Mandarin og dens egenskaber. Tangerine Opskrifter

Mandarin er en frugtplante, der tilhører citrus-slægten, den er en af de tre klassiske citrusfrugter, tilhører familien Rutaceae. Udtrykket "mandarin" kan henvise til både træet og frugten. Planten er en busk med en højde på lidt over 2 meter, hvis blade er meget små og har en intens aroma.

Mandarin og dens egenskaber. Mandarin opskrifter

Form og farve ligner orange, men mandariner er mindre. De har en sfærisk form og er fladtrykt ved polerne, og skrællet er orange, duftende, klæber ikke til papirmassen: sidstnævnte er saftigt og er opdelt i skiver. Mandarintræet producerer normalt omkring 500 frugter om året. Planten er hjemmehørende i det sydlige Kina; den dyrkes i Sydeuropa, for eksempel i Italien - i regionerne Calabrien og Sicilien.

Mandarin sorter

Mandarin er en meget populær frugt og højt anset for sin karakteristiske smag, der findes i forskellige sorter: Unshiu; Citrus stram, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, tyrkisk, georgisk, afurer, marokkansk, Nadorkott osv. Derudover har mandarinfrugten skabt et antal såkaldte hybridfrugter: mineola, kumquat, clementine og tangelo mapo.

Clementine, fremstillet af mandarin og appelsin og først dyrket i Algeriet af munken Clemente Rodier, fra hvem den fik sit navn; sidstnævnte er endelig en krydsning mellem mandarin og grapefrugt, har en sur smag og endda en meget moden grønlig skræl. Især Tangelo (mandarin) er berømt for det faktum, at den producerer Mapo Mapo-likør, et produkt fra Campari.

De vigtigste egenskaber ved mandarin

Kalorier og næringsværdi af mandariner 100 g mandariner indeholder 72 kcal / 303 kJ.

Derudover har vi for hver 100 g af dette produkt:
Vand 81,4 g
Kulhydrater 17,6 g
Sukker 17,6 g
Protein 0,9 g
Fedt 0,3 g
Kolesterol 0 g
Samlet fiber 1,7 g
Natrium 1 mg
Kalium 210 mg
Jern 0,3 mg
Calcium 32 mg
Fosfor 19 mg
Vitamin B1 0,08 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B3 0,3 mg
A-vitamin 18 μg
C-vitamin 42 mg

Mandarin er fuldstændig spiselig bortset fra dens skorpe. Kvaliteten af en mandarin ud fra et kulinarisk synspunkt bedømmes af skallenes renhed og fraværet af buler. Skallen fjernes let med en kniv eller hænder. Mandariner kan nedkøles i op til en uge; dog varer de op til 3 dage ved stuetemperatur, forudsat at de holdes kølige og tørre.

Det er en af frugterne med den højeste procentdel af sukker (ca. 18%) og derfor kalorier: af denne grund er det altid godt at begrænse dit indtag. Selvom i mindre proportioner sammenlignet med appelsin, er mandarin en god kilde til C-vitamin; det indeholder også kalium, vitamin A og calcium. Mandariner er frugter med høj tørstslukkende egenskaber.

Intet smides ud af mandarinen, hverken spiselig papirmasse eller skorpe. Hvis førstnævnte er den spiselige del af frugten, kan en eller anden nytte også stamme fra sidstnævnte. Fra mandarin, en frugt, der har fremragende terapeutiske egenskaber, opnås citron, et stof, der forsinker hudens ældning. Andre stoffer ekstraheres fra skræl, der har betydelige angstdæmpende egenskaber og er effektive mod søvnløshed.

Mandarin anbefales stærkt til dem, der lider af tarmproblemer, primært på grund af dets betydelige jernindhold. Som en nærende og letfordøjelig frugt er den velegnet til kostvaner. Frøene er også gavnlige, da de er rige på vitaminer. I en af de lægemidler, der almindeligvis omtales som "bedstemors middel", tages mandarin med honning.