Orange pandekager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
appelsinsaft (2-3 appelsiner)	250 ml
æg (store)	2 stk
hvedemel	120 - 130 g
sukker	2-3 spsk. l
salt	0,5 tsk
vegetabilsk olie (lugtfri)	1 spsk. l
Appelsinskal	1 tsk

Madlavningsmetode

For at fremstille disse appelsinsmagede pandekager har vi brug for disse ingredienser. Hæld kogende vand over appelsiner i en skål. Efter et par minutter drænes vandet og tørres godt af med en serviet. Dette gøres for at fjerne voksaflejringer. Skræl skallen af appelsinen på en måde, der passer dig. Efterlad en teskefuld skille, resten af skallen kan tørres eller frosne og bruges i andre bagværk. Du kan også tage juice fra butikken. Men jeg pressede saften ud gennem sneglesaftpresseren. Jeg havde 4 appelsiner, det viste sig nøjagtigt 0,5 liter juice. Dette betyder, at 250 ml juice kræver 2 store eller 3 små appelsiner.

Pisk æg med en mixer sammen med sukker og salt, indtil det er hvidt og øg i volumen. Hæld appelsinjuice i. Røre rundt. Sigt melet på forhånd og tilsæt det til de flydende ingredienser. Rør godt eller visp indtil glat. Tilsæt zest og vegetabilsk olie. Rør om igen. Den færdige dej skal ikke være tyk og flyde godt.

Det er bedre at bage pandekager i en lille stegepande. Min pandekagepande er 24 cm, så jeg var nødt til at finde min gamle støbejernspande på 16 cm, som slet ikke er egnet til bagning af pandekager. Derfor smurte jeg overfladen godt med et stykke bacon, inden jeg bagte hver pandekage. Hvis du har en god pandekagepande, kan du kun smøre overfladen første gang. Steg indtil den er gyldenbrun på den ene og den anden side over medium varme.

Disse er så duftende og lækre pandekager, du skal få. Mens jeg stegede mine pandekager, sad min mand ved siden af mig og tog lige der med varme og varme en prøve med abrikosmarmelade.

Hvad der var tilbage, og disse er 8 stykker, fyldt med ostemasse. I morgen hælder jeg creme fraiche blandet med sukker, og vi spiser en lækker morgenmad.