Orange snoet kage

[Lækker påske alle sammen!]

Orange snoet kage

Kategori: påske

ingredienser
Opara
mælk	60 ml
presset gær	15 g
sukker	1/2 tsk
mel	2 tsk
Dej
dej	alle
Orange frisk	110 ml
æg C1	1 stk.
æggeblomme	1 stk.
premium hvedemel	550 g
presset gær	20 g
sukker	120 g
honning	30 g
creme fraiche	1 spsk. l.
cognac	1 spsk. l.
smør	100 g
salt	3/4 tsk
zest af to appelsiner	alle
vanilje	smag
kandiseret orange	100 g
rosiner	100 g
Sirup
sukker	100 g
vand	100 ml
alkohol (rom, cognac)	30 ml
---------	-------
form 1,2 l.	3 stk.
blødt smør til smøring af dej	50-80 g

Madlavningsmetode

Kog sirupen fra vand og sukker. Opbevares i køleskab. Tilsæt alkohol og kandiseret frugt med rosiner. Lad det virke i 4-5 timer. Fjern og kassér i et dørslag.

Opvarm mælken let til dej. Opløs gær i den. Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Blande. Dæk og lad stå i 10-15 minutter.

Fjern skallen fra appelsinerne.

Og klem saften ud.

Pisk æg og æggeblomme med sukker, honning og salt, indtil det er luftigt.

Hæld dejen i en skål, tilsæt piskede æg med sukker. Hæld saft og brandy i. Tilsæt creme fraiche. Mal gær med mel. Tilsæt vanille og zest. Start æltning med en krog. Så snart alt melet er fugtet, og dejen er samlet,

tilsæt gradvist blødt smør. Tilsæt hver portion efter blanding i den foregående.

Ælt en glat, blød dej. Støv bordet let med mel. Læg dejen på bordet. Dann en kugle ud af den.

Smør opvasken med olie. Sæt dejen i den. Dæk til og læg det på et varmt sted. Fermentering i 3 timer.

Midt i gæringen skal du ælte dejen.

Dejen skal øges i volumen med ca. 2-2,5 gange. Få dejen. Rynk og opdel i det krævede antal dele. Jeg delte med tre.

Rul hvert stykke dej til et tyndt lag, 2-3 millimeter tykt. Smør med olie. Del 1/3 af rosinerne og kandiserede frugter.

Rul op. Klem kanten.

At skære i halve. Skær ikke til kanten.

Fold en strimmel i en snegl, så snittet ser udad.

Sæt den uafskårne del ovenpå. Sæt den anden strimmel rundt om denne del med udskæringen.

Smør formene og drys med mel. Anbring emner i dem. Dække over. Anbring et varmt sted til korrektur.

Korrektur i 2-3 timer.

Sæt til bagning i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 35-45 minutter. Villighed til at kontrollere med et træspyd.

Få det. Fri fra formularen. Afkøles på et rist.

Lækker påske alle sammen!

Bemærk

Lækker, sød og meget aromatisk kage. Krummen er våd, tung, fint porøs. Som vi siger "skarp". Opskriften er fancy. Anbefale!

[Engel]

Jeg elsker virkelig bagværk med appelsiner
EngelTro det eller ej, det gjorde jeg netop i går og eksperimenterede med appelsinkager.

[Galina]

Galina, Jeg har aldrig lugtet orange parfume i bagværk. Alt ændrede sig for et par år siden.

eksperimenterede med appelsinkager.

Alle eksperimenterer med orange dejen i år. Jeg lavede. hvordan jeg gik til YouTube. Og der .... Der er endda nogle tilfældigheder.
Tak fordi du kom forbi)

Korrektur i 2-3 timer.

Nej, se bare, hvilken slags dej, jeg ved ikke, hvordan hvem, men jeg kan godt lide at klemme rå dej, det beder bare om at klemme stykker af

[Lerele]

Lerele, ja! Så duftende, fed og solrig)

Angela, tak for sådan et lækkert måltid! Jeg kan forestille mig, hvilken duftende kage! Og der er hjemmelavede kanderede frugter! Jeg venter på, at min datter kommer og bager. Men hun kan ikke lide rosiner. Kan du udskifte det med tørrede tranebær eller kirsebær (du tørrede kirsebæret selv)?

[Jeanne]

Jeanne, Tak skal du have. Ethvert fyldstof kan bruges.