Vaniljesaus i Thermomix

Pigerne lavede vaniljesaus i går. Måske har nogen brug for det.
Ingredienser:
æg - 3 stk.
sukker - 180 g
mælk - 0,5 l.
mel - 3 spsk. l.
smør - 250 g
Hæld mælken i en skål, opvarm den til 40 ° C med en målekop. Hvorfor tilføjer jeg: æg, sukker, mel. Jeg satte sommerfuglen og blandede alt i 4 fm, 10 sekunder, cirka, for hvordan jeg indstillede den i 30 minutter, jeg ved ikke nøjagtigt, hvor meget jeg skal røre, så fjernede jeg måleglasset og ved en temperatur på 95 C uden at fjerne sommerfuglen kogte jeg, indtil den blev tykkere, gang igen se for dig selv, godt, omkring 15-20 minutter. Cremen viste sig lækker og var nok til kagen.

[Marlanca]

Piger, ved nogen, hvordan man tilbereder proteinkrem i TM?
Marlanca, Gal, sagde du hvad du laver i det? Kan du give en kort introduktion til teknologien?

[julia_bb]

julia_bb,
Jeg laver bare Julia på et indfald, jeg koger sirupen separat i en øse - 1 spsk. sukker og g. 70 vand, indtil kogning og over medium varme, kog i 5 minutter, tilsæt derefter lidt citronsyre og yderligere 3 minutter, og pisk på dette tidspunkt 2 proteiner med en sommerfugl i TM, 5-6 minutter / 50C / ck4, derefter gennem MCh hælder jeg meget langsomt en tynd strøm af sirup, reducerer hastigheden til 3 ... det er det ...

[marlanca]

marlanca, Galya, tak! Tilføjer du agaragar?

[julia_bb]

julia_bb,
Nej, tilføjer ikke ....

Så det er fantastisk!
Jeg fandt en video på YouTube, hvor en pige laver sirup i TM, så vasker hun skålen og pisker de hvide, men det er selvfølgelig mere forvirrende. Og hun har sukker som Zhelfix eller noget ...