Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Kategori: Konfekture

Køkken: engelsk

ingredienser
Selv-hævende mel	175 g
Flormelis	25 g
Svinefedt (margarine, smør)	100 g
Mælk	75 ml
Jam hindbær eller jordbær	125 g

Madlavningsmetode

I en blenderskål pulses melet, florsukker og fedt i krummer. Tilsæt kold mælk og ælt den klæbrige dej. Når du udskifter svinefedt med smør, skal du tilføje en knivspids salt til dejen.

Støv arbejdsfladen let med ekstra mel og hæld dejen ud af skålen. Knus den forsigtigt ind i en flad skive, og rul den derefter ind i en 20,5 x 28 cm rektangulær plade.

Spred syltetøj over hele dejen, og efterlad en kant rundt om kanterne for at forhindre, at syltetøj strømmer ud, når dejen rulles.

Fold kanterne langs rektanglets korte sider lidt, og rul derefter dejen til en rulle langs den lange side. Forsegl de smalle sider af rullen godt.

Tag et ark folie, vend den matte side opad. Læg et ark pergamentpapir på et ark folie, fedt eller olie pergamentet. Begge ark skal være bredere end rullen. Placer rullen i midten af pergamentet. Løft kanterne af folien og pergamentarkene op og forseg dem over rullen i midten. Stik de modsatte ender af de smalle sider flere gange, og forsegl godt. Pak ikke rullen for tæt, da budding øges i størrelse under tilberedningen.

Anbring et dybt bageplade på ovnens nederste hylde og hæld kogende vand i det. Anbring et stativ lige over niveauet, og læg den forseglede rulle oven på den, så folien ikke berører vandet. Kog budding ved 180 ° C (konvektion 160 ° C) i 1 time og 45 minutter.

Fjern buddingen, og lad den sidde i 5 minutter, før folien og pergamentet rulles ud. Skær den i tykke skiver og server den varm sammen med vanillecreme eller sød fløde.

Bemærk

Ifølge opskriften "Good Housekeeping" (UK). Tak til forfatterne!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) er en traditionel britisk budding. Buddingdejen spredes over med marmelade, rulles derefter op som en schweizisk rulle og derefter dampes eller bages i ovnen. Jam Roly-Poly hører til det moderne britiske klassiske køkken.