Smør i Thermomix

Hej allesammen! Jeg oversætter opskriften på smør fra bogen (jeg gjorde det ikke selv)
500 g frisk fløde
100 g koldt vand

Anbring sommerfuglen og pisk fløden med 4 hastigheder. 4 minutter
Hæld i vand og slå i 1 minut ved 4 hastigheder.

Tag sommerfuglen ud og sil på steril gaze. med hænderne for at danne blodpropper.
Sæt olien i isvand og afkøles i 1 time.
Efter en time drænes vandet.

prascovia, hvilken interessant opskrift, tak! Bare i dag troede jeg, at for nylig er olien sjældent god nok, jeg bliver nødt til at håndtere selve produktionen

OlennaTM Tak for plustegnet! Bestem opskriften - kommenter! hvis det stadig er med billeder, vil det være absolut godt!
Smerteligt i bogen ser olien appetitvækkende ud.

Hej allesammen! Jeg oversætter opskriften på smør fra bogen (jeg gjorde det ikke selv)
500 g frisk fløde
100 g koldt vand

Anbring sommerfuglen og pisk fløden med 4 hastigheder. 4 minutter
Hæld i vand og slå i 1 minut ved 4 hastigheder.

Tag sommerfuglen ud og sil på steril gaze. med hænderne for at danne blodpropper.
Sæt olien i isvand og afkøles i 1 time.
Efter en time drænes vandet.

Gjorde det. Jeg ved, at kærnemælken adskilles, når den piskes. Her lagde jeg ikke mærke til hende, der var et par dråber, og det er det. Den flødeskum var jævn og klumpfri. Efter alt vaskede jeg dem i henhold til opskriften og satte dem i køleskabet.
Generelt forstår jeg, at det viste sig at være pisket kølet fløde. Hvad skal jeg gøre med dem nu? Spis som fløde ... men ville have smør

Hvem lavede hjemmelavet smør - vær venlig at svare !!! Hvor meget kærnemælk skal der fremstilles af 500 gram fløde?

Julia, jeg piskede smør, men det var i landsbyen fra naturlige produkter. De piskede bare i en krukke, og det er det. Som et resultat dannedes en klump af denne olie der uden nogen tricks.
Fra butikkerne gik det aldrig op for mig at piske smør.
Og hvilken slags fløde tog du, hjemmelavet eller købte?

Fra hjemmelavet fløde. Og jeg har allerede prøvet det for 2. gang (jeg tog det fra 2 forskellige husmødre for at sammenligne - de piskes til en homogen blød masse).

Og en anden fortsættelse om smør: Jeg tog denne creme, som efter mislykket piskning frøs i køleskabet. Vejede det - det viste sig fra den originale 550g fløde 580g.
Konklusion: Når man vasker med vand, blev det (vand) simpelthen kørt ind i cremen og blandet jævnt der.
Jeg satte dem i en termomix og kørte dem igen på Sc.4 i kort tid - vandet kom ud. Den resterende creme blev igen en ensartet masse.

Tidligere piskede jeg engang smør ud af fløde med en mixer - cremen blev først homogen, som fløde og hærdede derefter til smør. Hvad jeg laver forkert i dette tilfælde ved jeg ikke.

Grøn olie
250 gr blødt smør

20 g hver persille, dild, basilikum

1 fed hvidløg

salt, peber efter smag

Mal hvidløg og urter på en fm. 8 ved at smide dem på knive.

Tilsæt derefter olie og krydderier. Installer sommerfuglen, og rør

på Sk. 3.