Kulich-craffin "Vanilla-chokolade"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
Mel	580 g
Gær	7 g
Salt	1/2 tsk
Æg	2 stk
Mælk	250 ml
Sukker	160 g
Smør	100 g
Kakao	30 g
Vaniljesukker eller vanillin	1 lille taske
Form 10-11 cm	3 stk
Til laget:
Smør	30 g
Rør eller hvidt sukker	100 g
Nødder (enhver)	200 g

Madlavningsmetode

Forbered alle fødevarer. Sigt mel. Varm mælken op. Smelt smørret.

Hæld sigtet mel, gær og salt i en skål. Bland godt.

Tag to skåle. Og bryde et æg i hver. Hæld 80 gram sukker i. Rør med en piskeris.

Hæld vanillin i en skål, og bland kakao i den anden.

Hæld derefter mælk ligeligt i hver skål.

Rør begge blandinger.

Hæld 275 gram mel i chokoladeblandingen og 305 gram mel i vaniljeblandingen.

Rør chokoladedejen, hæld halvdelen af smøret i den og ælt dejen først i en skål og derefter på bordet. Ælt også vaniledejen.

Sæt begge dej i skåle. Smør med olie. Dæk til og sæt det på et varmt sted for at hæve i 1-1,5 timer.

Smelt smøret til et lag, hak nødderne.

Læg den matchede dej på bordet og ælt lidt.

Opdel begge tests i tre dele.

Rul en del af vanilledejen i et lag. Rul derefter noget af chokoladedejen ind i laget. Overfør chokoladelaget til vaniljelaget, og rul det lidt ud med en kagerulle. Smør med smør og drys med sukker og nødder. Tryk påfyldningen i dejen med dine håndflader.

Rul forsigtigt og tæt. Skær hver rulle langs, med afgang 2-3 cm fra den ene kant.

Rul den ene del af rullen i en spiral, indsæt den uklippede hale under bunden og pakk den yderligere ind i en spiral med den anden del af rullen.

Læg kager i formene. Dæk med plastfolie og lad det stå på et varmt sted i 40 minutter. Bages ved 180 g i 45-50 minutter. Fjern de færdige kager fra formene og afkøles. Drys derefter med melis.