Græsk landbrød

Græsk landbrød

Kategori: Gærbrød

Køkken: græsk

ingredienser
Hvedemel	500 g
Vand (temperatur 50	340 g
Tørgær)	9 g
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

Meget populær blandt grækerne, brød uden æltning og består af kun 4 ingredienser og bagt på en usædvanlig måde, som alle får!

Bland mel med salt og gær, omrør konstant, hæld gradvist i varmt vand.

Brug en spatel til at kombinere alt, indtil det er glat. Dæk og anbring på et varmt sted i 45 minutter.

Dejen øges i volumen mere end 2 gange.

Forvarm ovnen til 250 "C, og læg en gryde med låg i (du kan bruge en speciel form). Og først derefter begynde at støbe brødet. Jeg bruger en gammel trykkoger uden plastikbeslag.

Slib overfladen med mel og læg dejen på den, der drysses let med mel ovenpå. Brug en spatel til at øse dejen op og drys mel på toppen igen.

Spred dejen i et rektangel med dine hænder og drys med mel. Fra den smalle side, fold dejen fra venstre til midten, og læg den derefter på højre side over den foldede del.

Støv let med mel igen og fold det i halvdelen. Dette bliver den første foldning!

Brug dine hænder til at udglatte dejen i et rektangel med mel.

Fra den smalle side skal du folde dejen fra venstre til midten og derefter lægge den på højre side over den foldede del. Dette bliver 2. gang. 3. foldning - gentag 2. igen.

Saml dejen i en kugle. Vend den på hovedet og dann en dejlig glat kugle. Pulver det godt med mel og glat jævnt med dine hænder. Placer på en planke og hvil i 20 minutter.

Tag gryden ud uden at slukke for ovnen ved hjælp af ovnhandsker. ADVARSEL!!! ikke brænde dig selv !!! Og fjern dækslet. Uden at røre ved panden skal du smide det formede, passende brød ned i vægten og lave et X-formet snit med spidsen af ​​en skarp kniv. Dæk og sæt i ovnen i 30 minutter.

Sænk ovnens temperatur til 200 "C. Fjern (forsigtigt!) Låget og bages uden det i yderligere 15 minutter.

Fjern brødet fra gryden ved at placere det på siden. Advarsel!!!! Når man banker på den nederste skorpe, høres en rosenkrans "ringelyd".

Den øverste skorpe er sprød, gyldenbrun.

Jeg elsker at servere sauce retter og salater i sådant brød (ved at fjerne papirmassen)!

Skålen er designet til

1

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Dejligt brød, og opskriften er ikke kompliceret, tak, jeg tog den ind!

[Ksyusha]

Ksyusha, mange tak! Pekies for sundhed!

Natasha, brød er et dejligt syn! Forstod jeg korrekt, at der ikke er nogen proofer mellem foldene? Ja, et andet spørgsmål er modent. Smør ikke panden med noget, vil brødet holde fast i det?

[Natasha]

Natasha, alt er korrekt, ingen korrektur mellem foldning og intet at smøre! Tak skal du have!

fedt brød, er det nødvendigt at foretage en ændring. Jeg spekulerer på, hvad forskellen er. I Thessaloniki bages brød hovedsageligt med frisk gær.
Og brødet er meget smukt og appetitvækkende, det siger lige ud: kog mig

[Maro]

Maro, denne opskrift er fra den græske folkekok Papu (bedstefar), så jeg ændrede ikke noget. Tak skal du have!

[Maro]

Maro, denne opskrift er fra den græske folkekok Papu (bedstefar), så jeg ændrede ikke noget. Tak skal du have!

ja, jeg argumenterer ikke, jeg siger bare, at forskellen er interessant, skønt ... der er mange forskelle uden den))) både ordet kalamaki og souvlaki i din Athen og i vores i Thessaloniki har forskellige betydninger, selvom et land, et sprog og endnu flere opskrifter. Jeg vil helt sikkert lave dette brød i den nærmeste fremtid

Jeg vil helt sikkert lave dette brød i den nærmeste fremtid

Stærkt anbefale, held og lykke!

[Natalia]

Nataliahvad en god opskrift !! Og som altid meget smuk!
Hvis du kan lave sådan en skønhed uden låg?

[Olya]

Olya, du skal dække ... lav et låg af folie. Tak skal du have!
PS Jeg elsker det, når det er smukt og ikke kun til et foto, det er en vane, min mand roser mig altid til venner, men så jeg ikke hører ... For nylig var hans ven vores gæst, behandlede os med tærter, så han fortalte sin mand, at der blev serveret tærter ligesom i en restaurant ..... og min mand, ja, vi har det altid!

det er altid sådan med os!

Enig!! Du har retter, smukt mesterværk!
Jeg har bare et Zepter-låg, men du kan ikke sætte det i ovnen ... Jeg tænker på noget !!

[Olya]

Olya, held og lykke!

God dag ! Fortæl mig hvilken slags mel du har? Topkarakter? Eller den der er lavet af hård hvede, gul?

[Natalia]

NataliaBrødet er utroligt smukt, tak så meget for opskriften, du skal helt sikkert prøve det.

Jeg har bare et Zepter-låg, men du kan ikke sætte det i ovnen ...

er det ikke simpelt? (Jeg har en timerknap fra låget, der kan løsnes fra låget uden problemer, og intet andet er forbudt)

[Svetlana]

Svetlana, hvedemel, almindeligt. I Grækenland er der ingen klassifikation "Ekstra".

[Svetlana777]

Svetlana777, mange tak!

Jeg har et spørgsmål her, kiggede på fars opskrift, han har 10 g gær, og her i opskriften er der 5, og han har 10 salt? Kan du ikke lide hans grammatik? HER tror jeg bare at blande .. og i en bedøvelse

Generelt ventede jeg ikke på svaret, jeg lavede en grammatik til far i henhold til opskriften))) Fantastisk brød

[Maro]

Maro, fejl !!!! Gær 9 g (jeg har sådan en pakke!) Jeg vil prøve at ordne det !! Salt 1 tsk - ret. Brød er smukt !!!