Kvede bagt i creme fraiche (+ video)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
kvæde	3 stk
Skræl fra en appelsin
Sukker	1 stak.
Creme fraiche	250 g
Mel	1 time l.
Æg	2 stk
Vaniljesukker	smag

Madlavningsmetode

Skær appelsinskallet fint, og læg det i fryseren natten over for at fjerne bitterheden. Dæk med sukker og vand og kog indtil det er blødt.

Skræl kvede og skær i stykker. Dæk med vand og kog indtil det er blødt. Tøm vandet.

Bland æg, sukker, mel, vanilje, creme fraiche i en skål til saucen.

Sæt kvæde og kandiserede frugter i en form, hæld fedtet med creme fraiche og bages i ovnen 180 grader, indtil den er gyldenbrun, ca. 40 minutter.

Serveres kold i samme form. Kan gøres straks i portionerede forme.

Bemærk

Endnu en dessert fra bogen Festbord, fra afsnittet Hvad man skal lave mad i en weekend. Tilbydes i frokostmenuen til efteråret efter sild med grøntsager og mayonnaise, gåssuppe og oksestroganoffs med "spand" kartofler.
Let, delikat, velsmagende, aromatisk dessert. Kvede bages sammen med kandiserede orange frugter med creme fraiche. Lækker, aromatisk gryderet. Andre hårde frugter kan tilberedes på denne måde.