Bechamelsovs i Thermomix

Bechamel sauce
(opskrift fra bogen)
Smelt 40 g smør i en skål 3 min / 100 g / kvm. 1 (faktisk smelter det meget tidligere).
Tilsæt 40 ​​g mel til smør og sauter i 3 min / 100 g / kvm. en
Tilsæt: 500 g mælk, 1/2 tsk. salt, 2 knivspidser hvid peber, 2 knivspids muskatnød og kog 6 min / 90 g / kvm.1

Generelt sidder mit mel fast omkring kniven og blandes ikke med mælken. Derfor kom saucen tynd ud.
Fortæl mig hvorfor dette skete?

Bechamel sauce
(opskrift fra bogen)
Smelt 40 g smør i en skål 3 min / 100 g / kvm. 1 (faktisk smelter det meget tidligere).
Tilsæt 40 ​​g mel til smør og sauter i 3 min / 100 g / kvm. en
Tilsæt: 500 g mælk, 1/2 tsk. salt, 2 knivspidser hvid peber, 2 knivspids muskatnød og kog 6 min / 90 g / kvm.1

Generelt sidder mit mel fast omkring kniven og blandes ikke med mælken. Derfor kom saucen tynd ud.
Fortæl mig hvorfor dette skete?

I min bog, som blev givet ved køb, er opskriften som følger:
400 ml mælk
50 g sl. olier
2-3 st. l. hvedemel
1/4 tsk peber
1/2 tsk salt
en knivspids muskatnød
Installer sommerfuglen, tilsæt alle ingredienserne og kog i 6 minutter / 80 g / kvadrat. 2
Hvis du tilføjer forarbejdet ost, får du en lækker sauce til blomkål.
Hvis du tilføjer peberrod, får du en lækker sauce til kød.

Jeg kogte med ost. Alt viste sig hurtigt uden problemer og lækker. Prøv det.
For mig selv konkluderede jeg, at det var i denne bog, at der var dokumenterede og mere nøjagtige opskrifter.