Kage med citrus soufflé "Tigris"

[🔗.]

Kage med citrus soufflé "Tigris"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til brownie:
Smør	200 g
Mørk chokolade	200 g
Sukker	1 glas
Malede hasselnødder	1/2 kop
Æg	4 ting
Mel	1 glas
Salt	at klemme
Til Gioconda mandelkiks:
Æg	2 stk
Æggehvide	2 stk
Knuste mandler	50 g
Mel	20 g
Sukker	50 g
Smør	20 g
Kakao	1 \ 2 spsk. l
Mandarinskal	1 stk
Til mousse:
Chokolade	50 g
Mandarinsaft	500 ml
Appelsinjuice	200 ml
Citronsaft	50 ml
Sukker	1 glas
Gelatine	40 g
Passionsfrugt eller mangopur (valgfri)	1/2 kop
Citrusfrugter i sirup:
orange	1 stk
Mandarin	1 stk
Kumquat	håndfuld
Mandarinskal	fra 2 stk
Sukker	1 glas
Form 22 og 24 cm
Glas 200 ml

Madlavningsmetode

Jeg vil tilbyde dig en kageopskrift. Og jeg fandt det på Internettet. Forfatteren af ​​kagen Zhenya- 🔗.
Manden valgte denne kage til sin fødselsdag. Og jeg vil ikke fortælle dig forgæves, at valget faldt på ham. Dette er noget med noget. Kager er lækre, souffle er lækre. Og alt sammen er lækkert. Jeg fandt virkelig ikke kumquats.

Skær citrusfrugter i tynde ringe, tilsæt zest, sukker og vand. Kog og kog indtil gennemskinnelig, fjern den fra sirupen og spred den på pergament for at tørre den. Kast skallen på en sigte.

Til brownie smeltes chokoladen og smøret i et vandbad. Pisk æg lidt med sukker og salt. Pisk begge blandinger sammen.

Tilsæt mel, hasselnødder og 2/3 kumquats kogt i sirup. Rør med en spatel fra bund til top. Dæk formen på 24 cm med pergament og smør siderne med olie. Hæld dejen i en form og bages ved 200 g i 30 minutter. Afkøles uden at fjerne det fra formen.

Til mandelkiks skal du slå æggene, indtil de er bløde. Tilsæt mel, mandler og smeltet smør. Bland forsigtigt.

Pisk de hvide, indtil de er sprøde, og bland dem forsigtigt med dejen.

Del dejen i to. Tilsæt kakao til den ene halvdel, og bland skallen og 1-2 dråber orange farvestof i den anden halvdel.

Dæk bagpladen med pergament, og læg dejen i strimler skiftevis i farve ved hjælp af en konditorpose eller bare en teskefuld. Bages i 15-20 minutter ved 200 gr. Afkøl og skær i strimler med den ønskede bredde.

Smelt chokoladen til moussen; tilsæt den kogte zest - ikke nødvendigt. Placer på pergament. Lad det hærde og bryde i strimler. Og bryde dem i små stykker.

Sug gelatine i 200 ml mandarinsaft.

Kombiner den resterende juice med appelsin- og citronsaft (jeg hældte sirupen, hvor skiverne blev kogt). Tilsæt kartoffelmos og sukker. Kog og fjern fra varmen. Tilsæt hævet gelatine, rør indtil det er opløst.

Anbring strimlerne af kiks på siderne af formen på 22 cm. Skær brownies til den ønskede diameter, skær topskorpen af ​​og læg den i formen.

Hæld citrusblandingen i en blandeskål, og afkøl, indtil den begynder at blive tykkere - konsistensen af ​​gelé. Slå derefter i 10-12 minutter ved maksimal hastighed. Hæld chokoladestykker i den færdige soufflé.

Rør souffléen og hæld den hurtigt i browniepanden. Fjern i kulde, indtil den er størknet.

Sug 10 g gelatine i 1/2 kop appelsinsaft. Varm 1 \ 2 kop sirup fra kogeskiver til kog og læg den hævede gelatine i den. Dyp krus af tidligere kogte citrusfrugter i geléblandingen og læg den på kagen. Pynt med chokoladeindretning.

Tag en god te!

Hvilken sød kage. Tak for opskriften)

Det er noget med noget! Snarere guddommelig i sammensætning og skønhed! Jeg tog det med til bogmærkerne, pludselig konvergerer stjernerne, tilstedeværelsen af ​​alle ingredienserne i et køkken i landdistrikterne, og jeg kan også skabe noget lignende! Sveta, du er en god fyr, og din mand trak en vindende lotteri billet, og det er selvfølgelig klart, at han selv fortjener sådan opmærksomhed, ellers ville han give sit bedste i sin DR og lægge så meget kærlighed og opmærksomhed i en fødselsdagskage!

Olya, vi kunne godt lide kagen som helhed og hver for sig. Og souffléen eller, mere korrekt, den skummede gelé er simpelthen vidunderlig. Jeg lavede den i tærte på en cappuccino-kaffe. Også cool.