Oksekøds hjernegryde i Ninja (ovn)

Gryderet til hjernekød i Ninja (ovn)

Kategori: Kødretter

ingredienser
kalv hjerner	500 g
vineddike	2 spsk + 2 spsk l.
salt + sukker	0,5 tsk + 1 tsk
rødløg (eller løg)	1/4 stor løg
smør	15-20 g
æg SB	2 stk.
creme fraiche 20%	50 g
malet sort peber, salt	smag
laurbærpulver	smag
tør hvidløg	smag
rive ost	smag
brødkrummer
frisk persille	smag

Madlavningsmetode

Skyl kalvens hjerner godt og blød i koldt vand i 2-3 timer, og skift vand med jævne mellemrum. Nogle kilder skriver: "Slet bånd", men jeg slettede ikke noget. Der var simpelthen ikke noget at slette.

Placer hjernen i en gryde, hæld ca. 1,5 liter vand, tilsæt 2 spsk. l. eddike (jeg har hvidvineddike, men bordeddike kan bruges). Tryk, Hej-tilstand, 6 minutter. Efter afslutningen af ​​programmet slap jeg ikke dampen og efterlod mine hjerner i bouillon til at køle af. Jeg strakte madlavningen i to dage, men hvis skålen skal koges hurtigt, så slap dampen med magt, fjern hjernen fra bouillon og afkøles. Hvis det koges i en almindelig gryde, tager det 20-25 minutter.

Pickløgene. Du kan gøre dette på forhånd, 15-20 minutter i forvejen. Bland 2 spsk. l. eddike med 0,5 tsk. salt og 1 tsk. sukker, hæld løg med denne blanding.

Skær de afkølede hjerner i skiver, der er 1-1,5 cm tykke. Smør en bageplade generøst med smør. Læg hjernen i en form, salt og peber.

Forbered fyldet ved at blande creme fraiche med æg og krydre med salt, peber, hvidløg og laurbærpulver.

Hæld fyldet over hjernen, drys finhakket persille, revet ost og Panko-brødkrummer.

Anbring i en forvarmet grill eller ovn. Til grillning - Bag, T - 160 grader, 15 minutter og 5 minutter Air Fry, T - 220. Til ovnen - T -180 grader, indtil osteskorpen er klar og brunet.

Server med friske grøntsager og urter.

Hvad kan jeg sige, meget interessant, jeg ville selv aldrig have gættet at lave dette, men du skal vide, jeg ville endda prøve, hvis nogen gav

En gang i mit liv besluttede jeg at lave mad, jeg kan ikke engang huske smagen. Interessant, måske tør jeg igen, det vigtigste er, at der er en usædvanlig opskrift! Rigtig god idé!

Tak piger! Jeg kogte dem selv for anden gang i mit liv. Hvis du ikke ved, at det er hjerner, kan du tage det til en øm omelet med en sprød skorpe. Min mand troede det. Forresten kunne jeg også lide denne ret kold.

Jeg købte engang hjerner i Auchan, så kassepigen næsten besvimede
(Jeg stegte dem lige med løg og hamrede derefter et æg, mmm, delikatesse)

[Kvist]

Kvist, Tillykke med fødselsdagen!!! Så for første gang i Auchan købte jeg friske og frosne i Deliaatesk, men det viste sig stadig lækker.