Moulinex OW240E30. Hvede-rugbrød med kefir

Moulinex OW240E30. Hvede-rugbrød med kefir

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	125 ml
Kefir 2,5%	125 ml
Mel / s	250 g
Rugmel	130 g
Sukker	1 spsk. skeen
Salt	1,5 tsk
Hurtigvirkende gær	1,5 tsk
Kvass urtekoncentrat (med maltindhold)	1,5 spsk. skeer
Vegetabilsk olie	2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

Sæt ingredienserne i form i henhold til listen, ledningsvandet er lunkent, kefiren ved stuetemperatur. Så mel gennem en sigte og bland, melets vægt er omtrentlig, afhænger af melet, jeg bruger permmel. Tjek på kolobok.
Brødproducent Moulinex OW240E30 Pain & Delices - program 10 (rugbrød), vægt 750, medium skorpe
Tilberedningstid: 2 timer 45 minutter
Brød udbytte 600 g

Skålen er designet til

600 g

Bemærk

Brødet er bagt, let (det ligger roligt i din håndflade efter bagning). Brødmassen er elastisk og smuldrer ikke. Jeg justerede opskriften på Moulinex OW240E30 Pain & Delices brødmaskine, ellers kan du bage i ovnen, røre brødmaskinen ind, kun i dette tilfælde ville jeg have holdt dejen i en time eller en og en halv time længere.