Wow, hvor mange spørgsmål ... Og tilsyneladende betyder de alle noget. Mælk smagt og UHT 3,2%, og pasteuriseret valgt. Jeg blandede ikke fløde med mælk (hvorfor?) Når jeg tilsætter surdej, prøver jeg temperaturen på mit håndled, ligesom jeg ikke mærker et fald på huden, det er nok. Jeg gærer inden for 10 timer, ikke mere, jeg sørger for, at indholdet ikke vibrerer inde i krukken. Alt ser ensartet ud i krukken uden serum. Sandt nok var der et par gange riller i bunden. Og jeg lægger det i køleskabet på forskellige måder, det kan jeg straks, hvis jeg løber væk, eller måske kan jeg stå et par timer. Det eneste, datteren ventede ikke på den gærede bagte mælk i køleskabet og prøvede straks det, så hun spiste ikke engang på grund af karamellen. Og om aftenen prøvede jeg det, og det blev ret anstændigt, men det strækker sig stadig lidt til skeen. Måske sådan skal det være, og jeg vil virkelig have meget ... Og jeg bemærkede, at den mest "karamel" er væsken, der vises, når du tager et par skeer og sætter den tilbage i køleskabet. Noget i den stil.
