Shortcakes med spinatcreme (+ video)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Hytteost	180 g
Mel	100 g
Smør	100 g
Æg	2 stk
Spinat	200 g
Gelatine	0,5 timer l.
Soya sovs	1 spsk. l.
Salt	smag
Stegeolie

Madlavningsmetode

100 g cottage cheese, mel, koldt smør og 1/4 tsk. læg salt i en blender og ælt dejen, indtil der dannes en klump. Sæt det i køleskabet i 30 minutter.

Rul dejen ud i et 0,5 cm tykt lag, prik med en gaffel og bages forvarmet til 200 grader. ovn i 8-10 minutter.

Blød gelatinen i spinatcreme i et par spiseskefulde vand. Pisk 2 æggehvider, indtil de er faste. Varm spinat i en stegepande med olie, krydre med salt og kog indtil det er mørt. Overfør til en blender og puré med smeltet gelatine. Bland spinat med pisket æggehvider og afkøles.

Til ostemasse fløde skal du knække 2 æggeblommer med en gaffel og koge i mikrobølgeovnen. Tilsæt 80 g hytteost, sojasovs og pisk med en blender indtil glat.

Skær den afkølede kage i firkanter. Pynt med fløde.

Bemærk

Dette er en anden opskrift fra festbordsbogen, fra sektionen Snackbord. En kage til spinatelskere. Smagen i sig selv er neutral. Men hvis du lægger soltørrede tomater eller oliven eller brisling eller noget andet oven på kagen, så falder alt på plads. Det bliver straks velsmagende og interessant.