi jeg kan lugte 7 kg mel alene ...
Hvilket er lettere ved kropsbevægelser - denne eller Violetta?

De er næsten de samme. Selv testets sammensætning er tæt.

7 kg mel er stærkt))). Denne Peki. Jeg vil fortælle dig, hvis hvad.

Jeg har også fyldt op med safran i lang tid, jeg vil prøve at bage disse kager.

Jeg bager forresten. Duften er betagende. Jeg træner så at sige ... I morgen tager jeg en test. Jeg tilføjede 300 gram manitoba til dem, det var så fibrøst, da det blev reserveret - dejligt ...

Natasha, hvad er Manitoba?
Google udsteder: Manitoba (engelsk Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) er en canadisk provins beliggende i centrum af landet i den canadiske Prairie-region. Provinsen er for det meste flad, der er mere end 110 tusind søer på dens område.

Natasha, hvad er Manitoba?
Google udsteder: Manitoba (engelsk Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) er en canadisk provins beliggende i centrum af landet i den canadiske Prairie-region. Provinsen er for det meste flad, der er mere end 110 tusind søer på dens område.

Manitoba er en af ​​de stærkeste mel (med en høj W - melstyrke). Det er opkaldt efter den samme canadiske provins. De bruges oftest til blanding med andre meltyper for at øge deres styrke. Det har bevist sig meget godt i produkter med langvarig korrektur: boller, påskekager, kugelhopfs. Men heller ikke i ren form, men som et additiv. Det har et enormt indhold af gluten og protein, udvikler smukt gluten, men når det bruges i sin rene form, er det smerteligt "gummiagtigt".

Her er mine safraner:

Chucha, du er et geni! Jeg har ingen manitoba, men jeg tager en pose stærkt mel. fordi jeg har lokalt mel, er jeg ikke særlig sikker på dets glutenhed.

Natasha, tak, jeg forstår det
Og dine kager er smukke! Jeg skal bage lørdag.

bagt torsdag. men detaljerne er i morgen. ikke uden eventyr.

Min forsendelse med safran nåede ikke til påske. Hende slurvet op spiste meget hurtigt))). Jeg var nødt til at bage et sekund. Også safran, men med tørrede abrikoser og mandler. Sandt nok overlevede en af ​​dem indtil i morgen. Han er indviet, kun dette reddede ham fra at blive fortæret.

Så hvad hvis ikke påske. Det er utroligt lækkert. Især hvis du laver det i form af et brød og kalder det en kagekage!))

Det er tid til at rejse emnet, påsken kommer snart :-) Jeg vil prøve Saffron Kulich i år.

Jeg læste i opskriften, at "Sæt safrantrådene i blød i en spiseskefuld varmt vand."
Jeg har aldrig brugt safran til madlavning. Fortæl mig venligst hvor længe skal du suge? Hvad skal man fokusere på? På farven på tinkturen eller indtil den køler helt ned? Har jeg brug for at knuse, røre safranstrengene eller stamme?

Tak skal du have!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jeg filtrerer ikke og ryster trådene ud sammen med tinkturen))). Hun køler mig ned til en lunken tilstand.

Tak, jeg vil prøve at bage safrankage. Så vil jeg rapportere

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Vær ikke bange for ham. Det vigtigste er at tage bevist gær.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvad synes du - i store nordiske former vil kagen vise sig?

Lad os prøve på prøver til påske. HURRAY !!! Jeg elsker at bage kager så meget. Dette er alt sammen i planerne. Jeg skulle prøve det