Orange i chokolade og chokolade i orange

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Orange dej:
Dej:
Kartoffel-hop starter	50 g
Vand	50 ml.
Mel	100 g
Dej:
Opara	alle
Æg	1 stk.
Vand	til ægget til et volumen på 200 ml.
Sukker	4 spsk. l.
Salt	1 tsk
Zest	fra 1 orange
Orange madfarve	i henhold til instruktionerne (safran er mulig)
Vodka	1 spsk. l.
Mel -	460 f.Kr.
Smeltet smør	40 g
Chokolade slik med orange påfyldning	7-8 stk.
Chokoladej:
Dej:
Kartoffel-hop starter	50 g
Vand	50 ml.
Mel	100 g
Dej:
Opara	alle
Æg	1 stk.
Vand	til ægget til et volumen på 200 ml.
Sukker	4 spsk. l.
Salt	1 tsk
Kakao	2 spsk. l.
Vanillin	smag
Mel	440 f.Kr.
Smeltet smør	40 g
Chokolades slik med chokoladefyld	7-8 stk.

Madlavningsmetode

Lav en dej til hver test separat. Når vi er klar, begynder vi at ælte dejen.

For en orange skal du forberede en skorpe - vask citrusen grundigt (jeg vasker den med en universal gel baseret på vasketøjssæbe og soda) Fjern det orange dæksel med et fint rivejern.

Sæt skallen i en skål, tilsæt farvestof og vodka. Lad stå et stykke tid, mens vi måler ingredienserne.
Fra ovenstående ælter vi i opskrifter på komponenterne to dej. Fedt tilsættes i begge tilfælde i slutningen af batchen.
Dejen er øm og aromatisk. Chokolade - lidt tørrere.
Fjern skålene med koloboks i varmen til løft, husk at dække opvasken med en film eller et andet dæksel - det vigtigste er, at dejen ikke vinder op.
Dejen er kommet op - vi begynder at støbe.
Vi deler hver kolobok i 14-16 dele, ruller den i bolde.

Lad os starte med de orange boller:
Rul den orange dej ud i en tynd kage og chokoladekagen til en mindre kage.
Vi pakker et orange slik i en mørk kage. Vi lægger denne kugle på en let kage og samler omkredsen i midten, klem, læg den resulterende "orange" søm ned på et bageplade. Således vil vi forme alle de orange kugler.
Nu er turen kommet til chokolade - vi samler mørke boller på samme måde med den forskel, at appelsiner blev lavet med kugler, og disse skal laves rektangler i overensstemmelse med chokoladens form.
Vi lægger det også, sømmer ned på en bordplade (jeg dækker bagpladerne med en non-stick måtte)
Jeg laver snit på overfladen af boller, så de ikke brister. På runde en, på rektangulær to.

Jeg lagde bagepladerne i varmen til korrektur. Når emnerne er øget i volumen, kan de sendes til ovnen.
Boller bages ved T = 180 * C, 20-25 minutter (afhængigt af ovnens art)
Jeg overfører de varme produkter til bakken og dækker med et linnedhåndklæde.

Bemærk

Til "aplsinchik" køber jeg runde slik, for "chokolader" er slik almindelige rektangulære. Men det er alle konventioner. Du overholder muligvis ikke. Jeg fortæller bare hvordan jeg har det))

Lignende boller blev lavet af mig på evig rugjær.