Kyllingefrikasse i Thermomix

[10min / Varoma / reverse / sk. under omrøring]

Hej allesammen! så mange gode og enkle opskrifter her! Jeg har en tysk "grundlæggende" bog, hvorfra jeg forsøgte at lave noget. Måske har ikke alle bøger denne opskrift? derfor vil jeg skrive. Det er ikke helt simpelt, og tiden er cirka en time, men resultatet er det værd, og det er ikke en skam at servere det på festbordet. Måske vil jeg skrive navnet på krydderierne forkert, for i mit liv i Ukraine brugte jeg ikke andet end sort peber og koriander


Kylling fricasse
til 4 portioner

1000 gr vand
1 tsk salt
150 g små svampe, hvis de er store, så skær dem i 4 dele
1 kyllingebryst (ca. 500 g) med hud og knogler (jeg tog fileter)
1 gulerod, i stykker
1 selleripind, i stykker
3 kvist persille
60 g smør
60 gr mel
700 g bouillon tilbage tilberedt
1 terning kyllingekraft
1 tsk woodchery sauce
1 tsk citronsaft
1 knivspids karry
1/4 tsk hvid peber (ja hvad det er)
100 g fløde
[/ venstre]
Vand og salt i en skål - 8 minutter / 100 grader / sk. 1

Sæt champignonerne i Varoma

Tilsæt kyllingebryst, gulerødder, selleri og persille i vandet, læg Varoma med svampe på toppen og 10min / Varoma / reverse / sk. under omrøring

Tag Varoma af, sæt den til side. Fortsæt med at lave kyllingen, luk skålen med et låg 35 min / 100 grader / omvendt / sk. under omrøring

Tag kødet ud, sil bouillon gennem en sigte.
Skræl kød fra hud og knogler, skåret i terninger

Sæt olien i skålen -2,5 min / 100 grader / slukket. omvendt / sk. 1

Tilsæt mel og meget mere 2,5 min / 100grad / sk. 2

Tilføj bouillon og terning - 5min / 100grad / sk.2

Tilsæt kød, champignons og alt hvad der er tilbage af opskriften - 3min / 100grad / reverse / sk. omrøring

det anbefales at servere med ris og salat, du kan bruge den til at fylde puffekurve (jeg har ikke prøvet den anden, det virker lidt tyndt for dette)
Jeg spiste og troede ikke, at jeg havde kogt det. Eller er det Thermomix?

1 tsk woodchery sauce

Hej! Kom med os!
Denne sauce - hvad er det? Hvad er der i sammensætningen, eller i det mindste hvilken smag har den?

Hej! Kom med os!
Denne sauce - hvad er det? Hvad er der i sammensætningen, eller i det mindste hvilken smag har den?

Alle udtaler navnet på denne sauce på forskellige måder, den er meget kompleks, ligesom dens sammensætning. Lige her
🔗 du kan se, hvad den indeholder. I Moskva købte jeg en svag lighed af denne sauce i indiske krydderier. Desværre kunne vi ikke finde en naturlig.

[Kylling fricassee]

Og jeg Kylling fricassee lavede mad. Tak skal du have, Bibaat de huskede denne opskrift. Jeg har det også i bogen "Kød og fjerkræ".
Da nogle komponenter ikke var der, viste opskriften sig sådan:
1 liter vand + 1 tsk. havsalt - 8 min. / 100 grader / kvm. en
700 g kyllingefilet (4 stk.) + Små gulerødder i terninger + selleri i skiver + 3 persikekviste - 10 min / Varoma / omvendt / omrøring
Top i Varoma med 250 g champignons. Derefter 35 min / 100 grader / omvendt / omrøring.
Jeg har svampe lige fra fryseren, så jeg holdt dem i yderligere 20 minutter i Varoma og tog dem af.
Hun tog kødet ud og skar i terninger, filtrerede bouillon. Forresten er der intet sagt om bouillongrøntsager.
Bouillon viste sig at være meget velsmagende, den "ekstra" mand drak det lige der
Og nu begynder det sjove
I en skål 50 g sl. smør + 10 g valnøddeolie - 2,5 min / 100 grader / fm 1
Tilsæt 60 g mel - 2,5 min / 100 grader / m2.2
Tilsæt 700 g bouillon og kyllingeterning - 5 min / 100 grader / kvm.2
Derefter (uden at vide hvad jeg skulle gøre med grøntsagerne) tilføjede jeg gulerødder og selleri til saucen og hakket dem i 20 sek / kvm. 5. Fra dette fik sausen en fin cremet lyserød farve
Dernæst i skålen kød + svampe + 1 stykke finhakket valnød + lidt tyndt hakket ingefærrod + en knivspids muskatnød + citron-peber krydderier + 0,25 tsk. adjika + 0,25 tsk peberrod + 2 spsk. l. vin + friskmalet peber + 150 ml 33% fløde
Alt dette - 3 min / 100 grader / omvendt / omrøring
Det så ud til, at det ikke var nok og tilsatte yderligere 2 minutter / 100 grader / omvendt / omrøring

Jeg vil sige, at det er meget velsmagende

Kogt ris i TM til pynt.Opskriften blev givet ovenfor.

Hej! Kom med os!
Denne sauce - hvad er det? Hvad er der i sammensætningen, eller i det mindste hvilken smag har den?

på flasken med denne sauce er der skrevet mange ting, men mest sojasovs + sherry (sherry)