Rughvede brød med hvidløg og urter (Panasonic 2501)

Rughvede brød med hvidløg og urter (Panasonic 2501)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	7 gr.
Hvedemel	220 gr.
Rugmel	350 g
Salt	10 gr.
Sukker	30 gr.
Gluten	25 gr.
Olivenolie	50 gr.
Maltekstraktvæske	80 gr.
Knust hvidløg	3 fedter
Smør til stegning af hvidløg	15 gr.
Provencalske urter	1 spsk. l.
Karve	1/8 tsk
Vand	330 gr.

Madlavningsmetode

Karantæne giver tid og mulighed for at forbedre de opskrifter, der blev sat på bagbrænderen. Denne opskrift fungerede ikke for mig flere gange og blev opgivet. Nu ser det ud til mig, at den optimale balance mellem ingredienser er fundet.
Grundlaget for opskriften er i Panasonic Bread Maker Recipe Book fra 2013.
Strengt efter opskriften fungerede brødet ikke efter mine følelser - lidt vand, i den originale opskrift - 300 g., Det syntes mig optimalt - 330 g
Opskriften siger solsikkeolie, jeg kan ikke lide dens lugt, så jeg tilføjede altid olivenolie.
Derudover simrer jeg den mosede hvidløg i smør, indtil den er gyldenbrun, ca. to minutter, til et mere aromatisk brød. Dette er ikke angivet i den originale opskrift, den delikate aroma bevares, men med sin indledende stegning viser brødet sig at være meget mere interessant. Også, stegning af hvidløg i smør, som ikke er angivet i opskriften, Jeg reducerede ikke mængden af ​​vegetabilsk olie, der er angivet i opskriften (50 g).

Smør hvidløg i smør.

Læg ingredienserne i brødmaskinen i henhold til instruktionerne til Panasonic 2501 - gær, derefter mel, andre tørre ingredienser, olie, vand. Urterne kan tilføjes efter eget valg, jeg kan godt lide kombinationen af ​​hvidløg med en spiseskefuld provencalske urter, eller du kan tilføje en lille knivspids spidskommen.

Brødet bages i "rug" -tilstand (program nr. 7), 3 timer og 30 minutter.

Madlavningsprogram:

rugbrød

Olga, tak for opskriften! Jeg bagte i en Mulinex-brødproducent. Brødet viste sig at være højt, luftigt, blødt. Efter min smag med urter for meget. Næste gang lægger jeg mindre. Brødhatten er ikke perfekt, men min bomuld begyndte generelt at opføre sig underligt. Jeg bager nu oftere oftere surdejsbrød i ovnen.



Jeg har uploadet et foto til galleriet, jeg kan ikke indsætte det. Du kan ikke kopiere hele linket. Jeg gør det med iPad.

Zhanna, tak fordi du delte dine indtryk, det er meget værdifuldt! Hvis det er muligt, skal du indsætte et foto!
Der er sandsynligvis virkelig mange krydderier, min mand er en stor elsker af alle slags urter, jeg vil endda rette det i opskriften på en teskefuld, og i forklaringerne vil jeg skrive, hvordan det var.


Det viste sig så smukt i dag, bedre end i titelbilledet.
Jeg tror surdej vil blive endnu mere storslået.

Her. Det lykkedes mig at indsætte et foto fra computeren. Brødet viste sig at være højt, det forældes ikke i lang tid. Tak igen!