palsasha, mange tak for opskriften.
Jeg havde lige brug for en opskrift på brød fra mel i 2 klasser.
Jeg ville på en eller anden måde købe sådant mel, de solgte ikke mindre end 25 kg på markedet. Jeg besluttede at købe det, det var ikke dyrt, jeg kan ikke huske hvor meget. Jeg startede en dej til pandekager på valle, dejen viste sig med bitterhed. Jeg besluttede, at det var fra mel. Så afkølet melet på min altan i næsten seks måneder. Jeg bager ikke noget ud af det, men det var en skam at smide det væk.
Jeg besluttede stadig at finde brødopskrifter, men alle stødte på dej, udsatte den til fritid.
Og så så jeg din opskrift i går og satte straks brød om natten.
Flagerne var "Tsar" 7 korn, hvedeklid, mørkt tør rugmalt.
Her er hvad der skete. Jeg er tilfreds med resultatet. Jeg forventede ikke, at mel af lønklasse 1 og 2 ville blive et sådant højt og luftigt brød.
Nu vil mel komme til nytte.
I dag så jeg forfatterens tilføjelser, og opskriften viste sig at være den rigtige for alle mine produkter)
