Zillertaler Krapfen

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Zillertaler Krapfen

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Dej
skrællet rugmel	200 g
premium hvedemel	200 g
æg C1	1 stk.
vand	170-180 g.
salt	1/2 tsk
Fyldning
kartofler	250 g
hytteost	200 g
lille majroe	1 stk.
grønne løg	bjælke
vegetabilsk eller smør olie	1 spsk. l (15 g)
salt	smag
malet sort peber	smag
raffineret vegetabilsk olie	300 ml

Madlavningsmetode

Ælt en hård dej af mel, vand, æg og salt. Læg dejen i en pose og lad den hvile i 30-40 minutter.

Kog kartoflerne i deres "uniform". Skyl med koldt vand og rengør. Hak kålrotløg fint. Steg let i olie.

Mos kartoflerne. Tilsæt stegte løg.

Tilsæt hytteost og hakkede grønne løg. Sæt med salt og peber. Blande.

Rul dejen ud som på dumplings. Skær cirkler ud med en diameter på ca. 10 centimeter.

Sæt påfyldningen.

Forsegl sømmen. Flad krapfens.

Trim kanten krøllet, hvis det ønskes.

Varm olien op. Steg krapfinerne i dybt fedt indtil de er gyldenbrune.

Læg på et papirhåndklæde. Serveres varm.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

En opskrift fra en udenlandsk blog.
Dette er lækkert. Anbefale!

Tak meget interessant opskrift. Tror du, du kan koge dem eller dampe dem? Dejen flyder ikke? Kan bare ikke lide stegt mad?

[Olga]

Olga, slet ikke.

du kan koge dem eller dampe dem

Kan. Jeg har en opskrift som denne

Tyrolske dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Ælt en fast dej af mel, smør, æg og salt. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen og lad den stå i 20-30 minutter. Steg den hakkede løg let i smør. Tilføj hakket ...ang-kay

Dette er dybest set den samme ting, men i vand)

Angela, det gjorde jeg! Mange tak. Mel skulle tilsættes - det var meget flydende, og Kesha ville ikke ælte. Mel blev tilsat 4 skeer (2 af hver type), jeg havde rug med klid. Påfyldningen er meget velsmagende, selvom du spiser den med skeer; Jeg supplerede det med dild og vild hvidløg. For anden gang i mit liv spillede jeg dybt fedt. Nu ved jeg, at en langsom komfur ikke kun er til geleret kød!
Det ser ud til, at olien i dybstegningstilstand opvarmes mindre end på komfuret. Intet sprøjter, lugter ikke stegt overhovedet, men dumplings er ikke så rødmende som din. Jeg kan lide det.
.
Tak for opskriften og ideen.

[Olga]

Olga, stadig stegt! Fedt nok.

Mel skulle tilsættes meget tyndt, og Kesha ville ikke ælte. Mel blev tilsat 4 skeer (2 af hver type), jeg havde rug med klid.

Det er mærkeligt. Min dej var generelt tæt. Men det er ikke skræmmende at tilføje mel her. Dejen er usyret, ikke gær. Og jeg æltede med mine hænder.
Jeg er glad for, at opskriften blev til virkelighed så hurtigt, og jeg kunne godt lide resultatet)

[ang-kay]

ang-kay, så blandede jeg også mine hænder. Hvis min hukommelse tjener mig, har du også en polaris. Jeg anbefaler at prøve friturestegning. Resultatet er anderledes, ikke som i cheburek, olien flyder ikke, og dejen ligner chips. Vigtigst er det, at intet sprøjter eller lugter

[Olga]

Jeg måtte tilføje mel

Olga, Jeg er en bastard !!! Jeg skrev 100 gram mel, men jeg har brug for 200 gram. Jeg tilgiver dig. Så hun tilføjede lidt også)

også en tegneserie polaris

Hun.

Jeg anbefaler at prøve friturestegning

Jeg er ikke i tvivl om, at det er bedre. Der, når man steger, kan temperaturen indstilles til 160 grader. Der vil være dybt fedt, som på komfuret. Men jeg vil ikke ødelægge skålen, og mængden af ​​smør vil gå meget mere for at få produkterne til at flyde. Jeg har en lille kedel pr. Liter. Meget behageligt.

Det er godt, at alt faldt på plads

[ang-kay]

ang-kayI dag blev frosne krappfens dampet i en tegneserie! Nå, meget velsmagende, tak, Angela, det smager bedre for mig end friturestegning

[Olga]

Olga, det er fantastisk! For dit helbred!